Мороженое - вкусное лакомство, но от него иногда может заболеть горло. Недавно я научилась готовить оригинальные пироженки, вид которых приятно удивляет моих детей и их друзей. Теперь ребята и даже супруг просят почаще готовить это блюдо. Сначала мне казалось, что для этого придется долго торчать на кухне, но на самом деле все просто. Регулярно радую семью и друзей пирожными из бисквита и шоколада. Делюсь рецептом. Чтобы его освоить, не нужно быть поваром! Даже начинающая хозяйка сможет справиться с поставленной задачей. Правда, времени придется выделить около часа.
Ингредиенты
Для оригинального сладкого лакомства я беру:
- 1 пакетик смеси для бисквита;
- глазурь - 2 столовые ложки (можно больше, у меня в среднем уходит 0,5 стакана);
- шоколад - 2-3 чашки (можно обойтись кондитерскими каплями).
Дополнительно беру леденцы, шоколадные конфетки типа M&M's, батончики, шоколадную стружку и так далее. В последнее время стала для украшения использовать порошок-шипучку.
Инструменты
Первый раз я не подумала о том, чтобы заранее подготовить некоторые "кулинарные инструменты" для того, чтобы получить невероятно красивые пироженки. Пришлось пытаться делать все вручную. Вышло неплохо, но теперь мое блюдо стало совершенным.
Для его приготовления мне приходится подготавливать следующее:
- маленькие формочки-эскимо (у меня силиконовые, продаются в кондитерских магазинах);
- форма для кекса (я пользуюсь прямоугольной, но это непринципиально);
- перчатки;
- ложка;
- чашки и глубокие миски;
- кондитерские кисточки;
- лопаточка для торта;
- палочки для мороженого (я пробовала делать на шпажках - не очень хорошо вышло).
Все это можно с легкостью найти в интернет-магазинах или в профессиональных торговых точках для кондитеров. Правда, на китайских сайтах аналогичная продукция будет стоить в разы дешевле, чем в местных розничных магазинах. Если подготовиться заблаговременно, можно хорошо сэкономить!
Подготовка бисквита
Начинаю я всегда с приготовления бисквита. Чаще всего пользуюсь специальными смесями для домашних тортов - готовлю по инструкциям, к ним прилагающимся. Когда бисквиты готовы, вынимаю их из духовки и даю остыть.
Чтобы сэкономить время и силы, иногда пользуюсь готовыми бисквитными коржами. Неплохое решение, особенно если выбирать только свежие продукты.
Когда бисквит остыл, в глубокой миске измельчаю его до мелкой крошки руками. Лучше всего делать это в перчатках. Второй способ "разделки" - положить корж в пакет, завязать, а потом порвать там на части. Это неплохой способ на случай, когда под руками нет перчаток.
Приготовление теста
Основная подготовка позади. Теперь, чтобы сделать вкусное лакомство в виде мороженого, я проделываю следующее:
- Добавляю в измельченный корж несколько столовых ложек глазури.
- Вымешиваю заготовку до однородного состояния. По консистенции должно получиться что-то вроде пластилина.
Далее я покажу, как делать пироженки несколькими способами - окунанием и рисованием. Всегда можно выбрать тот, что кажется более простым.
Метод окунания
Этот метод самый простой. Для него требуется:
- Выложить в формы бисквитное тесто.
- Вставить палочки в заготовки.
- Отправить бисквит в морозилку на 20-30 минут.
- В глубокой миске растапливаю шоколад. Иногда делаю это на водяной бане, а иногда - в микроволновке.
- Наливаю жидкий шоколад в стакан. Можно оставить его в миске, но будет не очень удобно заниматься оформлением пироженок.
- Окунаю по одному бисквитные заготовки в шоколад, даю остаткам стечь.
- Аккуратно выкладываю лакомство на противень с пергаментом или силиконовый лист.
Получается в целом неплохо, но долго. Поэтому иногда я пользуюсь другим способом приготовления лакомства.
Метод рисования
Метод рисования больше подходит для больших форм. Для него требуется:
- Растопить шоколад.
- При помощи ложки и кисточки распределить растопленный шоколад по формам.
- Вставляю палочки для мороженого в специальные отверстия.
- Оставляю заготовку в холодильнике примерно на 10-15 минут. Шоколад должен застыть.
- Делаю еще один шоколадный слой.
- Выкладываю в формы тесто из бисквита, отступая от верха немного места.
- Получше вставляю палочки для эскимо в заготовку.
- Покрываю бисквит сверху слоем растопленного шоколада. Распределяю его по поверхности лопаточкой.
- Даю пирожным застыть в холодильнике. На это уходит еще 10-15 минут.
- Вынимаю "эскимо" из форм и украшаю. Мне нравится делать это при помощи топленого шоколада или крема - наливаю его в кондитерский пакет и рисую аккуратные полосы.
Когда использую шипучий порошок, стараюсь насыпать его прямо на теплый шоколад - так получается "сюрприз" прямо в глазури.
