Овсяное печенье - любимое лакомство не одного поколения россиян. Хрустящее снаружи и мягкое внутри, оно идеально подходит для чаепития. Но многих интересует вопрос: насколько полезно овсяное печенье? Давайте разберемся, откуда пошла его история, какова калорийность и пищевая ценность этого продукта, как правильно выбрать и употреблять овсяное печенье. А также узнаем множество полезных советов об использовании этого печенья в кулинарии и косметологии.
История овсяного печенья
Овсяное печенье берет свое начало в Шотландии, где овес традиционно выращивали как основной зерновой культуры. Первые рецепты шотландского овсяного печенья включали дробленый овес, ягоды, лук и другие продукты, которые перемешивали в тесто и выпекали лепешки. Это блюдо готовили как простую домашнюю еду.
В США шотландский рецепт не прижился из-за большого количества ингредиентов и долгого процесса замешивания теста. Поэтому американское овсяное печенье стали печь только из овсяной муки, масла, яиц и сахара. Позже, с изобретением овсяных хлопьев, рецепт упростился еще больше.
В царской России овсяное печенье считалось модным зарубежным лакомством и продавалось по завышенным ценам, хотя на самом деле обходилось дешево в производстве. А в советские времена печенье готовили всего из 3 ингредиентов - овсяной муки, сахара и масла.
Состав и калорийность овсяного печенья
Классическое овсяное печенье готовится из следующих ингредиентов:
- мука пшеничная высшего сорта
- овсяная мука или овсяные хлопья
- сахар
- масло сливочное или растительное
- соль
- сода
- вода
Калорийность 100 грамм овсяного печенья составляет в среднем 440 ккал. Конкретное значение может варьироваться в зависимости от рецепта в диапазоне 437 ккал.
В 100 граммах овсяного печенья содержится:
- белков - примерно 6,5 г
- жиров - более 14 г
- углеводов - около 72 г
На калорийность влияют размер печенья, добавки в виде орехов, изюма, шоколада. Домашнее печенье может быть менее калорийным за счет уменьшения сахара.
Вес одного кусочка овсяного печенья в среднем составляет 20 г. Соответственно, калорийность 1 штуки стандартного овсяного печенья - около 90 ккал.
Пищевая ценность овсяного печенья
Благодаря наличию овсяной муки, овсяное печенье обладает ценными диетическими свойствами.
Овсяная мука, особенно грубого помола, содержит большое количество пищевых волокон. Они способствуют выведению из организма шлаков и токсинов, а также холестерина.
Кроме того, в овсяном печенье присутствуют витамины группы B, витамин E, минералы кальций, магний, цинк, железо. Однако при высокотемпературной обработке часть полезных веществ разрушается.
Регулярное употребление овсяного печенья:
- улучшает пищеварение;
- оказывает благотворное действие на кожу, волосы и ногти;
- рекомендовано для беременных;
- улучшает настроение.
В то же время избыточное потребление овсяного печенья может привести к увеличению веса. Людям с диабетом следует выбирать печенье без сахара или с подсластителями.
Рекомендации по выбору и употреблению овсяного печенья
При выборе овсяного печенья в магазине обращайте внимание на:
- состав - чем меньше пищевых добавок, тем лучше;
- срок годности - чрезмерно длительный может говорить о использовании консервантов;
- целостность печенья - разломанные кусочки сохнут и теряют вкус.
Оптимальные условия хранения овсяного печенья:
- стеклянная емкость с плотно закрытой крышкой;
- срок хранения до 7-10 дней.
Овсяное печенье можно употреблять:
- с чаем, кофе, молоком;
- в качестве перекуса;
- как полезное лакомство для детей.
Рекомендуемое количество печенья в день - 2-3 штуки.
Для приготовления домашнего диетического печенья можно использовать овсяные хлопья мелкого помола, обжаренные с маслом. Это позволит снизить калорийность продукта.
Сравнение овсяного печенья с другими видами печенья
По сравнению с печеньем из пшеничной муки, овсяное печенье обладает меньшей калорийностью. Если в 100 г пшеничного печенья содержится в среднем 480 ккал, то в овсяном - 440 ккал.
Кроме того, овсяное печенье содержит больше пищевых волокон и витаминов группы B. А наличие овсяных отрубей положительно влияет на работу кишечника.
Благодаря низкому гликемическому индексу, овсяное печенье медленнее усваивается и не вызывает резких скачков сахара в крови. Это важный фактор для людей, страдающих диабетом.
Регулярное употребление овсяного печенья эффективно снижает уровень холестерина в крови. Этот эффект менее выражен у печенья из пшеничной муки.
Популярные мифы об овсяном печенье
Существует ряд распространенных мифов об овсяном печенье, которые не соответствуют действительности. Развенчаем некоторые из них:
- Миф: овсяное печенье очень калорийно. На самом деле, его калорийность умеренная - в среднем 440 ккал на 100 г.
- Миф: в печенье много сахара. Фактически, количество сахара не превышает средних показателей для печенья - около 20-25% от массы.
- Миф: из-за термообработки овсяное печенье теряет все полезные свойства. На самом деле, овсяная мука сохраняет основные витамины и микроэлементы даже после выпечки.
- Миф: длительное хранение разрушает пользу овсяного печенья. При правильном хранении в течение 7-10 дней оно остается таким же полезным.
Овсяное печенье в кулинарии и кондитерском искусстве
Крошки и целые кусочки овсяного печенья можно использовать как ингредиент для разнообразных десертов и выпечки. Вот несколько идей:
- Творожные запеканки с овсяным печеньем и ягодами
- Шарлотка с яблоками и овсяным печеньем в качестве основы
- Пирог с творогом, изюмом и крошкой овсяного печенья
- Бисквитное тесто с добавлением молотого овсяного печенья
Овсяное печенье также можно использовать для декорирования десертов. Из него получаются оригинальные элементы украшения для тортов и кексов.
Нетрадиционные сферы применения овсяного печенья
Удивительно, но овсяное печенье находит применение не только в кулинарии, но и в косметологии. Из овсяного печенья можно приготовить:
- Питательные маски для лица на основе овсяного печенья и меда
- Отшелушивающие скрабы с добавлением овсяных хлопьев
- Ванны для рук и ног на основе настоя из овсяного печенья
А крошки овсяного печенья в маленьких хлопчатобумажных мешочках используют для ароматерапии и создания уюта в доме.
Также овсяное печенье применяют в декоре - из него делают фигурки, объемные картины, поделки. Это экологичный материал для творчества!
