Фейхоа - необычный на вкус и интересный по форме фрукт, который появился на прилавках российских магазинов совсем недавно. Многие не знают, как правильно выбрать зрелый плод, можно ли есть фейхоа целиком вместе с кожурой или лучше очистить. Давайте разберемся!
В этой статье вы узнаете все о правильном выборе, хранении и употреблении фейхоа. Расскажем, какая польза в этом необычном фрукте, какие витамины в нем содержатся. Узнаете, можно ли есть фейхоа с кожурой или лучше ее удалить.
Описание фейхоа
Фейхоа - это тропические фрукты, которые растут на невысоких деревьях или кустарниках в странах Южной Америки. Их кожура имеет темно-зеленый цвет и довольно жесткую текстуру, однако полностью безопасна для употребления в пищу, хотя у некоторых может вызывать вкусовой дискомфорт. Мякоть фейхоа мягкая, сочная и очень сладкая.
- как правильно есть фейхоа? - фейхоа можно есть как с кожурой, так и без. Кожура содержит много полезных веществ, но из-за терпкого вкуса многие ее удаляют
- как едят фейхоа? - наиболее распространенный способ употребления фейхоа в пищу - это разрезать фрукт пополам или на части и есть ложкой мякоть вместе с косточками
Фейхоа содержат много биологически активных веществ, в том числе витамин C, витамины группы B, калий, магний, железо, медь, марганец, фосфор, а также пектины, фенолы, дубильные вещества и лейкоантоцианы - сильные антиоксиданты.
Польза фейхоа
Фейхоа обладает уникальным набором полезных свойств. Во-первых, в нем содержится большое количество витаминов и микроэлементов.
- Витамины группы B участвуют в обменных процессах и помогают вырабатывать энергию.
- Витамин C укрепляет иммунитет.
- Калий и магний регулируют сердечную деятельность.
Кроме того, фейхоа является отличным источником «фейхоа как правильно есть» антиоксидантов - веществ, которые замедляют процессы старения и предохраняет клетки от повреждений.
| Антоцианы | Придают ягодам насыщенный цвет и обладают противовоспалительным эффектом |
| Кверцетин | Укрепляет сосуды и уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний |
Наконец, в фейхоа есть пектины – вещества, которые выводят из организма токсины и холестерин, а также нормализуют пищеварение.
Правила выбора фейхоа
Чтобы получить максимум пользы и удовольствия от фейхоа, важно правильно его выбрать. Как же отличить спелый и сочный плод? Во-первых, обращайте внимание на размер ягоды – чем крупнее, тем она спелее. Также фейхоа как правильно есть спелость можно определить по цвету кожуры. Для зрелых плодов характерен ярко-зеленый, близкий к темно-зеленому оттенок. Еще один важный признак зрелости – мягкость кожуры при нажатии. Прикоснитесь к ягоде - она должна быть упругой, но поддаваться под пальцами.
Обязательно осмотрите ягоду со всех сторон. На поверхности не должно быть морщин, царапин, пятен и вмятин. Кроме того, выбирайте фейхоа с короткой, но недавно оторванной плодоножкой – это свидетельствует о свежести.
- Хорошо, если на кожуре есть блестящее восковое «покрытие». Это защитный слой, который помогает фрукту хранить влагу.
- Остерегайтесь плодов с морщинистой кожурой и потемневшими пятнами и потертостями – это признаки перезрелости.
- Обратите внимание на свежие шрамы и прилипшие зеленые листочки – обычно эти фейхоа были сорваны с дерева совсем недавно.
- Избегайте ягод с проникшей внутрь мякоти или подгнившими местами на кожуре.
- Также фейхоа как правильно есть не стоит приобретать слишком твердые на ощупь фрукты - они еще не созрели.
Пока спелый фрукт приятно податлив и мягок при нажатии, недозрелый остается плотным и твердым. Внутри недозрелого плода вы найдете белесую мякоть вместо прозрачной желеобразной. По вкусу такая мякоть обычно терпкая и терновая. Однако и чрезмерно мягкий, «кашеобразный» фейхоа тоже не лучший выбор – скорее всего, он уже перезрел.
Обязательно понюхайте выбранный фрукт. Спелый фейхоа пахнет своим характерным ароматом с легкой кислинкой и нотками йода и земляники. Перезревшие экземпляры могут источать резкий, бродильный запах.
Можно ли есть фейхоа с кожурой
Многие любители фейхоа задаются вопросом: а нужно ли удалять кожуру перед тем, как есть этот фрукт? Ведь она довольно жесткая и терпкая на вкус. Однако прежде чем отказываться от кожуры, стоит узнать о ее пользе.
Во-первых, в кожуре фейхоа содержится целый комплекс полезных биологически активных веществ. Это, прежде всего, фитостерины и каротиноиды - соединения, обладающие мощным антиоксидантным действием. По содержанию этих антиоксидантов кожура даже превосходит саму мякоть!
Кроме того, в кожуре есть дубильные вещества, которые вяжут и выводят из организма токсины, соли тяжелых металлов, холестерин. А вот «фейхоа как правильно есть» пектины нормализуют пищеварение, стимулируют рост полезной микрофлоры.
- Фенольные соединения в кожуре обезвреживают свободные радикалы, ответственные за старение и болезни.
- Витамин С укрепляет иммунитет, улучшает состояние кожи и сосудов.
- Минералы калий, кальций и магний положительно влияют на сердечно-сосудистую систему.
Еще в кожуре фейхоа есть полезные фитонутриенты - кахетины и лейкоантоцианы. Они обладают выраженным противовоспалительным, антиаллергическим и отхаркивающим действием. Поэтому кожуру рекомендуют употреблять при простудных и респираторных заболеваниях.
Итак, теперь мы знаем, что кожура фейхоа не только съедобна, но и очень полезна. Однако не все могут есть этот фрукт целиком из-за резковатого терпкого вкуса кожуры. В таком случае можно поступить так:
- Срезать кожуру и высушить ее, а затем добавлять при заваривании чая - терпкий аромат придаст напитку пикантность.
- Тонко нарезать кожуру вместе с мякотью и добавлять в салаты и десерты - в комплексе с другими ингредиентами терпкость не будет так заметна.
Главное правило: если кожура фейхоа вам не нравится, можете смело ее удалять. В мякоти все равно достаточно питательных веществ и биологически активных соединений. А вот наличие на кожуре повреждений, пятен, гнили - повод отказаться от употребления в пищу как кожуры, так и мякоти.
Как правильно хранить фейхоа
Чтобы сохранить все полезные свойства фейхоа, этот нежный фрукт требует правильных условий хранения. Давайте разберем основные рекомендации по хранению.
Свежесорванный фейхоа может пролежать при комнатной температуре около 5 дней. Однако оптимальный вариант для кратковременного хранения - это все же холодильник. При температуре около +2...+5 градусов фрукт простоит около 2 недель.
Конечно, магазинный фейхоа как правильно есть уже не такой свежий, как только что сорванный. Обычно его снимают с деревьев немного недозрелым, а уже по дороге к прилавку происходит дозревание. Тем не менее, в холодильнике он может храниться до 7-10 дней.
- Лучше всего размещать фейхоа в нижнем отделении холодильника, где поддерживается температура чуть выше нуля.
- Выбирайте для фруктов отдельный контейнер, чтобы избежать попадания посторонних запахов.
- Периодически проверяйте состояние фейхоа и удаляйте испорченные экземпляры, чтобы они не повлияли на остальные.
Что делать, если вы купили явно недозревшие плоды? Не спешите выбрасывать - попробуйте додержать их при комнатной температуре для дозревания. Вот несколько советов:
- Разложите фейхоа в один слой на бумаге или подносе, желательно дном вверх.
- Позаботьтесь о хорошем проветривании помещения - свежий воздух ускорит созревание.
- Комнатная температура должна быть не ниже +22 градусов.
- Каждый день осматривайте фрукты, удаляйте те, что начали портиться.
- Потребуется до 9 дней для полного созревания - не теряйте терпения!
- Готовые фейхоа сразу же уберите в холодильник.
Если же у вас есть избыток по-настоящему спелых фруктов, их можно заморозить на долгий срок:
- Аккуратно срежьте кожуру (она после разморозки станет несъедобной).
- Разрежьте мякоть на кусочки либо протрите ее через сито.
- Полученное фейхоа как правильно есть пюре смешайте с сахаром или медом (1 часть сахара на 4 части пюре).
- Разложите в порционные контейнеры и поместите в морозилку.
- Так фейхоа может храниться до 6 месяцев при температуре -18 градусов.
Размороженное пюре идеально подойдет для приготовления смузи, коктейлей, муссов, желе. А вот для употребления в свежем виде размороженный фрукт уже не годится - он теряет сочность и аромат.
Рецепты блюд с фейхоа
Фейхоа не только вкусный, но и очень универсальный фрукт. Его ароматная мякоть и сочный сок прекрасно сочетаются с самыми разными ингредиентами. Попробуйте приготовить что-то из этих рецептов!
Фейхоа с йогуртом и мюсли
Свежий фрукт в сочетании с натуральным йогуртом и хрустящими мюсли - идеальный завтрак для тех, кто следит за фигурой и здоровьем. Это блюдо получается не только вкусным, но и очень полезным.
Ингредиенты:
- 1 спелый фейхоа
- 200 мл натурального йогурта (можно греческого)
- 3 ст. л. овсяных/гречневых мюсли без сахара
- Несколько ягод клубники/малины/черники для украшения
Приготовление:
- Порежьте фейхоа как правильно есть кубиками, выложите в миску или глубокую тарелку.
- Сверху положите мюсли.
- Добавьте йогурт.
- Украсьте ягодами.
- Можно сбрызнуть медом, если хотите посладже.
Салат с фейхоа, авокадо и грейпфрутом
Свежий и сытный салат отлично подойдет в качестве легкого обеда. Комбинация сладкого фейхоа, сочного авокадо и кисловатого грейпфрута очень гармонична.
Ингредиенты:
- 1 спелый фейхоа
- 1 авокадо
- 1 грейпфрут
- Сок и цедра 1 лайма
- Оливковое масло (лучше экстра-вирджинское )
- Несколько листьев свежего шпината, рукколы, веточек мяты для украшения
Приготовление:
- Нарежьте фейхоа, авокадо и грейпфрут тонкими ломтиками или мелкими кубиками.
- Выложите ингредиенты в салатник, полейте соком лайма.
- Добавьте оливковое масло, соль, перец по вкусу.
- Перемешайте.
- Украсьте зеленью.
Фейхоа-желе
Нежное десертное желе с ярким фруктовым вкусом получается очень легко, а выглядит эффектно. Подавать с мятными листочками.
Ингредиенты на 4 порции:
- 600 г спелого фейхоа
- 1 пакетик прозрачного десертного желатина
- 200 мл воды
- 5 ст. л. сахара
- Сок половинки лайма
- Листья свежей мяты для украшения
Приготовление:
- Очистите фрукт от кожуры и семян, измельчите.
- Смешайте полученное пюре с водой, доведите до кипения.
- Добавьте желатин, перемешайте до полного растворения.
- Добавьте сахар и сок лайма, снова доведите до кипения.
- Разлейте массу по формочкам, уберите в холодильник до застывания фейхоа как правильно есть желе.
- При подаче украсьте мятой.
Противопоказания к употреблению фейхоа
Фейхоа считается довольно безопасным фруктом, который можно включать в рацион большинству людей. Однако у маленьких детей, беременных и кормящих женщин, а также при некоторых заболеваниях стоит быть осторожнее с этим экзотическим лакомством.
Во-первых, в состав фейхоа входят органические кислоты, которые могут раздражать слизистую желудка и кишечника. Поэтому людям, страдающим гастритом, язвой или колитом, а также детям до 3 лет лучше воздержаться от употребления этого фрукта.
Кроме того, фейхоа обладает умеренным послабляющим действием из-за высокого содержания клетчатки и сахаров, которые стимулируют перистальтику. Поэтому при диарее и обострении кишечных расстройств также не стоит налегать на этот фрукт.
Еще одно противопоказание связано с индивидуальной непереносимостью. У некоторых людей фейхоа может вызывать аллергические реакции, проявляющиеся в виде сыпи, отечности, затрудненного дыхания.
Будьте внимательны и в случае появления неприятных симптомов после употребления этого фрукта лучше его исключите из рациона. Также первое время пробуйте фейхоа в небольших количествах, чтобы протестировать переносимость.
Противопоказания для детей
Детям раннего возраста лучше не давать фейхоа из-за высокого содержания органических кислот, которые могут раздражать нежную детскую слизистую.
В возрасте 2-3 лет плоды можно вводить в рацион только после консультации педиатра, строго соблюдая меру. Ребенку достаточно 1-2 небольших долек фейхоа как правильно есть в день.
Противопоказания при беременности
В целом, фейхоа не входит в список продуктов, запрещенных для употребления во время беременности. Более того, в разумных количествах этот фрукт полезен будущей маме и малышу:
- Укрепляет иммунитет, помогая справиться с частыми простудами и вирусами.
- Является источником фолиевой кислоты, необходимой для профилактики дефектов нервной трубки плода.
- Полезные вещества фейхоа участвуют в формировании головного мозга и костной ткани ребенка, стимулируют работу сердца.
Однако избыточное употребление фейхоа может привести к развитию диареи и обезвоживанию. Поэтому будущим и кормящим мамам рекомендуется ограничиться 100-150 граммами фрукта в день.
Противопоказания фейхоа при лечении
С осторожностью стоит употреблять фейхоа при лечении некоторых заболеваний и приеме лекарственных препаратов:
- При сахарном диабете фейхоа может спровоцировать скачки сахара из-за высокого гликемического индекса.
- При гипотонии есть риск дополнительного снижения артериального давления.
- С осторожностью принимать фейхоа при лечении антибиотиками и другими лекарствами, которые раздражают ЖКТ - возможно усиление побочных эффектов.
- Не стоит смешивать фейхоа с алкоголем - это может усилить опьянение и усугубить похмельный синдром.
Перед тем, как активно включать фейхоа в свой рацион в период лечения того или иного недуга, проконсультируйтесь с врачом о возможных противопоказаниях и ограничениях по этому фрукту. А в целом, употребляйте фейхоа как правильно есть в разумных количествах, тогда он принесет только пользу!
