К ужину или для угощения гостей в праздник хозяйки с удовольствием готовят это вкусное блюдо. Куриные рулетики с сыром заслуженно пользуются любовью гурманов. В статье предлагаются наиболее популярные варианты приготовления деликатеса.
Куриные рулетики с сыром в духовке пошагово
Угощение готовятся из филе, внутрь которого кладут сыр двух видов (твердый и плавленый), обваливают в сухариках. Готовые рулетики запекают в духовке. Процесс приготовления блюда совершенно не сложен, а вкус радует многих.
Ингредиенты
Для приготовления куриных рулетиков с сыром в духовке используют:
- 250-300 грамм филе (куриного);
- одно яйцо;
- три ст. л. муки;
- пять ст. л. сухарей панировочных;
- 5 кусочков сыра плавленого;
- 5 кусочков сыра твердого;
- пучок укропа;
- по вкусу перец и соль.
Готовим
Процесс приготовления куриных рулетиков с сыром в духовке следующий:
- Куриное филе моют и одну половинку режут на порционные куски.
- Каждый кусок отбивают.
- Сверху кладут куски сыра (тонко нарезанные): вначале твердый, а затем плавленый сыр, посыпают измельченным укропом.
- Битки сворачивают в рулетики и обваливают в муке, а затем в яйце (взбитом) с солью и перцем.
- После этого рулетики следует обвалять в сухарях. Далее их кладут на противень, который предварительно застилают пергаментной бумагой, и отправляют в духовку. Рулетики должны печься до тех пор, пока не зарумянится корочка (примерно полчаса)
- Готовое угощение подают с кашей или с картофельным пюре.
Куриные рулетики с сыром на сковороде
Чтобы приготовить это блюдо, потребуется потратить примерно сорок минут. Угощение многие называют очень вкусным: внутри куриных рулетиков приятно удивит присутствие нежной сырно-масляной начинки.
Состав продуктов
Для приготовления куриных рулетиков с сыром используют:
- 30 г твердого жирного сыра (55%);
- 200 г филе куриного;
- 1-2 свежих куриных яйца;
- 30 г масла сливочного (82 %);
- 4-5 ст. л. сухарей (панировочных ржаных);
- 6-7 ст. л. масла (подсолнечного - для жарки);
- по вкусу добавляют пряности, соль и различные специи.
Способ приготовления
Куриные рулетики с сыром на сковороде приготовить несложно:
- Филе необходимо хорошенько вымыть под проточной водой (прохладной). Затем выкладывают его на полотенце и тщательно просушивают. После этого режут на длинные кусочки, из которых будет удобно свернуть рулетики.
- Каждый из кусочков филе необходимо отбить молоточком. Опытные хозяйки советуют при этом следить за сохранением целостности кусочков, в противном случае рулетики не получатся, та как начинка из них будет вытекать наружу. Поэтому отбивание их не должно быть слишком интенсивным.
- Филе следует выложить на тарелку и хорошо посолить по своему вкусу.
- Твердый сыр нарезают полосочками (равными по размеру ширине отбитых кусочков).
- Яйцо вбивают в удобную глубокую миску, взбивают венчиком и добавляют мелкую соль. Туда же добавляют специи (любые, по вкусу).
- Сухари для панировки насыпают в глубокую тарелку, в которой впоследствии будет удобно обмакивать рулетики.
- Теперь приступают к формированию рулетиков. Выкладывается один кусочек куриного филе, на него сверху кладут 2-3 кусочка твердого сыра (качественного).
- Далее масло (сливочное) достают из холодильника и нарезают полосочками, по ширине равными размеру кусочков филе.
- Полосочки сливочного масла выкладывают рядом с сыром. Куриные рулетики с сыром аккуратно сворачивают так, чтобы вся начинка была накрыта.
- После этого каждый рулетик обмакивают в яйце, а затем в сухарях (панировочных).
- Кусочки куриного филе, фаршированные сыром, обжаривают на разогретой сковороде с использованием любого растительного масла. Они должны хорошо подрумяниться с каждой стороны. Если протушивание рулетиков впоследствии не планируется, их жарят на тихом огне, при желании их после жарки протушить, готовят на сильном огне. Куриные рулетики с сыром готовы!
Рулетики в сливочном соусе (с сыром и картошкой)
Нежные куриные рулетики с сыром в сливочном соусе можно приготовить в духовке совместно с гарниром. Гурманы отмечают необыкновенно приятный вкус этого блюда. В качестве гарнира используется обжаренная мелкая картошка, которую запекают одновременно с рулетиками, в одной посуде с ними.
Какие используются продукты?
Среди ингредиентов:
- два куриных филе;
- 400 грамм картошки;
- одно яйцо;
- 200 грамм сыра (твердого);
- две ст. л. майонеза;
- одна луковица;
- 30 грамм зелени;
- 300 грамм сметаны;
- три зубчика чеснока;
- 4 щепотки соли;
- две щепотки перца (черного молотого);
- две щепотки специй.
Описание приготовления
На подготовку уходит около получаса. Для приготовления понадобится минут 35-40. Этапы:
- Филе отбивают при помощи молоточка и разрезают пополам (не до конца!)
- Смешивают майонез с солью, перцем и специями. Обваливают филе в подготовленном маринаде и оставляют примерно на полчаса.
- Далее натирают на терке (крупной) сыр. Добавляют в него желток с солью и перцем. Можно также добавить сюда чеснок (один зубчик). Сыр с желтком перемешивают.
- Далее кармашек из филе следует развернуть, поместить в него сырную начинку и завернуть обратно. Затем формируют рулетик, закрепив края при помощи зубочисток или ниток.
- Готовые рулетики выкладывают на разогретую сковородку и обжаривают со всех сторон. После этого нитки или зубочистки снимают и перекладывают филе в форму, в которой оно будет запекаться.
- Картошка очищается, нарезается на небольшие кусочки. В нее добавляют перец, соль и масло (растительное), после чего все тщательно перемешивается.
- Затем картошку выкладывают на разогретую сковородку и обжаривают под крышкой на среднем или большом огне до появления румяной корочки. Обжаренная картошка выкладывается к филе.
- Далее лук нарезают кубиками, вкладывают на сковородку и обжаривают до золотистого цвета. Измельчают зелень. В сметану добавляют лук (остывший), перец, соль и специи. Чеснок измельчают и добавляют к сметане. Измельченная зелень добавляется к луку и сметане, после чего все хорошо перемешивают.
- Картошку поливают приготовленным соусом. Если его окажется маловато, то в форму добавляют воду или сметану.
- Рулетики с картошкой сверху присыпают сыром (тертым) и отправляют в духовку, разогретую до 180 °С.
По отзывам, ароматные куриные рулетики, приготовленные с сыром и картошкой под сливочным соусом, получаются настолько вкусными и соблазнительно аппетитными, что просто тают во рту. Блюдо приятно порадует ваших гостей и домочадцев!
