Уксус яблочный в домашних условиях делается достаточно долго. Однако в результате длительной готовки такого продукта вы обязательно получите натуральный ингредиент, который содержит в себе массу полезных кислот, важных витаминов и биологически активных веществ, в том числе микроэлементов и аминокислот. Применять такой самостоятельно сделанный компонент можно и в косметических целях, и в кулинарии, животноводстве, промышленности, народной медицине и т. д.
Как изготовить яблочный уксус домашних условиях
Необходимые компоненты:
- яблоки зеленые – 1 кг;
- вода очищенная питьевая – 1 л;
- песок сахарный – 200 г (при желании можно использовать мед);
- дрожжи гранулированные сухие – 10 г.
Особенности выбора фруктов
Уксус яблочный в домашних условиях желательно делать из перезрелых фруктов зеленого цвета. Идеальным вариантом послужат компоненты, выращенные в собственном саду. Ведь такой уксус получится наиболее полезным и безопасным для здоровья, так как в нем не будут содержаться вредные нитраты.
Обработка основного продукта
Уксус яблочный в домашних условиях можно готовить разными способами. Данный рецепт предусматривает следующую обработку зеленых фруктов: их требуется хорошо помыть, а затем измельчить в мясорубке вместе с кожурой, плодоножками и семенной коробочкой.
Процесс приготовления домашнего уксуса
После того как все яблоки будут обработаны, их следует поместить в большую стеклянную банку, добавить туда очищенную питьевую воду, сахарный песок (100 г) и дрожжи. Названные компоненты требуется перемешать и оставить в открытом состоянии на 10 дней (для дальнейшего брожения).
По прошествии указанного времени полученную массу следует процедить через марлю или мелкое ситечко, а затем вновь засыпать сахарный песок (100 г) и размешать так, чтобы сыпучий компонент полностью растворился.
Чтобы уксус яблочный в домашних условиях дошел до нужной кислотности, его следует разлить по темным стеклянным бутылкам, накрыть многослойной марлей и поставить в темное помещение еще на 5-6 недель. За это время продукт полностью приготовится и перестанет бродить.
В результате такой выдержки уксус должен значительно посветлеть. При этом на дне бутыли обязательно образуется осадок. Чтобы не допустить его перемешивания с основной жидкостью, уксус следует аккуратно перелить в другую тару, используя при этом мелкое ситечко.
Полезные советы домохозяйкам
Как было сказано выше, такой продукт из свежих зеленых яблок можно готовить по разным рецептам. К примеру, в процессе создания домашнего уксуса разрешается использовать не сахарный песок и гранулированные дрожжи, а свежий мед и кусочек ржаного хлеба. Однако в этом случае время брожения лучше увеличить еще на 2-3 дня.
