Китайцы издревле славятся своей любовью к такому напитку, как чай. Ароматный, бодрящий, тонизирующий, он отлично согревает в холодное время и освежает в летний зной. Но Поднебесная империя – это не только страна, где впервые человек попробовал этот изумительный напиток - это родина многих сортов чая.
Вот взять, к примеру, чай Пуэр. Противопоказания и полезные свойства его тщательно изучаются учеными, а обычные люди просто наслаждаются отменным вкусом напитка. Давайте вначале разберемся, что это такое. Обычный черный чай, знакомый нам с детства, на родине Конфуция именуют чаем красным. Листья просто заваривают кипятком и настаивают. Полученный напиток имеет насыщенный красно-коричневый оттенок. Действительно черный чай (который имеет темно-коричневый цвет) китайцы называют "пуэр" – по местности, где он растет. От красного чая он отличается способом обработки листьев, методом приготовления, выдержкой. Да-да, китайский чай Пуэр свойства имеет подобные элитному коньяку: чем дольше он выдерживается, тем лучше на вкус, и тем выше становится его цена.
Растения, из которых делают Пуэр, известны китайцам давно: о них упоминают летописи третьего века нашей эры. Однако сложность технологии делает такой чай весьма дорогим, доступным далеко не каждому человеку. Чай Пуэр противопоказания также имеет, но положительных качеств у него намного больше. Листья выходят полностью ферментированными, поэтому напиток имеет насыщенный вкус и аромат, а также неповторимый цвет.
Чай Пуэр, противопоказания и положительные качества которого являются предметом горячих споров ученых и врачей, производится следующим образом. Сырье складывают в кучи, которые смачивают водой. Высохший материал раскладывают тонким слоем и оставляют на месяц–полтора. Можно, конечно, ускорить процесс сушки, но это негативно скажется на вкусовых качествах напитка. Продается Пуэр прессованным или на развес (у первого качество выше).
Любителей чайной церемонии интересует не только вопрос о том, что такое чай Пуэр. Свойства, противопоказания его – это также тема для разговора. Но особенно интересует поклонников чаепития, как правильно приготовить напиток. Технология довольно непривычна. Кусочек прессованного чая следует несколько минут размачивать в холодной воде. Потом его следует бросить в почти закипевшую воду и снять с огня, когда она хорошо забурлит. После этого отвар должен настаиваться минут десять, не меньше.
Итак, у вас уже готов чай Пуэр. Противопоказания его мы перечислим быстренько, поскольку их совсем немного. Его не рекомендуют пить на голодный желудок, а также с осторожностью следует употреблять напиток лицам, страдающим от заболеваний сердечно-сосудистой системы (и то - только из-за высокого содержания кофеина). А вот что касается полезных свойств, то стоит учесть, что Пуэр улучшает пищеварение, выводит токсины (при пищевом отравлении и похмелье), понижает уровень сахара, омолаживает клетки. Чай Пуэр, противопоказания которого так незначительны, является отличным средством для борьбы с излишними килограммами. Не зря до недавних пор этот напиток продавался в аптеках по рецепту. Сегодня же каждый человек сможет попробовать удивительный чай с потрясающим вкусом, старинный рецепт которого пришел к нам из Поднебесной.
