Креветки - один из моих любимых морепродуктов. Раньше я часто покупала их "по акции" в супермаркете. Мне казалось, что это питательная и полезная еда. Лишь недавно я узнала о том, что большинство креветок выращивается на фермах в странах Юго-Восточной Азии. Теперь я больше не куплю этот продукт, даже с огромной скидкой. Чем же вредны фермерские креветки? Об этом я расскажу вам в статье.
Грязь и бактерии
Креветки, выловленные в естественной среде, встречаются в продаже крайне редко. Тот продукт, который мы видим на прилавках супермаркетов, выращивают на фермах Таиланда, Индии, Бангладеш и Китая. Для быстрого роста ракообразным дают антибиотики и искусственные добавки с вредными веществами. Кроме этого, креветок кормят гранулами, изготовленными из испорченной рыбы и подгнившей морской капусты.
В таких хозяйствах креветки обитают в скученных, а порой и антисанитарных условиях. Журналисты, побывавшие на креветочных фермах, видели в помещениях горы мусора и полчища мух. Отмечались случаи, когда в готовом морепродукте эксперты обнаруживали крысиные волосы и частички насекомых.
В подобных условиях невозможно обеспечить чистоту продукта. Фермерские креветки, поступающие в продажу, могут быть заражены сальмонеллой и другими бактериями, которые приводят к желудочно-кишечным расстройствам.
Опасные химические вещества
Как уже упоминалось, на фермах креветки содержатся в условиях большой скученности. Чтобы предотвратить массовую гибель ракообразных, владельцы ферм добавляют в воду антибиотики. Эксперты обнаружили в готовом морепродукте около 47 видов различных антибактериальных препаратов.
Чем опасно употребление таких креветок в пищу? Если человек регулярно ест подобный продукт, то у него вырабатывается резистентность к антибактериальным препаратам. Это означает, что при серьезном заболевании лечение антибиотиками может оказаться неэффективным.
В воду, где содержатся рачки, также добавляют антисептики (гексилрезорцин, малахитовый зеленый) и пестициды. Эти соединения обладают канцерогенными свойствами. Они проникают в мясо креветок. Регулярное употребление такого продукта повышает риск появления рака.
Фермеры в Юго-Восточной Азии нередко используют фосфорорганические пестициды, запрещенные во многих других странах. Эти вещества применяются и при выращивании креветок. Такие пестициды особенно опасны для беременных женщин, так как могут привести к гибели плода и тяжелым врожденным аномалиям.
Как замораживают креветок
Упаковка креветок на фермах тоже происходит в ужасных условиях. Продукт подвергают заморозке в замусоренных помещениях. Кроме этого, выловленных ракообразных нередко хранят при неправильной температуре.
Для заморозки используется лед, который делают из некипяченой водопроводной воды. Поэтому мороженные креветки часто бывают заражены бактериями.
Заключение
Факты о фермерских креветках, безусловно, пугают и настораживают. Но это не означает, что мы должны полностью отказаться от этого вкусного морепродукта. Нужно лишь научиться правильно его выбирать.
Необходимо употреблять только диких креветок, выловленных в естественной среде. Они не так часто встречаются в продаже, но все же приобрести их вполне возможно. Если продукт не выращен на фермах, а добыт в море, то на упаковке можно увидеть надпись wild. Кроме этого, дикие креветки гораздо меньше по размеру, чем фермерские.
В наши дни существует проблема загрязнения океанических вод, что сказалось и на качестве диких креветок. Однако в нашей стране этих ракообразных добывают преимущественно в северных морях и на Дальнем Востоке. Вода в этих регионах довольно чистая.
Что касается фермерских креветок, то их лучше полностью исключить из рациона. Однократное употребление такого продукта может и не нанести серьезного вреда, за исключением тех случаев, когда ракообразное заражено бактериями. Но регулярное поедание фермерских креветок приводит к серьезным негативным последствиям для здоровья.
