Груша - один из самых популярных и полезных фруктов. Многие любят ее за нежный вкус и аромат. Но не все знают, что в ней содержится множество витаминов, минералов и других полезных веществ, которые благотворно влияют на здоровье.
Происхождение и история груши
Груша произрастает на дереве семейства Розовые. Ученые до сих пор спорят о точном месте происхождения этих фруктов. Одни считают родиной груши Древнюю Грецию, другие - Китай. В "Одиссее" Гомера упоминаются сады царя Алкиноя, где в изобилии росли фрукты, похожие на груши.
Одомашнивание груши как культурного растения началось около 4000-6000 лет назад. За эти тысячелетия селекционеры вывели более 500 сортов, отличающихся по форме, цвету, размеру и вкусу. Самые известные - Дюшес, Конференц, Вильямс. Летние сорта созревают уже в августе, осенние - в сентябре-октябре.
При покупке груш важно учитывать особенности разных сортов. Летние очень сочные и не лежкие, поэтому их нужно съесть в течение нескольких дней. Осенние можно приобрести чуть недозрелыми и хранить несколько недель в прохладном месте.
На протяжении истории грушу ценили в кулинарии. Из нее готовили десерты, варенье, компоты. В литературе и искусстве груша часто появляется как символ изобилия и плодородия.
Пищевая ценность груши
По калорийности груша относится к диетическим продуктам. 100 г содержит всего 42 ккал. Основную часть составляют углеводы - примерно 11 г, в том числе фруктоза и небольшое количество крахмала.
Груша богата витаминами и микроэлементами:
- Витамины А, Е, С, группы В
- Калий, магний, кальций, фосфор, железо
- Пектин, клетчатка
- Органические кислоты, фитонциды
Особенно ценны антиоксиданты - флавоноиды и каротиноиды. Они защищают клетки от старения и болезней.
Благодаря высокому содержанию фруктозы груша имеет низкий гликемический индекс - 38. Это почти в 2 раза меньше, чем у глюкозы. То есть груша не сильно повышает уровень сахара в крови и не требует выброса инсулина. Это одно из главных преимуществ для людей с диабетом.
По сравнению с другими фруктами, груша дает мало калорий, зато много питательных веществ. Одна средняя груша (150 г) содержит примерно:
| Калории | 63 ккал |
| Белки | 0,6 г |
| Жиры | 0,5 г |
| Углеводы | 16 г |
| Клетчатка | 3 г |
| Витамин C | 7 мг |
| Калий | 120 мг |
Калорийность груши невысока, зато она дает множество витаминов, минералов и антиоксидантов. Как от этого выигрывает организм?
Польза груши для здоровья
Регулярное употребление груши в разумных количествах (1-2 штуки в день) полезно:
- Для пищеварения. Клетчатка стимулирует перистальтику кишечника, нормализует работу желудка.
- Для микрофлоры. Груша подавляет рост вредных бактерий, не нарушая баланс полезных.
- Для сердца и сосудов. Флавоноиды снижают риск инфарктов, инсультов, укрепляют стенки сосудов.
- Для иммунитета. Витамины С, А, медь повышают сопротивляемость инфекциям.
- Для очищения организма. Груша выводит токсины и лишнюю жидкость.
Калий, кальций и магний в составе фрукта благотворно влияют на работу сердца, нервной системы и мышц. Полезные вещества груши ускоряют заживление ран и улучшают состояние кожи. Органические кислоты оказывают легкое мочегонное действие.
По данным исследований, ежедневное употребление груши:
- На 23% снижает риск развития диабета 2 типа
- На 9% снижает риск инсульта
- Уменьшает вероятность возникновения рака толстой кишки на 7%
Таким образом, регулярно включая в рацион этот полезный фрукт, можно улучшить самочувствие и снизить риск многих заболеваний.
Однако перед употреблением груши следует учесть и возможный вред при определенных заболеваниях.
Вред и противопоказания при употреблении груши
Несмотря на полезные свойства, груша имеет и некоторые противопоказания. Ее не рекомендуется употреблять при:
- Язве желудка, гастрите, колите и других воспалительных заболеваниях ЖКТ
- Склонности к запорам (из-за дубильных веществ)
- Избыточном весе и сахарном диабете (высокое содержание фруктозы)
- Индивидуальной непереносимости
Калорийность груши низкая, но при чрезмерном употреблении она может принести вред здоровью.
Калорийность груши при разной кулинарной обработке
Свежая груша дает организму минимум калорий. Но ее "калорийность" повышается при:
- Запекании с сахаром, медом, сливками
- Приготовлении компотов и варенья на сиропе
- Жарке во фритюре
- Добавлении в выпечку с мукой и жирами
Поэтому при диете важно готовить грушу без лишних калорий. Лучше всего употреблять ее в свежем виде.
Груша в кулинарии и диетах
Калорийность груши позволяет активно использовать ее в похудении. Особенно эффективна специальная грушевая диета.
Принципы грушевой диеты:
- Есть только груши и пить чистую воду
- Длительность - от 3 до 5 дней
- Количество груш - 1-1,5 кг в день
- Разгрузочные дни с грушей 1-2 раза в месяц
Также грушу часто добавляют в рацион при других диетах. Благодаря низкой "калорийности" она позволяет насытиться и получить полезные вещества.
Советы по выбору и употреблению груши
Чтобы получить максимум пользы от груши, придерживайтесь простых правил:
- Выбирайте целые, неповрежденные плоды
- Ешьте груши с августа по октябрь - сезонные полезнее
- Употребляйте по 1-2 штуки в день отдельно от другой еды
- Сочетайте с творогом, орехами или зеленью для дополнительного эффекта
Помните, что калорийность груши невысока, зато пользы от нее много. Разумное употребление фрукта поможет укрепить здоровье и похудеть!
