Жаркое с грибами в горшочках - это невероятно вкусное, сытное и ароматное блюдо, которое стоит попробовать каждому! В этой статье я поделюсь лучшими рецептами и секретами приготовления идеального жаркого с грибами в горшочках.
Лучшие продукты для жаркого с грибами в горшочках
Чтобы приготовить действительно вкусное и полезное жаркое с грибами, важно правильно подобрать ингредиенты. Давайте разберем, какие продукты лучше использовать.
Мясо
Для классического рецепта жаркого подойдет говядина, свинина или баранина. Мясо должно быть свежим, постным, без жил и сухожилий. Отлично, если в нем будут небольшие прослойки жира - это сделает блюдо более сочным. Также можно использовать мясо птицы - курицу или индейку.
Грибы
Для жаркого лучше всего подходят свежие шампиньоны, вешенки, белые грибы. Из сушеных отлично дополнят вкус лисички, подосиновики, подберезовики. Главное, чтобы грибы были качественными и ароматными.
Овощи
Картофель является обязательным компонентом классического жаркого с грибами. Также можно добавить морковь, лук, цукини, баклажаны - это придаст блюду яркий вкус. На дно горшочка хорошо выложить нарезанный кружочками помидор - он запечется и станет вкусной основой.
Для аромата используют лавровый лист, перец горошком, тимьян, розмарин, чеснок. Эти специи подчеркнут натуральный вкус жаркого.
Главное при выборе ингредиентов - отдавать предпочтение натуральным, сезонным и свежим продуктам. Тогда и вкус, и польза блюда будут максимальными.
Рассмотрим несколько вариантов рецептов жаркого с грибами в горшочках с пошаговыми инструкциями.
Классический рецепт
Для классического жаркого с грибами в горшочках понадобятся следующие ингредиенты:
- Говядина - 500 г
- Картофель - 6-7 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Шампиньоны - 300 г
- Томатная паста - 1 ст.л.
- Майонез - 3 ст.л.
- Специи по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить.
- Обжарить мясо на сковороде до румяной корочки.
- Лук и морковь нарезать и обжарить вместе с мясом.
- Картофель нарезать дольками, грибы - пластинками.
- В горшочки выложить слоями: мясо, овощи, грибы, картофель.
- Смазать майонезом, посыпать специями.
- Запекать в духовке при 180 °C около 40 минут.
Жаркое с курицей и помидорами
Ингредиенты:
- Куриное филе - 600 г
- Картофель - 500 г
- Помидоры - 3-4 шт.
- Шампиньоны - 200 г
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Сыр твердый - 100 г
- Зелень по вкусу
- Специи, масло для жарки
Приготовление:
- Порезать курицу и обжарить до золотистого цвета.
- Картофель нарезать дольками, обжарить отдельно.
- Помидоры и грибы нарезать крупно.
- Выложить в горшочки слоями: курица, картофель, помидоры, грибы.
- Посолить, поперчить. Сбрызнуть растительным маслом.
- Посыпать тертым сыром и зеленью.
- Запекать 30-40 минут при 200 °С.
Жаркое со свининой и грибами
Ингредиенты:
- Свинина - 600 г
- Картофель - 6-7 шт.
- Шампиньоны - 300 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Сметана - 4 ст.л.
- Специи, масло
Приготовление:
- Свинину нарезать кубиками, обжарить с луком и чесноком.
- Картофель нарезать ломтиками, обжарить отдельно.
- Грибы обжарить с луком и чесноком.
- В горшочке выложить: мясо, картофель, грибы.
- Залить сметаной, посолить, поперчить.
- Запекать 40 минут при 180 °С.
Экспериментируйте с продуктами, травами и специями. Главное - соблюдать основные пропорции и технологию приготовления. Удачи!
Выбор посуды
Лучше всего использовать глиняные горшочки - они равномерно прогреваются и придают особый вкус. Также подойдут керамические формы для запекания. Важно, чтобы посуда плотно закрывалась крышкой.
Подготовка продуктов
Мясо лучше предварительно замариновать в специях для мягкости и сочности. Грибы нужно не размачивать, а сразу обжарить - так они лучше сохранят форму и вкус.
Порядок выкладывания
Сначала кладите овощи, затем мясо и грибы - тогда сок мяса пропитает нижние слои. Сверху укладывайте картофель.
Запекание
Начинать нужно с разогретой до 180-200 °С духовки. Время запекания 30-40 минут, до готовности картофеля. После выключите духовку и оставьте горшочки еще на 10 минут.
Подача
Перед подачей осторожно перемешайте все ингредиенты в горшочке. Украсьте зеленью, подавайте жаркое горячим.
Придерживаясь этих правил, вы точно приготовите самое вкусное жаркое с грибами в горшочках!
