Альфа амилаза - один из важнейших пищеварительных ферментов в организме человека. От ее работы напрямую зависит расщепление и усвоение таких важных углеводов, как крахмал и гликоген. Давайте подробно разберемся в особенностях этого удивительного фермента.
Строение и свойства альфа амилазы
Альфа амилаза представляет собой белок, состоящий из одной полипептидной цепи. В ее структуре выделяют два основных домена - каталитический и связывающий субстрат. Активный центр фермента содержит атомы кальция, необходимые для проявления каталитической активности.
Различают несколько типов альфа амилазы:
- Слюнная амилаза (птиалин)
- Панкреатическая амилаза
- Амилаза кишечника
- Амилаза других органов (яичников, легких)
Механизм действия альфа амилазы заключается в гидролизе α-1,4-гликозидных связей в молекуле крахмала или гликогена. В результате образуются декстрины, мальтоза и в конечном итоге глюкоза.
Процесс гидролиза крахмала альфа амилазой протекает в несколько стадий:
- Адсорбция фермента на поверхности нерастворимых гранул крахмала.
- Гидролиз и "расплетание" спиралей амилозы и амилопектина с образованием декстринов.
- Дальнейшее расщепление декстринов до мальтозы.
- Гидролиз мальтозы с образованием глюкозы.
На активность альфа амилазы влияет ряд факторов. Оптимальная температура для нее составляет 37°C. При повышении температуры до 60-70°C активность фермента резко падает. Альфа амилаза проявляет максимальную активность при слабокислой и нейтральной среде (рН 6-7). Усилить действие фермента могут ионы хлора и кальция. Ингибиторами являются тяжелые металлы, а также некоторые органические вещества.
Альфа амилаза расщепляет углеводы, в частности крахмал и гликоген, с образованием простых сахаров, которые затем всасываются в кровь.
Таким образом, альфа амилаза - важнейший гидролитический фермент, отвечающий за переваривание полисахаридов. Зная особенности ее строения и работы, можно понять механизмы расщепления углеводов в организме.
Физиологическая роль альфа амилазы
Альфа амилаза синтезируется в нескольких органах человека. Основными производителями этого фермента являются:
- Слюнные железы
- Поджелудочная железа
- Слизистая тонкого кишечника
В слюнных железах вырабатывается изофермент альфа амилазы, называемый птиалином. Он играет важную роль в начальном этапе пищеварения, расщепляя крахмал, поступающий с пищей в ротовую полость.
Основная масса альфа амилазы производится клетками поджелудочной железы и сецпетируется в составе панкреатического сока. Этот фермент расщепляет углеводы в тонком кишечнике, продолжая "работу" птиалина.
Небольшое количество амилазы вырабатывается также в слизистой кишечника, яичниках, легких и других органах.
Таким образом, основная функция альфа амилазы - обеспечить полное переваривание сложных углеводов до простых сахаров, доступных для всасывания и усвоения организмом.
Нормы альфа амилазы в крови и моче
Содержание альфа амилазы в крови и моче имеет определенные референсные значения. У здорового взрослого человека концентрация этого фермента в сыворотке крови составляет:
- Общая амилаза: 25-125 Ед/л
- Панкреатическая амилаза: до 67 Ед/л
- Слюнная амилаза: до 190 Ед/л
В моче нормальный уровень общей амилазы не превышает 460 Ед/л.
Эти показатели могут меняться в зависимости от возраста:
| Возраст | Норма амилазы крови, Ед/л |
| Новорожденные | 22-118 |
| Дети 2-12 лет | 28-100 |
| Подростки 13-17 лет | 35-122 |
Причины отклонений уровня амилазы от нормы
Повышенное содержание альфа амилазы в крови и моче может наблюдаться при:
- Остром и хроническом панкреатите
- Закупорке протока поджелудочной железы
- Травмах органов брюшной полости
- Опухолях поджелудочной железы
К снижению уровня амилазы приводят такие состояния, как:
- Хронический панкреатит с выраженным фиброзом
- Муковисцидоз
- Хронические заболевания печени
- Удаление поджелудочной железы
Факторы, влияющие на показатели амилазы
На результаты анализа могут повлиять:
- Прием алкоголя
- Курение
- Физические нагрузки
- Беременность
- Почечная недостаточность
- Отдельные лекарства
Поэтому перед сдачей анализа рекомендуется проконсультироваться с врачом о правилах подготовки.
Диагностика заболеваний по уровню амилазы
Анализ крови и мочи на альфа амилазу широко используется для диагностики проблем с поджелудочной железой. Однако интерпретация результатов требует комплексного подхода с учетом клинической картины и других анализов.
Так, для дифференциальной диагностики острого и хронического панкреатита важно определить соотношение панкреатической и слюнной фракций амилазы. Могут потребоваться дополнительные методы визуализации поджелудочной железы.
Подготовка к анализу на амилазу
Перед сдачей анализа на альфа амилазу рекомендуется:
- Воздержаться от приема пищи за 2-3 часа
- Исключить курение
- Избегать физических нагрузок
- Проконсультироваться с врачом о приеме лекарств
Соблюдение этих правил поможет получить точный результат исследования.
