Пищевые потери являются нежелательным явлением и уже стали одной из глобальных мировых проблем. Огромное количество продуктовых отходов отправляется на свалки, а иногда люди выбрасывают даже излишки хорошей качественной пищи, пригодной для употребления человеком. В результате ежегодно теряется 2,1 млрд тонн продуктов. Пятизвездочный отель в Абу-Даби решил помочь бездомным животным, отдавая им переработанные остатки из своей столовой. Местные собаки очень рады этой инициативе.
Проблема обращения продуктов
Хотя пища является возобновляемым ресурсом, в условиях перенаселения планеты многие люди испытывают дефицит продовольствия. А скопления пищевых отходов негативно сказываются на состоянии окружающей среды. В большом количестве остатки пищи выбрасываются ресторанами, отелями, супермаркетами и другими заведениями, связанными с обращением продуктов. Из-за короткого срока годности многие из них становятся не качественными и могут пойти на выброс. Сейчас учреждения стараются оптимизировать свою деятельность с целью уменьшить объем испорченного и подлежащего выбросу продовольствия.
Как поступили в пятизвездочном отеле Fairmont в Абу-Даби
Поскольку отходы в любом случае будут образовываться, применяют разные способы их утилизации. Чаще всего их используют для создания компоста или в качестве корма для домашних животных. Довольно необычный способ реализовал шеф-повар данного отеля по имени Дж. Гурман. Он решил собирать остатки пищи и кормить ими бездомных собак, которых еще не доставили в приют для животных. Причем отходы не просто бросают им как попало, а готовят из них корм, взбивая мясо, хлеб и овощи на мясорубке.
Из пищевых остатков берутся только те, которые будут соответствовать пищевым потребностям этих животных. Десерты, соус и сыр запрещены к переработке в собачий корм.
На фотографиях видно, что животным очень нравится такая еда и они с нетерпением ждут ее каждый день.
Этот пример может быть заразительным
Шеф повар надеется, что его примеру последуют и другие гостиницы и рестораны, которые станут использовать свои отходы в качестве корма для бездомных животных, а не выбрасывать их на помойку.
Два других отеля уже решили поступить аналогичным образом с пищевыми остатками, сделав тоже самое. Хотелось бы надеяться, что все больше подобных заведений будут использовать продукты более рационально, что поспособствует решению проблемы нехватки продовольствия.
