У каждого из нас есть тенденция хранить все продукты в холодильнике, чтобы сохранить их в течение более продолжительного времени. Существует мнение, что все, что мы храним в холодильнике, не портится. Но пришло время посмотреть на это другими глазами.
Существуют определенные продукты питания, у которых при хранение при низких температурах разрушаются внутренние мембраны и теряется аромат. Представляем вам список продуктов, которые не должны храниться в холодильной камере, в противном случае они станут непригодными к употреблению гораздо быстрее.
Томаты
Возможно, вам кажется, что помидоры при хранении в холодильнике имеют более товарный вид, сохраняют свежесть и аромат. Но на самом деле это не так. Вкус томатов является результатом взаимодействия между кислотами, сахарами и некоторыми летучими соединениями. При хранении помидоров в холодильнике эти соединения видоизменяются, эта реакция изменяет вкус и текстуру томатов.
Мед
Когда вы намазываете мед на хлеб или добавляете его в чай, вы можете заметить, что он имеет тягучую консистенцию. Однако если вы храните мед в холодильнике, он очень быстро кристаллизуется и густеет. Запомните: его рекомендуется хранить при комнатной температуре.
Чеснок
Есть две причины, по которым вы не должны хранить чеснок в холодильнике: он прорастает и на нем появляется плесень. Кроме этого, если вы держите чеснок в негерметичной упаковке или емкости, в камере появляется неприятный запах, который, что немаловажно, может передаться другим продуктам.
Хлеб
Что может быть вкуснее мягкого, ароматного свежего хлеба. При хранении в холодильнике хлеб становится сухим и твердым. Если вы все еще хотите сохранять продукт таким образом, то, по крайней мере, заверните его в бумажный пакет и накройте тканевым полотенцем, чтобы в нем не появилась влага.
Лук
Полежав даже непродолжительное время в холодильнике, лук становится мягким, а хуже того – плесневеет. Для того чтобы срок его хранения был дольше, ему необходим воздух, поэтому храните лук при комнатной температуре.
Свежая зелень
Многие люди любят хранить зелень или пряные травы в холодильной камере. Но в этом случае они вянут и поглощают запах других продуктов, хранящихся здесь же.
Дыня
Всегда приятно съесть охлажденный кусочек дыни. Однако антиоксиданты в дынях, которые очень полезны для нашего организма, теряются при хранении при низких температурах. Так что, не храните дыни в холодильнике, а наслаждайтесь свежими.
Картофель
При хранении картофеля при низкой температуре соединения, входящие в его состав, могут взаимодействовать друг с другом. Это меняет его вкус, и он начинает очень быстро портиться. Кроме этого клубни часто высыхают и становятся зернистыми.
Оливковое масло
Под воздействием низких температур в нем может появиться осадок в виде белых хлопьев, представляющих собой твердые жиры, которые при комнатной температуре вновь исчезнут. Поэтому не желательно подвергать его замораживанию, так как в процессе размораживания оно теряет свои полезные свойства вместе с вкусом и запахом. Храните его в темном и прохладном месте в обычном кухонном шкафу.
