Стерилизация – одна из самых важных составляющих процесса консервирования собранного урожая. Если неправильно простерилизовать посуду, то бактерии попадут в продукты. И мало того, что время будет потрачено впустую, так все это может закончиться плачевно. Неправильная консервация может привести к серьезным заболеваниям.
Действительно трудоемким процессом является стерилизация банок на плите, поэтому существует методика, упрощающая консервацию. Можно стерилизовать банки в микроволновках, которые есть практически в каждом доме.
Лайфхак: стерилизация в микроволновке
Плюсы
К положительным моментам можно отнести следующее:
- если объем банок до 0,5 литра, то можно простерилизовать сразу две-три банки;
- на кухне не будет такой жары, как раньше, ведь от микроволновки температура и влажность не будут огромными;
- экономия времени.
Минусы
Есть и негативные стороны:
- нельзя использовать четырехлитровые емкости;
- можно стерилизовать лишь одну банку емкостью в 3 литра;
- затраты на электроэнергию больше, чем за газ.
Паровая стерилизация
Обратите внимание на вместимость своей микроволновой печи. В некоторых микроволновках можно стерилизовать сразу по 2-3 банки 0,5 литра, но лишь 1 банку объемом 3 литра.
1. Никаких трещин и сколов не должно быть на банках. Малейший дефект может привести к растрескиванию стекла.
2. Хорошо промыть банки, используя соду против бактерий. Вытереть их, а затем прокипятить.
3. Налить профильтрованную воду в банки на 2-3 см.
Важно! Лучше не использовать воду из-под крана, так как при кипячении белый налет будет оседать на стекле.
4. Поставить банки, если они по 0,5 литра, в микроволновку так, чтобы они стояли отдельно друг от друга.
Или положить одну 3-литровую банку на бок. Поверхность, на которой она будет находиться, должна быть застелена мягким полотенцем, сложенным в 2-3 раза.
5.Несколько банок будут стерилизоваться 4 минуты с мощностью 1000 Вт.
Одну банку лучше ставить на 7 минут с мощностью 650 Вт.
Внимание! Время может отличаться от указанного выше. Иногда требуется на 1-2 минуты дольше. Главное, жидкость в банке должна кипеть во время стерилизации.
- Достать банки сухим толстым полотенцем.
- Залить оставшуюся воду.
- Просушить банки стерильной марлей.
- Проверить температуру банок и приборов консервации. Она должна быть примерно одинаковая.
- Далее процесс закатывания идет, как и после обычной стерилизации.
Обратите внимание! Крышки не стерилизуются в микроволновой печи, так как металлическая посуда не может использоваться в данных приборах. Жестяные крышки лучше прокипятить на плите четверть часа.
Сухая стерилизация
- Проверить банки на целостность.
- Вымыть банки с пищевой содой, протереть губкой, вытереть насухо.
- Возьмите стакан объемом 250-300 мл.
- Заполнить стакан фильтрованной водой, оставив 3-4 см до верха, иначе вода протечет через края.
- Поставить стакан в центр вращающегося круга микроволновой печи. По бокам стакана разместить банки.
- Время стерилизации займет примерно 5 минут с мощностью 750 Вт.
- Аккуратно вынуть банки при помощи полотенца.
Не забудьте о перепадах температур!
Стерилизация банок с продуктами
- Банки заполняются продуктами, чтобы оставалось еще примерно 5 см до края. Стерилизация проходит без крышек.
- Банки ставятся в микроволновку так, чтобы они не соприкасались.
- Поставить мощность на максимум, а таймер – на 6 минут. Если микроволновка мощная, то время кипения должно быть лишь 2 минуты.
- Не вынимать банки из микроволновки. Они должны постоять внутри 3-5 минут.
- Охладить банки до комнатной температуры и закрыть простерилизованными (не в микроволновой печи) крышками.
Стерилизация в микроволновой печи набирает популярность из-за своей экономичности и простоты. Она поможет сохранить урожай на зиму. Главное, точно следовать инструкции и помнить о мерах безопасности при консервации.
