Консервированный зеленый горошек - это вкусный, полезный и практичный продукт. Он позволяет наслаждаться витаминами и пользой свежего горошка круглый год. Но как выбрать качественный консервированный горошек и приготовить его самостоятельно? В этой статье мы рассмотрим секреты правильного выбора консервированного горошка в магазине и дадим рецепт его приготовления дома.
Критерии выбора качественного консервированного горошка
Чтобы выбрать в магазине действительно качественный консервированный зеленый горошек, нужно обращать внимание на следующие критерии:
- Основные виды консервированного горошка: высший сорт, первый сорт, столовый. Чем выше сорт, тем меньше в нем допустимо дефектных горошин.
- Герметичность банок. На крышках и стенках не должно быть вмятин, подтеков.
- Маркировка. Должна содержать информацию о производителе, составе, пищевой ценности, сроке годности.
- Внешний вид. Цвет горошка должен быть ярко-зеленым или оливково-зеленым, форма горошин - правильно округлой, заливка - прозрачной.
- Консистенция и текстура. Горошек должен быть мягким, сочным, не крахмалистым.
- Вкус и аромат. Должны быть свежими, без посторонних привкусов.
Также внимательно изучите состав на этикетке. Качественный горошек содержит минимум добавок, идеальный вариант - только горошек и вода. Оптимальное соотношение горошин и заливки 65% к 35%.
Обязательно проверяйте наличие сертификатов качества, срок годности (не менее 1 года до истечения) и условия хранения. Не забывайте сравнивать цены - слишком дешевый горошек может быть сомнительного качества.
Польза консервированного горошка
Несмотря на тепловую обработку, консервированный зеленый горошек сохраняет большую часть полезных веществ и витаминов свежего горошка. Рассмотрим основные пользу консервированного горошка для здоровья.
- Содержит витамины А, группы В, РР, а также минералы калий, железо, фосфор.
- Богат белком и незаменимыми аминокислотами.
- Является источником пищевых волокон и клетчатки.
- Укрепляет сердечно-сосудистую систему, нормализует давление.
- Помогает при малокровии и анемии.
- Улучшает иммунитет.
- Положительно влияет на нервную систему, снимает стресс.
- Обладает противовоспалительным действием.
- Улучшает пищеварение, нормализует работу кишечника.
- Снижает риск возникновения онкологических заболеваний.
Консервированный горошек особенно полезен для детского и диетического питания. Он прекрасно усваивается, обладает мягким вкусом, питательностью и разнообразием полезных свойств.
Рецепт домашнего консервированного горошка
Домашний консервированный горошек по вкусу ничуть не уступает, а по качеству даже превосходит магазинный аналог. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- 1 кг молодого зеленого горошка
- 1 литр воды
- 2 ст.л. соли
- 2 ст.л. сахара
- 1 ч.л. лимонной кислоты
Пошаговый процесс приготовления таков:
- Горошек перебрать, промыть и очистить от стручков.
- Отварить горошек в подсоленной воде 10-15 минут.
- Приготовить рассол из воды, соли, сахара, довести до кипения.
- Разложить отваренный горошек по стерилизованным банкам.
- Залить горошек кипящим рассолом, добавить лимонную кислоту.
- Закатать банки кипячеными крышками, проверить герметичность.
- Хранить в темном прохладном месте от 3 до 12 месяцев.
Главные секреты идеального домашнего консервированного горошка:
- Использовать свежий молодой горошек оптимальной зрелости.
- Строго соблюдать пропорции ингредиентов в рассоле.
- Тщательно стерилизовать банки и крышки before заполнения.
- Не забывать про лимонную кислоту для консервации.
- Обеспечить полную герметичность банок.
- Соблюдать оптимальные условия и сроки хранения.
При соблюдении этих простых правил вы сможете получить консервированный зеленый горошек не хуже, а зачастую и лучше магазинного. И быть уверены в его натуральности и полезных свойствах.
Использование консервированного горошка в кулинарии
Консервированный зеленый горошек - очень универсальный продукт, который широко используется в самых разных блюдах.
Из горошка готовят классические супы - щи, рассольник, солянку. Он становится отличной основой для овощных рагу. Горошек идеально сочетается с мясом, добавляя блюдам сытность и яркий вкус. Его можно использовать в запеканках, фаршировать овощи и грибы.
В холодных закусках горошек станет украшением салатов, паштетов, тарталеток. Из него получаются оригинальные соусы и заправки.
В выпечке горошек используют для приготовления разнообразных пирогов, печений, добавляют в дрожжевое тесто. А в десертах он становится ингредиентом муссов, желе, мороженого.
Из консервированного горошка можно приготовить полезные и вкусные напитки - смузи, коктейли, прохладительный лимонад.
Этот продукт незаменим в детском и диетическом питании, идеально подходит для вегетарианских и постных блюд. В общем, консервированный горошек дает простор для кулинарного творчества!
Консервированный зеленый горошек — отличная находка для кулинаров. Этот продукт позволяет разнообразить меню, добавить блюдам питательности и яркого вкуса. Особенно хорош горошек в сочетании с мясом, грибами и в выпечке. Экспериментируйте с рецептами и открывайте новые грани универсального консервированного горошка!
В следующей части статьи мы подробно разберем рецепты блюд с использованием консервированного зеленого горошка.
Рецепты блюд с консервированным горошком
Давайте теперь более подробно разберем, как использовать консервированный зеленый горошек в различных блюдах. Начнем с классических супов.
Супы с горошком
Один из самых известных супов с горошком - это зеленые щи. Для их приготовления понадобится:
- 500 г консервированного горошка
- 3-4 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2-3 литра воды
- зелень, специи по вкусу
Все овощи нарезать кубиками и варить в подсоленной воде до готовности. Добавить консервированный горошек, варить еще 5 минут. Посолить, поперчить и подать со сметаной и зеленью.
Запеканки и рагу с горошком
Горошек отлично сочетается с мясом и грибами. Например, можно приготовить запеканку с мясным фаршем:
- 500 г фарша
- 200 г консервированного горошка
- 2 луковицы
- 3-4 картофелины
- 2 яйца
- молоко, сыр по вкусу
Фарш обжарить с луком, добавить горошек, картофель, заправить яйцами и молоком. Выложить в форму, посыпать сыром и запекать 30-40 минут.
Салаты и закуски с горошком
В салатах горошек придаст им сытность, яркий цвет и новые нотки вкуса. Попробуйте, например, такой рецепт:
- 300 г консервированного горошка
- 150 г свежих огурцов
- 3 яйца
- зелень по вкусу
- майонез или соус для заправки
Яйца отварить и нарезать кубиками. Огурцы также нарезать небольшими кубиками. Смешать все ингредиенты, заправить майонезом и украсить зеленью.
Выпечка с горошком
В выпечке горошек часто добавляют в песочное тесто, например, для пирога с горошком:
- 300 г консервированного горошка
- 300 г песочного теста
- 2 яйца
- 200 мл молока
- 2 ст.л. сахара
- ванилин на кончике ножа
Из теста раскатать корж и выложить в форму. Смешать горошек, яйца, молоко, сахар, ванилин и выложить на тесто. Запекать 30-40 минут при 180 градусах.
Десерты с консервированным горошком
Горошек придаст неожиданный вкус фруктовым и ягодным десертам. Попробуйте, например, мусс из горошка и клубники:
- 300 г консервированного горошка
- 300 г клубники
- 2 стакана сливок
- 3-4 ст.л. сахара
- желатин
Клубнику протереть с сахаром, добавить горошек. Взбить сливки, добавить их в ягодно-гороховую массу. Развести желатин, добавить в массу. Убрать мусс в холод на 2-3 часа.
Напитки из консервированного горошка
А теперь давайте приготовим освежающий напиток - гороховый лимонад:
- 400 г консервированного горошка
- 1 лимон
- 1 л воды
- 4-5 ст.л. сахара
- мята для украшения
Горошек протереть в блендере вместе с лимонным соком и немного воды. Добавить сахар, оставшуюся воду, хорошо перемешать. Процедить, охладить, разлить по стаканам и украсить мятой.
