Огородники и их семьи уже наслаждаются свежей ежевикой, но многие удивляются, почему эта ягода не получает высокой оценки среди поклонников домашней консервации. Это действительно досадно, поскольку варенье из ежевики получается очень сладким и полезным. Данное лакомство имеет вкус похожий на малиновое варенье, но немного нежнее. Чтобы приготовить варенье допустимо использовать ягоды ежевики и малины в равных пропорциях.
Рецепт
Рецепт ежевичного варенья очень прост. Понадобится всего килограмм ежевики (либо пятьсот грамм ежевики и пятьсот малины) и столько же сахара. Выберите ягоды, выбросив гнилые и примятые. Если ежевика грязная, ее можно промыть в дуршлаге, но тщательно мыть именно для приготовления варенья не рекомендуется.
Просто высыпьте ягоды в большую кастрюлю и покройте сахаром. Закройте кастрюлю чистой салфеткой и оставьте как минимум на пару часов до того момента, как ежевика пустит сок. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. В процессе нужно снимать образовавшуюся пену и варить варенье в течение ровно пяти минут.
Готовый продукт необходимо разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Причем для представленного выше рецепта банки можно и не стерилизовать. Но если есть желание хранить варенье дольше, то во время варки стоит добавить в массу несколько ложек лимонного сока.
