Недавно я решила испечь на завтрак круассаны. Но мне не хотелось долго возиться с тестом и начинкой. Поэтому я приготовила один большой круассан вместо нескольких изделий маленького размера. Выпечка получилась невероятно нежной, воздушной и питательной. Большого круассана мне хватило не только на завтрак, но и на полдник.
Какие продукты входят в состав выпечки?
Для круассанов потребуются следующие ингредиенты:
- Полкило муки.
- Около 300 мл подогретого молока.
- Сухие пивные дрожжи в количестве 7 гр.
- Большая ложка меда.
- Примерно 150 гр белого или коричневого сахарного песка.
- Масло подсолнечное в количестве 80 мл.
- Кондитерская посыпка.
- Паста шоколадно-ореховая.
- Упаковка ванилина.
- Желток и молоко (для смазывания выпечки).
Рецепт "макси-круассана"
Муку соединяют с дрожжами в большой миске.
Растирают продукты вилкой. Добавляют в массу сахарный песок, ванилин, мед.
Вливают подогретое молоко.
Добавляют подсолнечное масло.
Хорошо растирают продукты до появления плотного, однородного теста.
Его помещают в глубокую тарелку, надрезают ножом в нескольких местах. Оставляют в теплом месте на два часа.
Когда тесто увеличится в объеме, его следует раскатать. Придать пласту треугольную форму.
Изделие смазывают молоком.
Вырезают из теста треугольник.
Сворачивают его от широкой части к узкой. Сгибают края изделия, формируя рожок.
Помещают круассан на противень, покрытый бумагой для выпечки. Оставляют на тридцать минут. Смазывают смесью желтка и молока. Покрывают кондитерской посыпкой. Готовят выпечку в духовом шкафу, разогретом до температуры 170 градусов, пятьдесят минут.
Достают и остужают. Разрезают вдоль на два фрагмента одинаковой величины. Смазывают нижнюю часть круассана шоколадно-ореховой пастой.
Вместо нее можно использовать другую начинку. Например, вареную сгущенку, джем, сливочный сыр или расплавленный шоколад. Накрывают начинку вторым слоем выпечки. Подают десерт к чаю или кофе.
