Копорский чай (или Иван-чай) с давних времен славится своими целебными свойствами и приятным вкусом. Поэтому важно знать о том, как именно готовится данный напиток, то есть каков рецепт копорского чая, и как его необходимо принимать.
Для начала узнаем о том, какие же полезные свойства имеет чай, который употребляли еще с давних времен во многих странах мира. Копорский чай насыщен множеством витаминов, особенно в нем много витамина С, поэтому данный напиток - прекрасное средство для профилактики вирусных инфекций и укрепления иммунной системы. Зная рецепт копорского чая, можно также помочь себе и родным при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, заболеваниях крови (содержит железо и медь), а также при образовании опухолей, как доброкачественных, так и злокачественных. А еще он полезен в борьбе с головной болью и последствиями интоксикации. Тем, кто страдает от постоянных перепадов артериального давления, также следует употреблять копорский чай.
Итак, как приготовить копорский чай? Во-первых, необходимо знать, что собирается Иван-чай в июле и августе, то есть в период начального цветения. Собранные листья чая, а также цветки необходимо промыть и разложить для того, чтобы они хорошо просохли, и произошел процесс завяливания. Для этого важно регулярно перебирать листья и поддерживать определенную влажность, чтобы они не слишком пересыхали.
Следующий процесс состоит в том, что листья разминаются в руках и скручиваются. Необходимо достичь того, чтобы листочки немного потемнели и начали выделять сок. А уже после можно разложить их по банкам или в таз и накрыть влажной тканью. Емкость с чаем следует поставить в темном месте на два дня.
На самом деле, существует не один рецепт копорского чая. К примеру, есть еще один интересный метод. Суть его в том, что листья растения выкладываются небольшим слоем на льняной холст, который после скручивается и завязывается жгутом. Такую образовавшуюся «колбаску» необходимо тщательно разминать в течение получаса. После оставить еще на два часа. Такой процесс позволяет ускорить ферментацию, вследствие чего листья начинают издавать приятный аромат. Появившийся запах является сигналом того, что содержимое можно уже трамбовать в банки. После того как посуда постоит в прохладном месте дня два, необходимо листья подвергнуть окончательной сушке в духовке (температура 1000), при этом желательно постоянно ворошить их.
Хотя, на первый взгляд, рецепт копорского чая достаточно прост, на самом деле нужно придерживаться всех необходимых правил, чтобы полезные свойства не были утрачены. Интересен также тот факт, что чем дольше чай хранится, тем больше становится ценным и полезным.
Копорский чай, рецепт которого представлен, может стать постоянным напитком на столе. Также он будет прекрасным угощением для гостей. Кто-то полюбит более крепкий и насыщенный вкус, а кто-то - более слабый, кому-то будет нравиться пить чай с сахаром, кому-то - без него. Главное - нет сомнений в том, что понравится он всем.
