На свете так много людей, которые желали бы похудеть. Они придерживаются самых разных диет, стараются не есть на ночь и не употреблять запрещенных продуктов. Но результат вовсе не радует. В тоже время существуют другие люди, которые едят все, что захотят, и в любом количестве. Однако вес они не набирают и остаются стройными. Почему так происходит? Какие такие волшебные процессы в организме счастливчиков происходят и отчего у одних жир накапливается, а у других выходит без остатка. Ученые провели тщательные исследования с привлечением близнецов. И вот, что они показали.
Немного химии
Разные продукты совершенно по-разному влияют на организм с точки зрения переваривания жира, усвоения сахара и преображения углеводов в энергию. К тому же, риск образования диабета 2 типа, развития сердечно-сосудистых патологий и иных серьезных заболеваний зависит не от потребляемой пищи, а от индивидуальной реакции на ее поступление.
Таким образом, изучение этикеток на продуктах питания на предмет содержания жира и сахара порой оказывается бессмысленным занятием. Ведь в организме каждого из нас происходят химические процессы, которые протекают по-разному.
Особенности исследования
В эксперименте принимали участие 1 100 участников. Все они являются близнецами, поэтому генетические особенности у них одинаковые. Однако выяснилось, что индивидуальные реакции на одну и ту же пищу уникальны, а это означает, что генетика не может быть предопределяющим фактором ожирения или худобы. Поскольку близнецы генетически идентичны, то и различия в усвоении пищи связаны с нечто иным. Но с чем?
Что имеет значение
Итак, что имеет значение? Для исследователей ответ был несколько шокирующим. Результаты показывают, что такие жизненные факторы, как длительность сна, занятия спортом и эмоциональное состояние значительно влияют на усвояемость еды и, в конечно итоге, на похудение.
В тоже время все диетологи при разработке плана питания не учитывают образ жизни своих пациентов. Однако исследования показывают, что именно он оказывает существенное влияние на прибавку или снижение веса. Иными словами, усвояемость пищи существенно улучшается при корректировке качества сна и изменении образа жизни.
А как же доказательства
В исследовании принимали участие близнецы. Каждое утро им всем предлагали стандартный завтрак, состоящий из белого или ржаного хлеба, намазанного со спредом на основе растительных жиров, а также макароны или рис.
Обед всех участников состоял спагетти Болоньезе и отварного яйца. К тому же, всем давали по шоколадке в течение дня.
Каждый участник исследования носил на руке специальное устройство, отслеживающее изменения уровня глюкозы в крови. Анализы крови проводились каждые несколько часов, чтобы определить изменения уровня жира, а также зафиксировать уровни метаболитов. Проводилось еще множество дополнительных исследований.
У всех близнецов выявили привычный распорядок дня и затем отправили их домой, где они самостоятельно контролировали уровень глюкозы в крови. В итоге выяснилось, что близнецы, употребляющие одну и ту же еду, по-разному на нее реагируют.
Причем на усвоение и переваривание сахара, жиров и углеводов существенную роль играл образ их жизни. К примеру, уровень глюкозы в крови повышается, если отсутствует качественный сон.
Конкретный пример
За основу можно взять пример 35-летних близнецов Кату и Кингу из Лондона. Кинга работает в области информационных технологий. Ката является менеджером проектов и организует тренинги для медицинских работников.
Когда им давали одинаковые пирожные, то уровень сахара в крови Кинги взлетал, в то время как у Каты все оставалось без изменений.
Женщины обе соблюдают принципы разумного питания и регулярно тренируются. В течение многих лет они были примерно одинакового веса, не имели хронических заболеваний и являлись образцом для подражания. До поры до времени.
Исследования выявили, что количество бактерий в кишечнике напрямую влияет на переваривание пищи. У Каты их было больше, поэтому и уровень сахара у нее оставался без изменений.
По словам профессора Спектора, отвечающего за исследования, низкий уровень кишечных бактерий увеличивает шансы на прибавку в весе и появление сердечных патологий.
Данные всех исследований все еще подвергаются тщательному анализу. Выясняется, каким образом на уровень кишечной флоры влияют физические упражнения и качественный ночной сон.
Диеты должны быть персонализированы
Часто диетологи утверждают, что завтрак может быть насыщенным, ведь все калории сгорают в течение дня. Однако не для всех людей это является истиной. Среди близнецов около трети чувствовали себя лучше, если пропускали завтрак.
Таким образом, для каждого важно разрабатывать собственные принципы правильного питания. Необходимо прислушиваться к собственному организму и вносить соответствующие корректировки.
Конечно, сложно проверять реакции своего организма на каждый конкретный продукт. Но если это сделать, то можно добиться оздоровления всего организма.
