«Африканская ромашка» - торт, который должен попробовать каждый. Делается такой десерт недолго, а получается настолько необычным и вкусным, что послужит отличным украшением для любого праздничного стола.
Современные хозяйки, имеющие большой опыт в кулинарии, смело экспериментируют и иногда отклоняются от классических способов приготовления различных блюд, улучшая их вкусовые качества теми или иными ингредиентами. Однако торт «Африканская ромашка», рецепт которого мы рассмотрим далее, не требует изменений. Ведь он и так получается невероятно нежным и вкусным. Чтобы убедиться в этом, предлагаем сделать это лакомство в домашних условиях. Тем более что для этого не потребуется больших усилий и дорогих ингредиентов.
Торт «Африканская ромашка»: пошаговый рецепт приготовления десерта
Рассматриваемый нами десерт получил интересное название благодаря своему невероятно красивому шоколадному цвету. Самым главным его плюсом является то, что в качестве начинки десерта можно использовать любые ягоды, фрукты, а также цукаты, орехи и сухофрукты.
Так какие продукты нам необходимы, чтобы у нас получилась настоящая сладкая «Африканская ромашка»? Рецепт этого торта предусматривает применение:
- яйца куриного свежего - 6 шт.;
- просеянной муки белой – 2,5 стакана;
- сахарного песка белого – примерно 200 г;
- кефира средней жирности – около 200 мл;
- какао-порошка – около 100 г;
- соды, предварительно погашенной яблочным уксусом, – полной десертной ложки;
- подсолнечного масла для смазывания формы.
Приготовление основы
Как делать торт «Африканская ромашка»? Пошаговый рецепт этого десерта предусматривает в первую очередь приготовление бисквитной основы. Прежде чем выпечь ее в духовом шкафу, тесто следует тщательно замесить. Для этого свежие куриные яйца сильно взбивают миксером, постепенно добавляя к ним белый сахарный песок. Получив однородную массу кремового цвета, в нее выливают кефир средней жирности, погашенную столовую соду и какао-порошок. Все продукты также тщательно взбивают миксером.
В завершение в шоколадную основу постепенно всыпают просеянную пшеничную муку. В итоге получают бисквитное тесто темного цвета, консистенции густой сметаны. Если основа слишком жидкая, то к ней добавляют еще немного муки. Главное – не переборщить с этим продуктом. В ином случае вы получите каменный бисквит, что сделает торт жестким и невкусным.
Выпечка изделия
Десерт «Африканская ромашка» (торт) выпекают в духовке при помощи разъемной формы. Ее тщательно смазывают подсолнечным маслом (брать без аромата), а затем выливают все шоколадное тесто. В таком виде полуфабрикат помещают в разогретый шкаф. Изделие выпекают на протяжении часа при температуре 200 градусов. При этом шоколадный бисквит должен хорошо подняться, стать мягким, пышным и очень красивым.
После выпечки изделие аккуратно вынимают из разъемной формы и помещают на плоскую поверхность. Полностью остудив бисквит, его разрезают на 4 равных коржа.
Кстати, некоторые хозяйки предпочитают выпекать шоколадные коржи по отдельности. Для этого бисквитное тесто заранее разделяют на две равные части, а затем готовят в разогретой духовке в разных формах. После выпечки каждый корж разделяют пополам.
Необходимые продукты для желатиновой начинки
Шоколадное лакомство «Африканская ромашка» (торт) требует применения следующих ингредиентов для начинки:
- сметаны магазинной 20%-й жирности – примерно 500 мл;
- сахарного песка белого – около 200 г;
- молока небольшой жирности свежего – приблизительно 100 мл;
- маковых зерен – не более 100 г;
- желатина быстрорастворимого – 35 г;
- апельсина сладкого большого - 2 шт.;
- банана спелого крупного - 2 шт.;
- мягкого киви - 2 шт.
Делаем вкусную и красочную начинку
«Африканская ромашка» - торт невероятной красоты. Данное свойство ему придает начинка с фруктами и маком. Чтобы ее приготовить, сладкий апельсин, спелый банан и мягкое киви хорошо моют, а затем очищают от кожуры. После этого все фрукты нарезают кубиками (1,5 на 1,5 сантиметра). В точности так же измельчают и два из четырех шоколадных коржа.
Обработав ингредиенты, в теплое молоко всыпают быстрорастворимый желатин и оставляют его для набухания в стороне (примерно на полчаса). Тем временем свежую сметану 20%-й жирности сильно взбивают миксером, постепенно добавляя к ней белый сахарный песок.
После того как желатин разбухнет, молоко ставят на слабый огонь и медленно нагревают. Получив однородную жидкую массу, ее снимают с плиты и смешивают вместе со сладкой сметаной. Также в молочную смесь выкладывают спелый банан, мягкое киви, апельсин и кубики шоколадного коржа. Все ингредиенты хорошенько перемешивают, а также сдабривают маковыми зернами.
Процесс формирования вкусного и невероятно красивого десерта
Торт «Африканская ромашка», фото которого вы можете увидеть в данной статье, формируется довольно просто. Для этого берут чистую и сухую разъемную форму, а затем выкладывают на ее дно один из шоколадных коржей. Затем на него помещают всю молочную начинку с кусочками фруктов и мака, равномерно распределяя ее большой ложкой.
Как правильно украсить торт «Африканская ромашка»? Цветок для такого десерта делают из верхнего коржа. Его красиво нарезают на ровные и одинаковые лепесточки. В дальнейшем их аккуратно помещают поверх начинки.
После того как торт «Африканская ромашка», фотографии которого поражают своей красотой, будет полностью сформирован, его сразу же помещают в холодильную камеру. В ней десерт выдерживают не менее пяти часов (можно всю ночь). За это время желатиновая начинка полностью застынет, сделав домашнее лакомство более устойчивым и красивым.
Необходимые продукты для шоколадной глазури
Чтобы торт «Африканская ромашка», рецепт которого мы рассмотрели выше, полностью оправдал свое название, его обязательно покрывают шоколадной глазурью. Для ее приготовления нам понадобится:
- шоколад темный (только не горький) – стандартная плитка;
- масло сливочное – 5 г;
- молоко свежее – десертная ложка.
Процесс приготовления
Шоколадная глазурь готовится очень быстро. Для этого плитку темного шоколада разламывают на дольки, а затем выкладывают в небольшую мисочку. Затем к ним добавляют сливочное масло и свежее молоко. Поставив ингредиенты на слабый огонь, их разогревают до тех пор, пока не получат густую и однородную шоколадную массу без комочков.
Украшение домашнего десерта
После того как красивый шоколадный торт хорошо схватится в холодильной камере, его аккуратно вынимают из разъемной формы и помещают на тортовницу. Затем лепесточки цветка тщательно смазывают слегка остывшей глазурью. При желании их можно сразу же обсыпать сахарной пудрой или какой-либо разноцветной кондитерской крошкой. Эти действия поспособствуют получению красочного и красивого торта, который следует снова поместить в холодильник, но уже на 30-50 минут.
Как правильно преподносить домашний десерт к праздничному столу?
Теперь и вам известен простой и быстрый способ приготовления торта под интересным названием «Африканская ромашка». После того как он окончательно застынет в холодильнике, его вынимают и подают к столу. Дав приглашенным гостям полюбоваться приготовленным вами лакомством, его можно смело разрезать на порционные куски. Делать это рекомендуется в соответствии с расположением лепесточков.
Разложив кусочки торта по блюдцам, вы удивитесь, как он красив в разрезе. Разноцветные фрукты и молочно-маковая начинка обязательно напомнят вам летние яркие денечки.
Полезные советы
Как говорилось выше, рассматриваемый нами десерт можно делать не только с применением упомянутых фруктов, но и с использованием других ингредиентов. К примеру, хорошо получается десерт с ореховой начинкой и добавлением сухофруктов. Однако перед выкладкой в желатиновую массу их следует тщательно обработать и порезать на более мелкие кусочки.
