Пельмени «Останкинские» - блюдо, известное, наверное, каждому россиянину. Эти шарики, изготовленные из теста, наполненные мясным фаршем, многие любят с самого детства. Само собой, самые вкусные пельмени – сделанные дома мамой или бабушкой. Хотя в магазинах и в ресторанных меню также можно найти неплохие варианты. Но, заметьте, достаточно дорогие. Для среднего покупателя существует и кое-что подешевле.
Пельмени «Останкинские» - бюджетный продукт
Итак, подробнее. Пельмени «Останкинские» - блюдо недорогое. У среднеобеспеченных слоёв российского населения оно пользуется немалым спросом. В состав продукта входят: говядина, свинина, мука высшего сорта, соль, лук, растительный белок, яичный порошок, улучшитель муки и различные пряности. Стоимость товара вовсе не велика. Всего лишь около 50 рублей за полкилограмма. Однако есть и кое-какие проблемы. Вызывает большие споры, к примеру, растительный белок. Имейте это в виду. Кроме того, улучшители применяют только в случаях использования муки с высокой зольностью, пониженным содержанием клейковины и склонностью к потемнениям. Категория «В», указанная на упаковке, является далеко не самым лучшим образцом мясных полуфабрикатов.
Что касается пищевой ценности, в 100 граммах пельменей содержится 33 грамма углеводов, 11 грамм жиров, 8 грамм белков. Энергетическая ценность продукта составляет 267 килокалорий.
Приготовление
Пельмени «Останкинские» варить рекомендуется в немного подсоленной воде от 3 до 6 минут после всплытия на небольшом огне. Заправлять блюдо можно сметаной, сливочным маслом или уксусом. Впрочем, варить их можно и на 2-3 минуты дольше. Некоторые люди предпочитают использовать в качестве заправки майонез. Некоторые – не заправляют вовсе.
На вкус пельмени довольно хороши. Не каждому по душе приходится лишь состав. Качество ингредиентов оставляет желать лучшего. Хотя и совсем уж плохим назвать его нельзя.
Продаются пельмени в пакетах и картонных упаковках. Большим спросом пользуется именно последний вариант. Смотрятся такие пачки интереснее. Так сказать, по-советски. Своеобразная ностальгия для рождённых в СССР.
В общем, если вы не слишком привередливы, да и с деньгами небольшие проблемы – попробуйте «Останкинские» пельмени. Пусть это «сурово», зато довольно вкусно.
Одно из старейших предприятий
Пельмени «Останкинские» изготавливает самая известная фабрика в России по мясопереработке. Строить комбинат собирались ещё до начала войны. Однако из-за разрухи первая продукция выпущена была им лишь в 1954 году. Пельмени вышли в производство сразу же, вместе с колбасой и сардельками.
В советское время комбинату удавалось удачно справляться с плановыми заданиями. Он был даже удостоен награды переходящего Красного знамени Совета министров Советского Союза. Предприятие до сих пор гордится данным достижением.
А вот новая эра для фабрики началась в 1993 году. Её преобразовали в ОАО "Останкинский мясоперерабатывающий комбинат". При этом предприятие от старых знаменитых брендов не отказалось. Пельмени продолжили выпускать. Пачка и сейчас осталась незатейливой красно-белой, «советской», легко узнаваемой. Хотя к старому варианту добавили ещё и полиэтиленовую упаковку.
В приготовленном виде
Пельмени «Останкинские» отзывы получают в большинстве случаев положительные. С огромным удовольствием едят их и взрослые, и дети. Баночка сметаны и пачка пельменей – и прекрасный ужин вам обеспечен! Варятся они очень быстро. Впрочем, пельмени, наверное, вообще являются самым потребляемым полуфабрикатом в нашей стране. Ведь это так удобно. Купить, положить в морозилку и отварить необходимое количество в нужное время.
Кстати, о способе приготовления. Как правило, в кастрюлю просто наливают воду, ставят её на огонь, добавляют специи и соль, а после закипания уже опускают пельмени. Варятся они совсем недолго после всплытия. А далее - на любителя… Можно положить пельмени в глубокую тарелку с бульоном. Можно выловить их при помощи шумовки и съесть без бульона. А можно даже обжарить на сковороде.
В замороженном виде
Пельмени «Останкинские» в коробке представляют собой довольно симпатичную картину. На упаковке указано их наименование («Останкинские» - полуфабрикат с мясной начинкой в тесте категории «В». Замороженный). Указан также состав продукции. И срок годности – при температуре хранения 18 градусов Цельсия ниже нуля он составляет не более 180 суток.
Плюсы и минусы
Пельмени традиционные «Останкинские» имеют, конечно же, как и любой продукт, массу недостатков и преимуществ. К плюсам можно отнести: маленький размер (но не крошечный), симпатичную картинку, наглядно информирующую потребителя о том, сколько здесь говядины и свинины, прозрачность упаковки, не скрывающую товар. Пельмени при варке не расклеиваются и не развариваются. Бульон получается очень вкусным и наваристым.
Однако присутствуют и минусы. Во-первых, внутри каждого пельменя не очень много мяса. Во-вторых, после длительного хранения в холодильнике тесто может поменять свой цвет.
Комбинат отстаивает права
Пельмени «Останкинские» в коробке отзывы, как видите, положительные могут получать и не всегда. Но обратите внимание, это не всегда оправдано. Многие производители пельменей изготавливают копии известного бренда. В 2010 году, к примеру, ОАО «Останкинский мясоперерабатывающий комбинат» предъявило жалобу ООО «Щелковский МПК», который в оборот ввёл товар, чересчур напоминающий внешне пельмени «Останкинские». Пресс-служба Московского областного УФАС РФ отметила используемый только ими красно-белый фон. Кроме того, был отмечен сходный изобразительный элемент с изображением ложки. Графическое исполнение каждой упаковки пельменей, выпускаемой Щелковским МПК, может ассоциироваться у покупателя с целой линией товарных знаков, принадлежащих предприятию.
В итоге было возбуждено дело о нарушении закона «О защите конкуренции» в части введения товара в оборот, при котором использовались результаты интеллектуальной деятельности и приравненные к ним средства индивидуализации каждого юридического лица, услуги, выражающиеся в реализации продукции с использованием изображений на упаковке, сходных с теми, правообладателем которых является заявитель.
Итоги
И напоследок. Пельмени «Останкинские», цена которых способна удовлетворить среднестатистического покупателя (порядка 80 рублей за 0,5 кг), являются очень популярным продуктом. Хотя помимо положительных отзывов они нередко получают и негативные. Одним из вышеуказанных недостатков является наличие в пельменях крахмала, используемого в качестве пищевой добавки. Он добавляется в фарш для улучшения его консистенции. А также для удержания влаги. Не указывая на упаковке наличие крахмала, производитель идёт на обман потребителя и нарушает требования Технического регламента Таможенного союза. Все ингредиенты обязательно должны быть указаны на этикетке по закону.
Кроме того, в составе обнаружена ещё и соя. На упаковке она заявлена как «растительный белок». Скорее всего, для того чтобы каким-то образом попробовать компенсировать невыраженный привкус растительного сырья, в эти пельмени был добавлен также и глутамат натрия. Вкусовые ощущения, благодаря ему, усиливаются за счёт чувствительности рецепторов языка. Такие продукты, по данным многих исследований, кажутся покупателям более вкусными. А это, само собой, способствует чрезмерному их потреблению.
