Кексы на кефире - любимое лакомство для чаепития в кругу семьи и друзей. Эти воздушные и нежные кексики с изюмом, цукатами или другой вкусной начинкой всегда радуют взрослых и детей. В этой статье мы поделимся советами по приготовлению и украшению кексов. Читайте и наслаждайтесь!
История и традиции кексов на кефире
В России традиция выпекать кексы появилась в 18 веке под влиянием европейской кухни. Кексы готовили к праздникам и торжествам, украшали фруктами, ягодами, глазурью. Популярными были кексы с изюмом, цукатами, маком.
Кексы на Руси называли «бабами» или «булками». Их пекли в специальных чугунных или глиняных формах.
В советское время кексы выпекали дома из простых доступных продуктов, таких как мука, яйца, сахар, кефир. Традиционным лакомством были кексы на кефире с изюмом.
Полезные свойства кефира и кексов на его основе
Кефир является идеальным ингредиентом для приготовления полезных и вкусных кексов. Рассмотрим подробнее его пользу.
Кефир богат кальцием, витаминами группы B, полезными бактериями. Он улучшает пищеварение, нормализует работу кишечника, укрепляет иммунитет. Кефир способствует похудению, т.к. содержит мало калорий.
Кексы на кефире сохраняют все эти полезные свойства. Они легко усваиваются, не вызывают аллергии. Такие кексы можно давать детям уже с 2-3 лет.
Калорийность кексов на кефире зависит от рецепта и ингредиентов. Классические кексы без начинок содержат 220-280 ккал на 100 г.
Кексы рекомендуются для употребления:
- Детям и подросткам - для развития костей, зубов, нормализации желудочно-кишечного тракта.
- Беременным и кормящим - в качестве источника кальция.
- Пожилым - для профилактики остеопороза.
Таким образом, кексы на кефире - это не только вкус, но и польза для здоровья всей семьи.
Классический рецепт кексов на кефире
Для классических кексов на кефире понадобятся:
- Кефир - 1 стакан.
- Мука - 2 стакана.
- Яйца - 2-3 шт.
- Сахар - 1 стакан.
- Растительное масло - 4 ст.л.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
Способ приготовления:
- Смешать яйца, сахар, разрыхлитель
- Добавить кефир, муку, масло. Замесить однородное тесто
- Выпекать в разогретой духовке 15-20 минут при 180С°
Это простой и быстрый рецепт вкусных домашних кексов.
Варианты украшения и подачи
Украсить кексы можно по-разному:
- Глазурь и крем из белков, сахарной пудры.
- Посыпка орехами, кокосовой стружкой.
- Украшение фигурками из мастики.
- Добавление целых ягод или фруктов.
- Подача кексов на красивых блюдечках, тарелках.
Так кексы будут выглядеть еще более аппетитнее!
