Ученые из Великобритании, исследователи из Кембриджского университета, в результате исследования обнаружили, что водоросли в перспективе могут стать важной здоровой составляющей диеты веганов. Их ценность состоит в том, что они могут восполнить дефицит витамина В12 в рационе, который содержится в основном в мясе, яйцах и молочных продуктах.
Важнейший питательный элемент
Витамин В12 - это один из важнейших питательных элементов, недостаток которого в питании чреват серьезными негативными последствиями. Среди них - онемение, мышечная слабость, учащенное сердцебиение, усталость, потеря веса, тошнота. В конечном итоге длительный дефицит В12 ведет к повышению риска сердечных болезней, диабета, заболеваний крови.
Число веганов и вегетарианцев возрастает
В первую очередь это касается веганов, рацион которых содержит не более 10% этого витамина в сравнении с необходимым количеством. Статистика показывает, что сегодня число людей, предпочитающих растительную пищу, растет. Так, в Великобритании их больше миллиона (1,5% населения страны). А продажа растительной пищи начиная с 2018 года выросла почти на 50%.
Таким образом, много людей, не употребляя мясных продуктов, подвергают себя витаминному дефициту вообще и дефициту витамина В12, который является ключевым питательным веществом при производстве нервных клеток и крови, в частности.
Проблему решают водоросли
Ученые из Кембриджа сделали открытие, заключающееся в том, что многие виды водорослей отличаются замечательной способностью к накоплению В12. И в скором времени их можно будет применять при производстве витаминных добавок высокой эффективности.
Исследователи указывают на то, что на сегодняшний день уже существуют добавки на основе этого жизненно важного витамина, находящиеся в общей доступности. Однако не все из них характеризуются большой результативностью. И покупая те или другие из них, люди могут не получать от них пользы, на которую рассчитывают. Тем самым они наносят себе большой вред.
При этом есть и еще одна проблема: многие представители веганов и вегетарианцев сегодня озабочены тем, что для восполнения дефицита витамина В12 желают принимать исключительно добавки, имеющие натуральное происхождения.
А вот как раз водоросли и могут эту проблему решить, поскольку их определенные разновидности представляют собой богатый источник витамина. При этом они сами его не производят, но добывают из окружающей среды, где его вырабатывают бактерии.
