Выпечка с лимоном обладает потрясающим ароматом и сладко-терпким вкусом. У таких десертов есть еще одно несомненное достоинство – они укрепляют иммунитет. Коврижки с лимоном получаются невероятно нежными, с маслянистыми коржами из песочного теста и густой, сочной начинкой.

Какие продукты необходимы для выпечки
В состав песочного коржа входит:
- Стакан пшеничной муки.
- Четверть маленькой ложки соли.
- Половина чашки сахарной пудры.
- Масло сливочное соленое в количестве 6 столовых ложек.
Для лимонной начинки потребуется:
- Полтора стакана сахарного песка.
- Три яйца крупного размера.
- Три четверти стакана пшеничной муки.
- Сок, выжатый из четырех лимонов (+1 ст. л. цедры).
Готовую выпечку можно посыпать столовой ложкой сахарной пудры.

Пошаговый рецепт
Жарочный шкаф разогревают до температуры 162 градуса. Для коржа соединяют муку с сахарной пудрой и солью в глубокой посудине. Растирают компоненты до однородности.
Расплавляют сливочное масло. Выливают его в миску с сухими компонентами. Перемешивают массу до тех пор, пока она не станет влажной и слегка рассыпчатой.
Посудину для выпечки застилают пергаментом. Выкладывают на дно емкости ровный слой теста.

Ставят форму в разогретый духовой шкаф. Готовят выпечку примерно 25 минут. Края изделия должны приобрести золотистый оттенок.

Во время приготовления коржа делается начинка. Муку, сахарный песок, яйца и цедру растирают в глубокой посудине.

Добавляют сок лимона, взбивают компоненты.

Когда корж будет готов, на него нужно вылить начинку.

Равномерно распределить ее. Поставить изделие в духовку. И готовить примерно полчаса.
Затем начинку остужают примерно десять минут. Перекладывают в холодильную камеру. Когда выпечка приобретет плотную текстуру, ее извлекают из емкости. Делят на девять частей. И посыпают столовой ложкой сахарной пудры.
Можно ли заморозить лимонные коврижки?
Да, и это одна из лучших особенностей десерта. Если хозяйка планирует подавать его к столу несколько дней, лакомство остужают в холодильнике, затем делят на квадратики и перекладывают их на противень, покрытый пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга. Помещают в морозилку. Когда десерт застынет, каждую порцию обматывают полиэтиленовым пакетом. И кладут в герметичный контейнер. Замороженные изделия остаются свежими в течение 3 месяцев. Перед употреблением надо переложить выпечку в холодильник на ночь. Или поместить коврижки на стол примерно на 30 минут, чтобы они оттаяли при комнатной температуре.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание