Киноа — это зерновая хлебная культура, которую уже более 5 000 лет выращивают в Южной Америке. Инки называли такое зерно перуанским рисом. Сегодня эта питательная крупа пользуется большой популярностью в здоровых диетах, так как содержит многочисленные полезные макроэлементы. Как же правильно включить киноа в свой ежедневный рацион?
Завтрак с ароматом корицы
Чтобы приготовить вкусный, сытный и полезный завтрак, вам понадобится около 200 грамм киноа, полтора стакана воды, две палочки корицы, а также четверть ложки чайной соли. В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать мед, кленовый сироп и размолотые грецкие орехи.
Сначала промойте киноа в проточной воде, затем просейте крупу через мелкое сито. В средней по размеру кастрюле смешайте все ингредиенты, доведите до кипения, затем следует уменьшить огонь, после чего варить около 20 минут. Остается только снять кастрюлю с огня, подождать 5 минут, удалить палочки корицы и подать такой завтрак к столу.
Киноа с черникой
Из ингредиентов для приготовления такого завтрака потребуется 200 грамм промытой киноа, 300-400 миллилитров обезжиренного молока, 200 грамм черники, 100 грамм нарезанных орехов пекан, по четверти ложки чайной мускатного ореха и имбиря, а также немного кленового сиропа.
Необходимо налить молоко в среднюю кастрюлю, добавить киноа и довести до кипения, при этом постоянно помешивая. Далее следует уменьшить огонь и варить 20 минут. После этого нужно охладить приготовленную киноа, добавить чернику, имбирь, мускатный орех, пекан и кленовый сироп.
Рецепт от Джилл Доненфильд
Специалист по правильному питанию Джилл Доненфильд рекомендует следующий рецепт вкусного завтрака с киноа. Для его приготовления потребуется ложка столовая оливкового масла, два стакана воды, чашка промытой красной киноа, 50 грамм измельченного миндаля, 100 грамм сушеных абрикосов, а также две столовые ложки кленового сиропа. Из приправ и специй можно взять половину ложки чайной корицы или столько же мелко натертой апельсиновой цедры.
Киноа варят на слабом огне около 20 минут. Затем на сковороде разогревают оливковое масло, добавляют миндаль и обжаривают его около 2 минут. После этого добавляют абрикосы, апельсиновую цедру и кленовый сироп, хорошо все подогревают. Затем в сковороду выкладывают приготовленную заранее киноа и обжаривают еще около 2-3 минут.
Тарт с киноа на завтрак
Для приготовления тарта с киноа потребуются нарезанные мелкими кубиками грибы шампиньоны, одна среднего размера луковица, немного нарезанного шпината, 200 грамм киноа, одна большая картофелина, взбитое яйцо, десяток листиков базилика, четверть ложки чайной молотого красного и черного перца.
В нагретую сковороду добавляют оливковое масло, затем обжаривают лук, добавляют шпинат и грибы. После этого смешивают все ингредиенты, формируют из них небольшие котлетки, которые обжаривают, а затем выкладывают из них небольшой по размеру тарт.
Веганский завтрак с киноа
На основе киноа часто готовятся различные веганские блюда. Например, можно приготовить на воде или заменителе молока крупу, добавить сироп, сахар и сверху все украсить размолотым миндалем и свежей черникой.
Печенье с киноа и корицей
Для приготовления такого печенья потребуется две столовые ложки орехов пекан, полторы чайные ложки кокосового масла, немного молотой корицы и щепотка соли. Также заранее нужно будет приготовить около 200 грамм киноа, а по вкусу добавить столовую ложку кленового сиропа.
Для начала нужно поджарить на сковородке орехи пекан, затем добавить все оставшиеся ингредиенты, сформировать небольшие печенья и выпекать их в духовке около 10 минут до получения хрустящей корочки. Подавать выпечку можно с кофе или чаем.
