Лучший рецепт овсяного печенья

Овсяное печенье - это нежный десерт, который любим многими. Его вкус напоминает детство и домашний уют. Хрустящее снаружи и мягкое внутри, оно прекрасно подходит для чаепития в кругу семьи. Сегодня мы расскажем вам лучший рецепт приготовления овсяного печенья с фото и пошаговой инструкцией. Вы узнаете все секреты и сможете испечь это лакомство в домашних условиях.

История овсяного печенья

Овсяное печенье берет свое начало в Шотландии. Первые упоминания об этом лакомстве появились еще в древнеримских источниках. Рецепт теста включал те же основные ингредиенты, что и сейчас - овсяную муку, яйца, масло, но вместо сахара использовали мед.

В XIV веке французский хронист Жан Лебель подробно описал форму шотландских овсяных лепешек: они были небольшими, тонкими, напоминали облатки для причастия.

Изначально овсяное печенье готовилось в виде небольших тонких лепешек, по форме напоминающих облатки для причастия.

Позже, в начале XX века, в рецепт стали добавлять сухофрукты - курагу, изюм, чернослив, что придавало особый вкус. А примерно с середины прошлого века печенье стали посыпать шоколадной крошкой, от чего оно становилось еще ароматнее и слаще.

Полезные свойства овсяного печенья

Овсяное печенье обладает многими полезными свойствами:

• Содержит клетчатку, витамины группы B, минеральные вещества.
• Обладает низкой калорийностью, подходит для диет.
• При использовании овсяной муки не содержит глютен, подходит для целиакии.
• Укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение.

Благодаря этому овсяное печенье часто рекомендуют употреблять диабетикам, людям, ведущим здоровый образ жизни, занимающимся спортом. Оно легко утоляет голод, придает сил и энергии.

Ингредиенты для приготовления овсяного печенья

Для приготовления овсяного печенья в домашних условиях потребуются следующие ингредиенты:

1. Овсяные хлопья или овсяная мука - основа теста.
2. Куриные яйца.
3. Сахар или заменитель.
4. Растительное масло.
5. Мука пшеничная.
6. Разрыхлитель.
7. Ваниль, корица, соль по вкусу.

Кроме того, можно использовать дополнительные ингредиенты - орехи, сухофрукты, шоколадные капли или крошку. Выбор зависит от ваших предпочтений.

Советы по выбору ингредиентов

Для приготовления вкусного овсяного печенья важно правильно подобрать ингредиенты. Даем несколько советов:

Овсяные хлопья и мука

Лучше использовать хлопья быстрого приготовления или мелкого помола, они быстрее набухают и дают однородную массу. Можно применять:

• Хлопья «Геркулес»;
• Овсяную муку;
• Хлопья из цельного зерна.

Яйца

Оптимальны куриные яйца среднего размера, комнатной температуры. Свежие яйца обеспечат хорошее тесто и взбитые белки.

Масло и сахар

Лучше брать сливочное масло без запаха 82,5%. Для сахара подойдет и обычный, и тростниковый.

Мука пшеничная

Используйте муку высшего сорта. Для безглютенового варианта - кукурузную, рисовую или гречневую.

Разрыхлитель

Можно применить пищевую соду или разрыхлитель для выпечки.

Пошаговый рецепт приготовления теста для овсяного печенья

Приготовим классическое овсяное печенье по пошаговому рецепту:

1. Взбейте 2 яйца с 100 г сахара до однородности.

2. Добавьте 80 мл растительного масла, 1 ч.л. ванилина, щепотку соли.

3. Всыпьте 2 ст.л. кукурузного крахмала, 1 ч.л. разрыхлителя. Тщательно перемешайте.

4. Постепенно всыпьте примерно 1,5 стакана овсяных хлопьев, перемешивая до однородности.

5. Оставьте тесто на 5-10 минут для набухания хлопьев.

6. Добавьте в тесто нарубленный шоколад, орехи или сухофрукты по вкусу.

Готовое тесто должно получиться эластичным и липким. Если оно слишком жидкое, добавьте еще немного муки. Слишком густое тесто разбавьте молоком или водой. Перед выпечкой оно должно отстояться 10-15 минут.

Выпечка овсяного печенья

Перед выпечкой овсяного печенья:

• Застелите противень пергаментной бумагой, смазанной маслом.
• Выкладывайте ложкой тесто на противень, оставляя место для растекания.
• При желании украсьте печенье орехами, кокосом, шоколадом.
• Выпекайте в разогретой до 180°С духовке около 15 минут до золотистой корочки.

Готовое печенье остудите и храните в закрытой емкости не более 5 дней. Приятного чаепития!

Варианты начинок для овсяного печенья

Овсяное печенье можно разнообразить различными вкусными и полезными начинками. Рассмотрим популярные варианты:

Шоколад

Наиболее традиционная начинка - шоколад. Используют черный, молочный или белый в виде капель, крошки, нарезанных небольших кусочков. Шоколад придаст печенью особый аромат и сладость.

Орехи

Отлично сочетаются с овсянкой следующие орехи:

• Фундук;
• Миндаль;
• Кешью;
• Грецкие орехи.

Их можно добавлять целиком или измельченными. Орехи придадут хруст и пикантный вкус.

Сухофрукты

Традиционными сухофруктами для овсяного печенья являются:

• Курага;
• Изюм;
• Чернослив.

Их нарезают небольшими кубиками или крошат. Сухофрукты сделают печенье сочным и ароматным.

Свежие ягоды

Для особого вкуса и витаминов в овсяное тесто можно добавить:

• Клубнику;
• Чернику;
• Малину.

Ягоды предварительно измельчают и аккуратно перемешивают с тестом. Они сделают печенье сочным и сладко-кислым.

Полезные свойства разных начинок

Кроме приятного вкуса, все перечисленные начинки еще и очень полезны. Рассмотрим подробнее:

Польза шоколада

Шоколад содержит:

• Антиоксиданты;
• Магний и железо;
• Витамины А, Е, В;
• Улучшает настроение.

Но при этом шоколад высококалориен, поэтому его надо добавлять в умеренных количествах.

Польза орехов и семечек

Орехи являются источником:

• Полиненасыщенных жиров;
• Белка;
• Витаминов E, B, PP;
• Минералов магния, калия, железа.

Они укрепляют иммунитет, улучшают работу сердца и сосудов.

Польза сухофруктов

Сухофрукты богаты:

• Клетчаткой;
• Минералами калием, железом, магнием;
• Витаминами A, B, C, E.

Они нормализуют обмен веществ, повышают иммунитет, улучшают пищеварение.

Ягоды как источник антиоксидантов

В ягодах содержатся:

• Витамин C;
• Антоцианы;
• Каротиноиды;
• Эллаговая кислота.

Эти вещества обладают мощным антиоксидантным действием, замедляют старение, снижают воспаления.

Идеи декора и оформления овсяного печенья

Овсяное печенье можно красиво украсить и подать, чтобы удивить гостей. Рассмотрим варианты:

Фигурные формочки

Используйте разнообразные формочки для выпечки печенья в виде сердечек, звездочек, елочек и других фигур. Это придаст печенью праздничный вид.

Тематическое оформление

К разным праздникам печенье можно украсить:

• К Новому году - глазурью в виде снеговиков, елочек.
• Ко Дню Святого Валентина - розочками из крема.
• Ко Дню Победы - цветами из мастики в военной тематике.

Подарочная упаковка

Для подарков используйте:

• Красивые коробки;
• Пакеты с прозрачным окошком;
• Ложечки в виде листочков, сердечек.

Подарочные наборы

Составьте наборы печенья:

• С разными начинками;
• В красивой упаковке;
• Дополните чаем, конфетами, свечой.

Рецепты полезных напитков к овсяному печенью

Что можно подать к овсяному печенью? Рассмотрим варианты:

Чай с молоком

Классический вариант - чай с молоком и лимоном или медом. Чай лучше выбрать натуральный, некрепкий.

Какао с пряностями

В какао можно добавить корицу, имбирь, гвоздику. Украсьте пенкой и зефиром.

Кофейный латте

Приготовьте латте на основе эспрессо. Добавьте молоко и сироп по вкусу.

Молочные коктейли

Взбейте молоко с фруктами, замороженным йогуртом или ягодным сиропом.

Подберите напиток по вкусу и наслаждайтесь чаепитием с ароматным домашним печеньем!

Советы по хранению овсяного печенья

Чтобы овсяное печенье дольше сохраняло свежесть и вкус, придерживайтесь следующих советов:

Выбор емкости

Лучше всего хранить печенье:

• В герметичных контейнерах из стекла, пластика или металла;
• В воздушных пакетах, предотвращающих подсыхание.

Температурный режим

Оптимальная температура хранения:

• При комнатной температуре 18-20°С;
• В прохладном месте, но не в холодильнике.

Сроки хранения

При соблюдении условий печенье сохраняет свежесть:

• Без начинки - до 5 дней;
• С начинками - до 3 дней.

Замороженное печенье хранится до 2 месяцев.

Признаки испорченного печенья

Выбрасывайте печенье при появлении:

• Плесени;
• Неприятного запаха;
• Мягкой консистенции;
• Потемнения.

Отзывы о рецепте овсяного печенья

Многие любители выпечки отмечают следующие достоинства этого рецепта:

Вкус и аромат

Печенье получилось очень ароматным, с отличным сочетанием сладости и горчинки от шоколада.

Легкость приготовления

Рецепт простой, не требует особых навыков. Состав теста однородный, формовка не доставила проблем.

Разнообразие начинок

Можно добавлять любые орехи, фрукты, ягоды. Печенье получается оригинальным.