Перепелиные яйца - настоящая кладезь полезных веществ. Эти маленькие чудеса природы содержат массу витаминов, минералов и аминокислот. Но чтобы раскрыть весь их потенциал, нужно знать несколько простых секретов. В этой статье мы подробно расскажем, как правильно выбрать, хранить и готовить перепелиные яйца. Узнаете, сколько их варить для разных блюд, и получите ценные советы по чистке. Поехали!
Состав и польза перепелиных яиц
Перепелиные яйца отличаются от привычных куриных размером (в среднем около 10 г), пестрой скорлупой и более насыщенным вкусом. Это связано с тем, что в перепелином яйце доля желтка выше.
По сравнению с куриными, перепелиные яйца содержат:
- Больше витаминов группы B (В1, В2, В5, В12)
- Больше каротиноидов, в частности витамина A
- Больше микроэлементов - железа, фосфора, кобальта, марганца, селена
- Меньше холестерина
Кроме того, в их состав входят полезные аминокислоты, кальций, калий, магний, цинк. Такая концентрация витаминов и минералов в маленьком яйце делает его особенно ценным продуктом.
Перепелиные яйца рекомендуют:
- Детям - улучшают работу головного мозга и иммунитет
- Беременным - полезны для развития плода
- Пожилым - замедляют процессы старения
- Спортсменам - восполняют энергию и аминокислоты
- Для похудения - содержат мало калорий и хорошо насыщают
Но есть и противопоказания. Избегать перепелиные яйца лучше при заболеваниях желчевыводящих путей, желчнокаменной болезни. С осторожностью употреблять людям с высоким холестерином и склонностью к аллергии.
Сколько времени варить перепелиные яйца
Время варки перепелиных яиц зависит от того, какой результат вы хотите получить. Рассмотрим основные варианты.
Если нужно сварить яйцо всмятку, время варки составит:
- 1-2 минуты на плите в кипящей воде
- 2-3 минуты в мультиварке в режиме "Варка"
- Около 2 минут в микроволновке при мощности 500 Вт
При этом желток должен остаться жидким, а белок - схватиться.
Вкрутую
Чтобы сварить перепелиное яйцо вкрутую, потребуется больше времени:
- 4-5 минут на плите
- 5-7 минут в мультиварке
- 3 минуты в микроволновке при 500 Вт
При такой варке и желток, и белок затвердеют полностью.
В мешочек
Этот способ подходит для приготовления яиц к фаршированию. Время варки:
- 1 минута в кипящей воде + 2-3 минуты простоя в горячей воде после снятия с плиты
- 3-4 минуты в пароварке
При этом желток остается жидким, а белок должен схватиться.
Как видите, варить перепелиные яйца нужно недолго. Главное - точно соблюдать время по рецепту и не переваривать. Иначе яйца могут получиться резиновыми и невкусными.
Перепелиное яйцо сколько варить минут? Всего пара минут - и вы получите идеально сваренный продукт, сохранивший свою пользу. Следуйте приведенным рекомендациям - и процесс приготовления не доставит хлопот.
Пошаговые инструкции варки в кастрюле
Давайте подробно разберем, как правильно сварить перепелиные яйца в обычной кастрюле на плите.
- Налейте в кастрюлю воды объемом в 2-3 раза больше, чем яиц. Вода должна полностью покрывать яйца.
- Доведите воду до кипения на максимальном огне.
- Осторожно опустите яйца в кипящую воду. Можно использовать шумовку.
- Уменьшите огонь до среднего, чтобы вода не бурлила сильно.
- Варите яйца нужное количество минут в зависимости от рецепта.
- Как только время истекло, сразу же выньте яйца шумовкой и опустите в миску с холодной водой на 5-10 минут.
Такая пошаговая инструкция позволит приготовить идеальные перепелиные яйца всмятку, вкрутую или в мешочек.
Особенности варки в мультиварке
Мультиварка - еще один удобный способ сварить перепелиные яйца. Основные моменты:
- Используйте режим "Варка" или "Овощи на пару".
- Время ставьте на 1-2 минуты больше, чем на плите.
- Яйца перед варкой нагрейте до комнатной температуры.
- После варки также охладите в холодной воде 5-10 минут.
Варка в пароварке дает более нежный результат. Яйца сохраняют форму, а скорлупа не трескается.
Варка в скороварке
Скороварка позволяет значительно ускорить процесс приготовления перепелиных яиц без потери качества. Особенности варки:
- Время сокращается на треть.
- Например, вкрутую яйца варятся 3 минуты вместо 5.
- Используйте специальную посуду для скороварки.
- После варки также охладите яйца в холодной воде.
Такая варка позволяет экономить время и электроэнергию.
Приготовление в микроволновке
Микроволновка тоже подойдет для варки перепелиных яиц вкрутую. Просто выставьте мощность 500 Вт и время 3 минуты. Обязательно предварительно залейте яйца водой.
После варки охладите в холодной воде. Тогда скорлупа легко очистится целыми кусками.
Лайфхак: варка на пару
Один из лучших способов приготовления перепелиных яиц - на пару. Для этого можно использовать:
- Пароварку
- Мультиварку в режиме "Пар"
- Специальную посуду на пару
- Дуршлаг над кастрюлей с кипящей водой
При варке на пару яйца получаются особенно нежными и сохраняют массу полезных веществ. Попробуйте этот полезный лайфхак!
