Салат «Флагман» - одно из самых популярных блюд советской кухни. Он готовится из красной рыбы, яиц, помидоров.
Этот салат полюбился многим за простоту приготовления и оригинальный набор ингредиентов. Слоеная структура с разными текстурами и ярким вкусом красной рыбы придает ему особую изюминку.
В этой статье мы расскажем все секреты идеального салата «Флагман»: от выбора ингредиентов до пошагового рецепта приготовления. Узнаете, какие хитрости используют повара, чтобы салат получался вкусным каждый раз.
Какие продукты нужны для классического рецепта
Для приготовления классического салата «Флагман» с красной рыбой вам потребуются следующие ингредиенты:
- Соленая красная рыба (лосось, семга, форель) - 250-300 г
- Куриные яйца вареные - 4-5 шт.
- Помидоры - 2-3 шт.
- Твердый сыр (российский, голландский) - 100-150 г
- Майонез - по вкусу
Салат «Флагман» традиционно готовится в слоях из различных ингредиентов. Красная рыба, как правило, выкладывается первым слоем. Далее идут яйца, нарезанные кубиками помидоры и натертый на крупной терке сыр. Каждый слой промазывается майонезом, который придает салату сочность.
| Ингредиент | Рекомендуемое количество |
| Красная рыба | 250-300 г |
| Куриные яйца | 4-5 шт. |
| Помидоры | 2-3 шт. |
| Твердый сыр | 100-150 г |
Чтобы приготовить классический «Флагман», придерживайтесь приведенных в таблице пропорций ингредиентов. Это гарантирует идеальный вкус и консистенцию салата.
Пошаговая инструкция приготовления
Чтобы приготовить вкусный салат «Флагман» с красной рыбой, придерживайтесь следующих шагов:
- Разделите яйца на желтки и белки. Отварите яйца, очистите от скорлупы и разделите на две части.
- Натрите желтки на мелкой терке. Белки натрите на крупной терке и отложите.
- Нарежьте помидоры небольшими кубиками, удалив семечки.
- Нарежьте соленую рыбу небольшими кусочками, удалив все кости. Разделите филе на порции.
- Натрите сыр на крупной терке.
- Возьмите плоскую тарелку и выложите первым слоем кусочки рыбы. Смажьте майонезом.
- Следующим слоем выложите натертые яичные желтки и тонким слоем покройте майонезом.
- Далее выложите слой из кубиков помидора и тоже промажьте майонезом.
- Затем ровным слоем разложите натертый сыр и снова смажьте майонезом.
- Последним слоем выложите натертые яичные белки. Можно по желанию украсить зеленью.
Готовый «Флагман» поместите в холодильник минимум на 2 часа перед подачей. Холодный салат намного вкуснее и сочнее, чем теплый.
Советы для улучшения вкуса салата
Классический рецепт «Флагмана» с красной рыбой и без того очень вкусный. Но есть несколько советов, как сделать этот салат еще лучше:
- Добавьте в салат лук. Мелко нарежьте половинку лука и добавьте в слой с помидорами. Лук придаст блюду пикантность.
- Используйте домашний майонез или соус тартар. Он обычно вкуснее покупного, особенно если сделан на оливковом масле.
- Добавьте в салат оливки или маслины без косточек. Желательно фаршированные, например, чесноком или перцем. Это хорошо сочетается с рыбой.
Также можно экспериментировать с продуктами в «Флагмане». Вот несколько идей:
- «Флагман» с креветками. Замените рыбу на отварные креветки.
- «Флагман» с икрой. Добавьте один слой икры между сыром и яичными белками.
- «Флагман» с зеленью. Посыпьте каждый слой мелко нарезанной зеленью - укропом, петрушкой, базиликом.
Главное при этом - соблюдать пропорции ингредиентов и по мере добавления новых уменьшать количество основных, чтобы не переборщить. Например, если вы добавляете икру, то немного уменьшите количество сыра.
Подача и хранение готового блюда
Салат «Флагман» с красной рыбой подается охлажденным. Для этого готовый салат нужно поместить в холодильник минимум на 2 часа. Оптимальная температура подачи - 8-10°C. При такой температуре сочетание свежих овощей, майонеза и рыбы дает наилучший вкус.
При подаче салат можно выложить горкой на большое блюдо или распределить по тарелкам. Также «Флагман» часто подают в виде закуски в небольших тарталетках из слоеного или песочного теста.
Для оформления используют зелень - мелко нарубленный укроп, петрушку, базилик. Также можно украсить блюдо дольками лимона, помидорами черри, оливками.
Оставшийся салат нужно хранить в закрытой посуде в холодильнике не более 2 суток. При комнатной температуре без холода майонез быстро портится, поэтому не оставляйте салат надолго на столе.
Советы по хранению:
- Храните салат «Флагман» в плотно закрытой стеклянной или фарфоровой посуде, так как пластик может придать еде посторонний запах.
- Разделите большую порцию салата на небольшие и уберите в индивидуальные контейнеры - так он дольше останется свежим.
- Не замораживайте салат, иначе соус может отделиться и испортиться при повторном замораживании и размораживании.
При соблюдении правил хранения салат «Флагман» сохраняет свежесть и вкус 2 дня. А если готовить его в небольших порциях, можно наслаждаться этим блюдом каждый день!
