Шоколадный пирог с вишнями можно приготовить как по случаю праздника, так и в обычный день. Предлагаем вам несколько вариаций этого десерта. Желаем кулинарных успехов!
Шоколадный пирог с вишнями: рецепт с фото и подробной инструкцией
Продуктовый набор:
- 5 ст. л крахмала;
- яйца - 4 шт.;
- молоко – 200 мл;
- 1 ч. л. мускатного ореха;
- 70 г шоколада;
- 0,5 кг ягод вишни;
- разрыхлитель для теста;
- упаковка сливочного масла (не более 170 г);
- 2 ст. л. коньяка;
- мука – стакан;
- 4 ст. л. какао (порошок);
- сахар – 1,25 стакана.
Инструкция по тому, как готовится шоколадный пирог с вишнями:
Шаг № 1. Если ягоды замороженные, то их надо достать из холодильника и положить в дуршлаг. Внизу располагаем большую миску. В нее будет стекать сок. В дальнейшем его можно использоваться для приготовления сиропа или компота. Если вишня свежая, то просто удаляем из нее косточки.
Шаг № 2. Масло достаем из упаковки и кладем на тарелку. Пусть пока размягчается.
Шаг № 3. В стеклянной посуде смешиваем крахмал, муку и разрыхлитель. Добавляем указанное количество мускатного ореха. Отдельно взбиваем яйца с сахаром.
Шаг № 4. Стакан наполовину заполняем молоком. Добавляем какао. Перемешиваем.
Шаг № 5. Приступаем к замешиванию теста. В глубокой тарелке соединяем масло и смесь из какао и молока. Взбиваем венчиком. Получившуюся массу добавляем в яично-сахарную смесь. Здесь нужно действовать аккуратно, чтобы ничего не пролить. В эту же посуду вливаем 2 ст. л. коньяка. Всыпаем смесь из муки, разрыхлителя и крахмала. Берем в руки ложку. Перемешиваем все ингредиенты. Наше тесто готово.
Шаг № 6. Дно формы для выпекания застилаем пергаментом и смазываем маслом.
Шаг № 7. Возвращаемся к вишне. Ягоды присыпаем крахмалом. Слегка встряхиваем дуршлаг. Это позволит равномерно распределить крахмал.
Шаг № 8. В форму выливаем 1/3 часть получившегося теста. Затем выкладываем вишни и мелкие кусочки шоколада. Снова выливаем тесто (1/3 часть). Кладем ягоды и шоколад. Последний слой - тесто. Форму вместе с содержимым отправляем в разогретую духовку. При 170 градусах пирог будет выпекаться примерно 60-70 минут. Для проверки готовности применяем деревянную шпажку или обычную зубочистку. Если все в порядке, то можно отключать духовку и подавать к столу шоколадный пирог с вишнями. Рецепт с фото позволит вам приготовить вкусный десерт и понять, каким должен быть результат. Пирог можно украсить тертым шоколадом, сгущенным молоком иди сахарной пудрой.
Рецепт для мультиварки
Необходимые продукты:
- 200 г сахара;
- яйца – 5 штук;
- 200 г свежих ягод вишни;
- 50 г какао-порошка;
- упаковка сахарной пудры;
- 200 г муки.
Как готовится шоколадный пирог с вишнями в мультиварке:
1. В одной миске смешиваем разбитые яйца и сахар. Перемешиваем до однородной массы. Всыпаем указанное выше количество муки. Снова перемешиваем. Добавляем какао в виде порошка.
2. Включаем мультиварку. Дно чаши следует смазать маслом. Выливаем часть теста. Раскладываем вишенки. Сверху заливаем ягоды оставшимся тестом.
3. Находим в меню и запускаем режим «Выпечка». Устанавливаем таймер на 60 минут. Когда прозвучит звуковой сигнал, не спешите отключать мультиварку. Наоборот, нужно добавить еще 20 минут. Далее пирог украшается листиками мяты и сахарной пудрой. Желаем приятного аппетита!
Шоколадный пирог с вишней на кефире
Список продуктов:
- 3 ст. л. какао в виде порошка;
- 200 мл кефира;
- яйца – 4 шт.;
- 200 г маргарина;
- соды - 1 ч. л.;
- 300 г муки;
- сахар – стакан.
Крем:
- 500 г сметаны любой жирности;
- упаковка ванильного сахара;
- обычный сахар -150 г.
Дополнительно:
- 150 мл сока вишни;
- шоколад – 1 плитка;
- 300 г замороженных ягод вишни.
Инструкция
1. Для начала белки надо отделить от желтков. Отправляем их в разные тарелки. К белкам добавляем нужное количество сахара. Взбиваем. Добавляем желтки. Аккуратно вливаем кефир и маргарин, растопленный на водяной бане. Взбиваем эти ингредиенты. Добавляем смесь из муки и разрыхлителя. Это еще не все. Нужно засыпать какао. Хорошенько перемешать.
2. Форму для выпекания смазываем кусочком масла. Вливаем тесто. Пирог должен находиться в духовке 40 минут. Подходящая температура – 180 градусов. Первые 25 минут десерт готовится при открытой духовке.
3. Если вы думаете, что в таком виде можно подавать пирог к столу, то сильно ошибаетесь. Это всего лишь заготовка. Остужаем бисквит. Затем разрезаем его на три коржа. Каковы дальнейшие действия? Нижний корж кладем на большую плоскую тарелку низом вверх. Его надо смазать шоколадом, растопленным на водяной бане. Убираем на 20 минут на среднюю полку холодильника.
4. Делаем крем. Для этого в кастрюле смешиваем сахар (и обычный, и ванильный) и сметану. Взбиваем миксером.
5. Достаем корж из холодильника. Переворачиваем его. Пропитываем соком вишни. Смазываем кремом. Выкладываем вишни. Сверху поливаем кремом. Те же самые действия выполняем со вторым коржом. Бока и верхушку торта смазываем кремом. Убираем пирог в холодильник.
Шоколадный пирог с безе и вишней
Ингредиенты:
- 130 г сахара;
- яйца - 6 шт.;
- плитка шоколада;
- 200 г вишни (косточки нужно удалить);
- 1 ст. л. муки;
- ½ упаковки сливочного масла (ровно 100 г).
Для безе:
- 2 ст. л. какао-порошка;
- сахар - стакан;
- 3 яичных белка;
- 2 ст. л. сока лимона;
- чуть-чуть соли.
Шоколадный пирог с вишнями и безе готовится следующим образом:
1. Белки и желтки надо отделить друг от друга. Помещаем их в разные тарелки. Белки взбиваем и убираем в холодильник. Шоколад и 50 г масла кладем в сковороду, чтобы они растопились.
2. Переходим к желткам. Их следует растереть с мукой и 50 г масла. Добавляем растопленный шоколад, муку и вишни. Затем вводим взбитые белки.
3. Берем разъемную форму, смазываем маслом. Вливаем в нее тесто. Отправляем в разогретую духовку. Засекаем 20 минут. Устанавливаем температуру 180 градусов.
4. Делаем безе. Для этого смешиваем белки и сок лимона. Солим. Взбиваем миксером, установив минимальную скорость. Добавляем сахар и какао-порошок. Теперь можно увеличить скорость взбивания.
5. Вынимаем пирог из духовки. Смазываем его поверхность белками. Отправляем обратно в духовку. Но температуру надо понизить до 110 градусов. Засекаем 50-60 минут. Готовый десерт остужаем, достаем из формы и присыпаем сахарной пудрой.
В заключение
Мы рассказали о том, как готовится шоколадный пирог с вишнями в мультиварке и духовке. Выбирайте любой из предложенных в статье рецептов и приступайте к практической части.
