Пошаговый рецепт супов

Обед - это один из тех приемов пищи, который определяет работу организма на остаток дня. Поэтому важно питаться не только вкусно и сытно, но и правильно. Для того чтобы организм работал как часы, на обед необходимо обязательно есть супы. Готовить их довольно просто, а большое количество рецептов поможет разнообразить рацион.

Рецепт (с фото) супа крестьянского

Ингредиенты:

1. Курица – одна.
2. Картофель – 8 штук.
3. Петрушка – половина пучка.
4. Пшено – 200 г.
5. Соль – десертная ложка.

Готовим суп:

• Тушку курицы разделываем на части, промываем и помещаем в кастрюлю.
• Наливаем холодную воду и ставим на огонь.
• Варим около 40-50 минут, а затем достаем мясо из кастрюли.
• Бульон, чтобы жир не плавал на поверхности, нужно процедить через марлю, сложенную в два слоя. Но если вы любите пожирнее, этого делать не надо.
• Теперь, по рецепту супа, мы очищаем клубни картофеля от кожуры и хорошо промываем. Нарезаем овощи кубиками или брусочками и отправляем в кастрюлю.
• Приступаем к следующему этапу приготовления супа, с пошаговым рецептом и фото которого вы можете ознакомиться в этой главе, - подготавливаем пшено. Его заранее хорошо перебираем, моем под краном и перекладываем в кастрюлю.

• Провариваем двадцать пять минут.
• За десять минут до окончания помещаем в кастрюлю отделенное от костей мясо и соль. Размешиваем и продолжаем варить до готовности.
• Через 25 минут добавляем в суп порубленную петрушку и варим еще ровно пять минут.
• Закрываем крышкой и даем настояться около 20 минут приготовленному по пошаговому рецепту супу (фото готового блюда вы можете видеть в статье). После чего сытный крестьянский суп разливаем по порционным тарелкам, добавляем сметану и подаем на обед.

Суп-пюре из моркови

Необходимые продукты:

1. Морковь – 500 г.
2. Мясной бульон – 0,5 л.
3. Красный лук – две головки.
4. Кориандр – чайная ложка.
5. Масло – 50 мл.
6. Корень имбиря – 4 см.

Приступаем к готовке:

• Все ингредиенты, необходимые по рецепту супа-пюре, мы должны почистить, помыть и измельчить на довольно крупные кусочки.
• Берем сотейник, наливаем в него растительное масло и помещаем на огонь. После того, как масло разогреется, опускаем в сотейник лук, порезанный полукольцами.
• Его, согласно рецепту супа (фото этого блюда мы предоставляем вашему вниманию), необходимо посолить, а затем поджарить до полупрозрачности.
• Далее в сотейник с подрумяненным луком помещаем кусочки корня имбиря, тушим 2-3 минуты и выкладываем измельченную кружочками морковь. Посыпаем кориандром и на маленьком огне пассируем 10 минут.
• Потом содержимое сотейника перекладываем в кастрюлю, наливаем мясной бульон и помещаем на плиту. Кода овощи с бульоном закипят, сделаем огонь поменьше и будем варить еще 25 минут, пока морковь не станет мягкой.
• Далее, по рецепту супа-пюре, нам потребуется блендер, при помощи которого мы будем овощи с бульоном превращать в однородную массу.

Если мы хотим в результате получить густой суп, нам нужно сначала слить немного бульона и только потом с помощью блендера сделать пюре. Приготовленный по предложенному рецепту, суп, с фото которого вы можете ознакомиться, сразу разливаем по пиалам, украшаем веточкой петрушки и подаем, к примеру, со свежей булочкой.

Классический суп с курицей и вермишелью

Перечень ингредиентов этого блюда выглядит так:

1. Куриное филе – 700 граммов.
2. Вермишель – 8 столовых ложек.
3. Картофель – 5 штук.
4. Морковь – 2 штуки.
5. Лук – 2 штуки.
6. Лавровый лист – 2 штуки.
7. Перец черный – половина чайной ложки.
8. Перец душистый – 6 горошин.
9. Масло – 4 столовые ложки.
10. Соль – чайная ложка.
11. Петрушка – половина пучка.

Чтобы получить вкусное первое блюдо, предлагаем вашему вниманию классический рецепт супа с мясом и вермишелью.

Процесс приготовления

• Начнем с того, что подготовим поочередно все необходимые ингредиенты. Первый ингредиент - куриное филе. Мясо нужно хорошо вымыть и разрезать на кусочки среднего размера.
• Затем берем кастрюлю подходящего размера, перекладываем в нее куски мяса и наливаем 3 литра воды. Ставим на огонь и после закипания варим на небольшом огне не более 50 минут. Не забываем при этом постоянно снимать образующеюся пену.
• Пока варится до готовности мясо, по выбранному для приготовления супа рецепту с фото, будем подготавливать остальные ингредиенты. Лук и морковь очистим, помоем и измельчим.

• Затем сковороду с маслом разогреваем на огне и выкладываем в нее кубики лука и натертую на терке морковь. Пассируем до золотистого оттенка.
• Картофель моем, срезаем кожуру режем на среднего размера кубики. После того, как мясо сварится, опускаем в кастрюлю кусочки картофеля и продолжаем варить еще 25 минут. Затем в кастрюлю выкладываем пассированные лук и морковь и добавляем все специи, указанные в этом пошаговом рецепте супа.
• Ждем когда закипит и сразу высыпаем вермишель, перемешиваем и варим 5 минут.

Снимаем с огня, закрываем крышкой и оставляем настояться минут 15. Перед тем, как предложить приготовленный классический суп с курицей и вермишелью на обед, его необходимо посыпать зеленью.

Итальянский суп с фрикадельками

Список продуктов для супа:

• Морковь – 3 штуки.
• Лук – 2 штуки.
• Мелкие макароны – 3 стакана.
• Куриный бульон – 3 литра.
• Сельдерей – 3 стебля.
• Помидоры консервированные – 1,5 литра.
• Яйца – 3 штуки.
• Шпинат – пучок.
• Пармезан натертый – половина стакана.
• Масло оливковое – 100 мл.
• Перец молотый – 3 щепотки.
• Итальянские травы – десертная ложка.
• Соль – столовая ложка.

Для фрикаделек нам понадобятся:

• Говяжий фарш – 800 граммов.
• Пармезан натертый – половина стакана.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Сухари панировочные – стакан.
• Яйца – 2.
• Перец молотый – половина чайной ложки.
• Соль – чайная ложка.

Приготовление

Пересмотрев многие рецепты приготовления супов, мы остановились на очень вкусном итальянском супе с фрикадельками. Сначала для него приготовим говяжьи фрикадельки:

1. Для этого в удобную миску выкладываем говяжий фарш, панировочные сухари, измельченный чеснок, молотый перец, натертый на терке сыр пармезан и соль.
2. Размешиваем хорошо фарш и делаем из него, в соответствии со взятым рецептом супа, с фото которого вы можете ознакомиться в статье, небольшие фрикадельки.

Далее переходим к ингредиентам итальянского супа:

1. Консервированные помидоры без кожицы режем на небольшие кусочки.
2. Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем полукольцами.
3. У моркови срезаем кожуру, промываем и режем тонкими колечками.
4. Сельдерей моем и также измельчаем кольцами.
5. Затем, по рецепту супа, нужна будет кастрюля, желательно с толстым дном. Наливаем в нее оливковое масло, раскаляем на огне и сразу выкладываем в нее все подготовленные овощи.
6. Обжариваем их на сильном огне в течение 10 минут, уменьшаем его до среднего и добавляем в кастрюлю кусочки помидоров.
7. Наливаем куриный бульон и перемешиваем. После закипания осторожно выкладываем говяжьи фрикадельки, приготовленные по рецепту супа (фото демонстрирует, как они должны выглядеть).
8. Варим около 10 минут и добавляем в кастрюлю промытые и измельченные листья шпината. Продолжаем варить еще 15 минут.
9. Теперь высыпаем мелкие макароны, смесь итальянских трав и варим десять минут.
10. Отдельно в небольшой мисочке соединяем 3 куриных яйца и измельченный сыр пармезан, посыпаем перцем и взбиваем венчиком. Затем полученную яично-сырную смесь распределяем по поверхности супа, не перемешивая.
11. Провариваем еще 5 минут, солим и только теперь как следует перемешиваем.

Используя рецепт супа, мы приготовили густое первое блюдо с фрикадельками. Подавать его нужно сразу после приготовления.

Грибной суп

Необходимые ингредиенты:

• Шампиньоны – 500 г.
• Лапша – 100 граммов.
• Сливочный сыр – 400 граммов.
• Морковь – две штуки.
• Петрушка – пучок.
• Картофель – 5 штук.
• Молотый перец – две щепотки.
• Лук – 2 головки.
• Масло – 1/4 пачки.
• Соль – десертная ложка.

Это очень вкусное, легкое и в то же время сытное блюдо.

Рецепт приготовления

Начнем с подготовки продуктов, из которых будем по взятому рецепту супа готовить первое блюдо с грибами и плавленым сливочным сыром:

1. Почищенные морковь и лук шинкуем маленькими кубиками и тушим на сливочном масле 15 минут.
2. В это же время ставим на огонь кастрюлю с мясным бульоном. После того как овощи потушились, выкладываем к ним промытые и порезанные дольками шампиньоны.
3. Продолжаем тушить до полного испарения жидкости из грибов.
4. Когда бульон закипит, в кастрюлю осторожно выкладываем кусочки картофеля и тушенные овощи со сковороды.
5. Варим до полной готовности картофеля, после чего высыпаем в кастрюлю тоненькую лапшу и добавляем сливочный сыр.
6. Перемешиваем и довариваем еще 5 минут. Затем солим, перчим и посыпаем измельченной петрушкой.
7. Закрываем крышку и оставляем на 15 минут.

Как видите, используя рецепты приготовления супов, можно дома сварить совершенно разные и вкусные первые блюда.