Крабовые палочки для многих являются любимым продуктом, который достаточно доступен по стоимости, и из него можно легко приготовить самые различные блюда. Готовятся крабовые палочки из белой рыбы, соли, крахмала, сахара, а также натуральных и искусственных ароматизаторов. После этого готовую пасту окрашивают тонким слоем пищевого красителя и помещают в специальные формы. После застывания готовой пасты ее необходимо свернуть в рулет и сформировать крабовые палочки.
Чтобы можно было наслаждаться вкусным и свежим продуктом, необходимо знать, как правильно хранить крабовые палочки. Многие при их хранении допускают достаточно распространенные ошибки. Это приводит к тому, что продукт может быстро испортиться. Вот насколько таких ошибок, которых нужно избегать.
Считать, что нет надобности в охлаждении
Несмотря на то что крабовые палочки не являются настоящим крабом, но все же в их составе содержится свежая рыба. Именно поэтому стоит хранить их при комнатной температуре. Не следует оставлять крабовые палочки вне холодильника более чем на два часа. Это поможет предотвратить порчу продукта.
Крабовые палочки можно хранить в холодильнике 3-4 дня, а замораживание поможет продлить срок их хранения до нескольких месяцев.
Не использовать подходящий контейнер для хранения
Многие люди считают, что выбор контейнера для хранения продуктов не имеет большого значения. Они думают, что можно просто поместить крабовые палочки в неплотно закрытый пакет и положить в холодильник рядом с другими продуктами. Но это неверно.
Крабовые палочки следует поместить в герметичную пластиковую или стеклянную емкость или же герметично закрывающийся пакет. Неправильно хранящийся продукт может впитывать воздух, влагу, а также запахи других продуктов, находящихся в холодильнике или морозильной камере.
Замораживать большими порциями
Это еще одна распространенная ошибка, которую допускают многие люди. Причем это касается не только крабовых палочек, но также рыбы и многих других продуктов. Это не только усложняет процесс замораживания крабовых палочек, но также делает практически невозможным отделение небольшой порции продукта.
Вместо того чтобы замораживать крабовые палочки одной большой порцией, нужно разделить их на более маленькие порции и заморозить в отдельной герметичной емкости или же пакете. Таким образом можно будет взять такое количество продукта, которое потребуется для еды, а остальная часть останется свежей в морозильной камере.
Не придерживаться температурного режима
Если хочется, чтобы крабовые палочки как можно дольше оставались свежими, нужно хранить их при правильной температуре. В холодильнике лучше всего помещать этот продукт на самую нижнюю полку.
Оптимальная температура хранения должна составлять 3-4 градуса. Чтобы проверить то, насколько в холодильнике поддерживается необходимая температура, нужно приобрести специальный термометр и держать его внутри холодильника.
При хранении крабовых палочек в морозильной камере нужно помнить о том, что оптимальная температура должна составлять ниже нуля градусов.
Считать, что срок годности всегда одинаковый
Срок годности является временем, в течение которого продукт может храниться и при при этом оставаться съедобным. Продолжительность его зависит от того, хранится продукт на складе, в магазине или дома, а также от множества других факторов. Таким образом, срок годности крабовых палочек может несколько варьироваться.
Например, пастеризованные крабовые палочки в вакуумной упаковке могут храниться в холодильнике до двух месяцев, но это при условии того, что она остается закрытой. После открытия упаковки срок годности несколько сокращается. Крабовые палочки, приобретенные на рынке, могут храниться на протяжении 3-5 дней в холодильнике при соблюдении оптимального температурного режима.
Если заморозить крабовые палочки, то срок их хранения можно продлить до 6 месяцев и более. Всегда нужно следить за сроком годности, указанным на упаковке, и всегда его проверять, прежде чем приобретать продукт.
Если оставить крабовые палочки на более длительное время, то есть риск не только размножения бактерий, но также может поменяться вкус продукта. Текстура и вкус крабовых палочек значительно ухудшаются при их длительном хранении, поэтому лучше всего на оставлять их на очень длительное время на полке холодильника.
Слишком рано размораживать крабовые палочки
Если вам хочется приготовить блюда из крабовых палочек или просто подать их на выходных, то не стоит начинать размораживать этот продукт в понедельник. Слишком раннее размораживание крабовых палочек может привести к множеству проблем, самая большая из которых заключается в том, что они испортятся еще до подачи на стол.
Чтобы разморозить крабовые палочки, нужно поместить замороженный продукт в холодильник примерно за 24 часа до того, как он понадобится. Это позволяет ему размораживаться медленно и безопасно. После оттаивания его следует использовать в течение трех дней.
Однако, если передумаете использовать крабовые палочки, не стоит класть их обратно в морозильную камеру после того, как они разморозились. Замораживание, оттаивание, а затем повторное замораживание рыбы обычно не рекомендуется, поскольку со временем она портится, что снижает ее качество. Вкус продукта будет только лишь ухудшаться.
Не следить за порчей продукта
Помимо срока годности крабовых палочек также необходимо учитывать и много других аспектов, чтобы убедиться в свежести этого продукта.
Прежде чем есть крабовые палочки, необходимо провести визуальный осмотр, а также оценить не только внешний вид, но и запах. Если на поверхности продукта имеется потемнение, синие или же серые пятна, то это значит, что крабовые палочки нельзя потреблять в пищу. Это может привести к серьезному пищевому отравлению.
Если визуально крабовые палочки выглядят свежими и никак не поменялся их цвет или текстура, то нужно понюхать их. Если есть запах аммиака, кисловатый, выраженный рыбный или прогорклый запах, то потреблять этот продукт в пищу небезопасно.
Также можно потрогать крабовые палочки, чтобы оценить их плотность. Если ощущается слизистая пленка или же мясо имеет мягкую текстуру, то это значит, что оно испортилось.
Не указывать дату на упаковке
Это одна из самых распространенных ошибок при хранении крабовых палочек. Обязательно необходимо маркировать все продукты, которые хранятся в холодильнике или морозильной камере.
На этикетке обязательно нужно указать название продукта и дату, когда его поместили на хранение. Это позволит быстро найти крабовые палочки при необходимости и не перепутать их с другим продуктами, даже если они будут находиться в непрозрачной упаковке. Благодаря же дате можно будет точно знать, когда необходимо съесть этот продукт.
Замораживая крабовые палочки, необходимо написать текущую дату на каждой упаковке перманентным маркером. Это позволит узнать, когда продукт был помещен в морозильную камеру. Хотя эта маркировка обычно ассоциируется с замороженными продуктами, также может быть хорошей идеей пометить дату и на крабовых палочках, хранящихся в холодильнике.
Учитывая все эти ошибки и пытаясь их предотвратить, можно наслаждаться невероятно вкусным и свежим продуктом совершенно в любое время.
