Пицца - одно из самых популярных блюд в мире. Но многие не знают, что приготовить ароматную домашнюю пиццу совсем несложно. В этой статье мы расскажем, как сделать пиццу своими руками, дадим лучшие рецепты и практичные советы. Читайте и удивляйте близких вкуснейшей самодельной пиццей!
История пиццы
Пицца берет свое начало в древнем Риме, где выпекался лепешка с оливковым маслом, чесноком и травами. Однако современный вид пицца приобрела в Неаполе в XVIII веке. Тесто для нее готовили из пшеничной муки, дрожжей, воды и соли. Сверху клали помидоры, сыр моцарелла и базилик - так появилась знаменитая пицца Маргарита.
В 1889 году итальянский повар Рафаэлло Эспозито сделал первую пиццерию в Нью-Йорке. Он назвал ее в честь итальянского короля Умберто I - "Пиццерия Умберто". Американцы сначала относились к пицце настороженно, но постепенно полюбили это блюдо. После Второй мировой войны пицца на волне популярности итальянской кухни распространилась по всему миру.
Пицца - самая гениальная еда, когда-либо созданная человеком.
В России первая пиццерия открылась в Москве в 90-х годах XX века. С тех пор пицца стала одним из самых любимых фастфудов у россиян. В наши дни в стране действуют тысячи заведений, где можно отведать горячую пиццу с разными начинками.
Виды пиццы
Существует множество разновидностей пиццы, которые отличаются по размеру, толщине теста, начинке и другим параметрам. Рассмотрим основные из них.
По толщине корочки
- Толстая пицца с пышным бортиком
- Классическая пицца средней толщины
- Тонкое пицца-лаваш
По размеру
- Персональная пицца диаметром 20-25 см
- Семейная пицца диаметром 30-35 см
- Гигантская пицца диаметром 60-90 см
Особняком стоят мини-пиццы диаметром 10 см, которые подаются как закуска.
По региону
- Неаполитанская пицца
- Римская пицца
- Сицилийская пицца
- Чикагская пицца
Каждый регион Италии добавил в пиццу свои отличительные черты.
Продукты для приготовления пиццы
Чтобы приготовить вкусную домашнюю пиццу, важно правильно подобрать ингредиенты. Давайте рассмотрим основные из них.
Тесто для пиццы
Классическое тесто для пиццы готовится из муки, дрожжей, воды, соли и оливкового масла. Существуют и другие варианты:
- Тесто из цельнозерновой муки
- Бездрожжевое тесто
- Тесто с кефиром или йогуртом
Начинки и соусы
Для пиццы используются разнообразные соусы и начинки:
- Томатный соус
- Соус альфредо
- Песто
- Мясные топпинги
- Морепродукты
- Овощи
Фантазируйте и создавайте авторские комбинации!
Сыры
Для пиццы лучше всего подходят:
- Моцарелла
- Чеддер
- Пармезан
- Гауда
Они хорошо расплавляются и придают пицце сочность.
Пицца как приготовить: пошаговые рецепты
Приготовим несколько видов пиццы с пошаговыми инструкциями.
Классическая пицца Маргарита
Ингредиенты:
- Мука - 300 г
- Вода - 180 мл
- Дрожжи - 3 г
- Соль - 5 г
- Томатный соус - 120 г
- Моцарелла - 150 г
- Базилик - по вкусу
- Приготовить тесто из муки, воды, дрожжей и соли. Дать ему подойти в течение часа.
- Раскатать тесто и выложить в форму для выпечки.
- Намазать томатным соусом и посыпать тертым сыром моцарелла.
- Добавить листики базилика.
- Выпекать 20 минут при 200°С.
Получится ароматная пицца Маргарита по классическому итальянскому рецепту!
Пицца Пепперони
Ингредиенты:
- Готовое тесто для пиццы - 1 шт.
- Томатный соус - 150 г
- Сыр моцарелла - 200 г
- Колбаса пепперони - 150 г
- Раскатать готовое тесто для пиццы.
- Намазать томатным соусом.
- Посыпать тертым сыром.
- Выложить ломтики колбасы пепперони.
- Запекать 15 минут при 220°С.
Хрустящая пицца Пепперони готова!
Морская пицца с креветками
Ингредиенты:
- Готовое тесто для пиццы - 1 шт.
- Соус альфредо - 150 г
- Креветки - 200 г
- Кальмары - 100 г
- Моцарелла - 150 г
- Раскатать тесто для пиццы.
- Намазать соусом альфредо.
- Выложить креветки, кальмары.
- Посыпать моцареллой.
- Запекать 18 минут при 200°С.
Наслаждайтесь морской пиццей с креветками!
Полезные советы по приготовлению пиццы
Чтобы пицца получилась идеальной, придерживайтесь нескольких простых советов.
- Выбирайте качественные продукты без консервантов.
- Делайте тесто тонким, чтобы оно быстро запекалось.
- Не жалейте начинки, особенно сыра.
- Пеките пиццу при высокой температуре 230-280°С.
- Следите за готовностью - не пересушивайте.
Если ваша пицца получилась недопеченной или корочка не хрустит, в следующий раз увеличьте температуру и время выпекания. Экспериментируйте с духовкой и вы найдете идеальный режим!
Интересные факты о пицце
- Самая большая пицца в мире была испечена в Риме в 2012 году. Ее диаметр составил 13 метров.
- Самая дорогая пицца стоимостью 12 тысяч долларов была приготовлена в ресторане Нью-Йорка. В ней использовалась икра летучей рыбы и лангусты.
- В американском городе Клинтонвилл штата Висконсин установлен памятник пицце. Он имеет форму круглого куска пиццы.
Пицца удивительным образом сочетает в себе простоту и изысканность. Это блюдо полюбилось миллионам людей на всех континентах. Сегодня можно приготовить пиццу с самыми разными начинками на любой вкус. Мы рассказали основные секреты идеальной домашней пиццы. Теперь вы знаете, как приготовить это легендарное блюдо в домашних условиях и удивить своих близких!
Вегетарианская пицца
Для вегетарианцев и любителей овощных блюд существует множество вариантов пиццы без мяса. Вот пример рецепта.
Ингредиенты:
- Готовое тесто для пиццы - 1 шт.
- Томатный соус - 100 г
- Сладкий перец - 1 шт.
- Кабачок - 150 г
- Шампиньоны - 100 г
- Красный лук - 1/2 шт.
- Моцарелла - 150 г
- Раскатать тесто для пиццы.
- Намазать томатным соусом.
- Нарезать овощи и выложить на тесто.
- Посыпать тертым сыром.
- Запекать 15-20 минут при 220°С.
Получится ароматная вегетарианская пицца. Вы можете добавить любые понравившиеся овощи.
Десертная пицца с фруктами
Пиццу можно готовить не только в качестве основного блюда, но и на десерт. Попробуйте фруктовую пиццу.
Ингредиенты:
- Готовое слоеное тесто - 1 шт.
- Банан - 1 шт.
- Клубника - 150 г
- Киви - 1 шт.
- Мед - 2 ст.л.
- Раскатать слоеное тесто.
- Положить нарезанные ломтиками бананы.
- Добавить нарезанную клубнику.
- Разрезать киви и выложить дольки.
- Полить медом.
- Выпекать 15 минут при 180°С.
Подавайте фруктовую пиццу теплой, посыпав сахарной пудрой или мороженым.
Пицца в различных кухонных приборах
Пиццу можно готовить не только в духовке, но и в других кухонных приборах.
Пицца в гриле
Гриль придаст пицце легкий дымный аромат. Рецепт простой гриль-пиццы:
- Тесто для пиццы
- Томатный соус
- Моцарелла
- Орегано
Выложите тесто на решетку гриля, добавьте соус и сыр. Готовьте 10 минут, периодически переворачивая.
Пицца в мультиварке
В мультиварке можно и тесто замесить, и пиццу приготовить. Просто выберите режим "Выпечка" или "Мультиварка-скороварка". Вкус будет таким же, как в духовке!
Пицца для детей
Дети обожают пиццу. Для них можно приготовить упрощенный вариант:
- Используйте готовое тесто
- Возьмите неострые соусы
- Добавьте любимые детьми продукты - сосиски, курицу
- Украсьте яркими ингредиентами - кукурузой, маслинами
Такая пицца станет любимым блюдом ваших детей!
Выбор продуктов для пиццы
Чтобы сделать вкусную домашнюю пиццу, обратите внимание на выбор продуктов:
- Берите свежие овощи и зелень
- Выбирайте натуральные соусы без консервантов
- Отдайте предпочтение качественным сырам
- Используйте оливковое масло extra virgin
Качественные ингредиенты - залог успеха! Тогда ваша домашняя пицца будет такой же вкусной, как в лучших пиццериях.
