Голубика - растение семейства брусничных, обладающее плодами с приятным вкусом и запахом. Из ягоды можно варить варенье, джем и употреблять в свежем виде. Каковы полезные свойства голубики, а также чем ценится растение, вы узнаете из этого материала.
Состав
Ягода обладает обширным списком минералов и полезных веществ, благотворно влияющих на организм. В ее составе присутствуют:
- витамины А, В, РР, К и Е;
- дубильные вещества;
- пищевые волокна;
- пектины;
- флавоноиды;
- фенолы, сахара и растительные пигменты;
- пектин;
- минеральные вещества (железо, фосфор, магний, натрий, калий).
Голубика - ягода низкокалорийная, пищевая ценность составляет 57 ккал. Поэтому ее рекомендуют добавлять в диетическое меню.
Полезные свойства ягод и сока голубики
Благодаря богатому составу, употребление культуры оказывает положительное влияние практически на все системы организма. Полезные свойства:
- Обладает желчегонными и мочегонными качествами, что способствует снижению веса и нормализации работы всех органов.
- Антиоксиданты, содержащиеся в плодах, предотвращают старение организма и улучшают деятельность сердца и сосудов.
- Препятствует образованию опухолей.
- Благодаря содержанию витамина С плоды употребляют для профилактики цинги.
- Регулярное употребление голубики способствует улучшению зрения. Плоды расслабляют мышцы глаз и помогают бороться с глаукомой.
- Очищает организм от токсинов и стабилизирует метаболизм.
- Улучшает работу пищеварительной системы. Налаживается перистальтика кишечника.
- Плоды замедляют старение нервных клеток, улучшают умственные способности и память.
- Понижает артериальное давление.
- Употребление плодов ведет к уменьшению уровня глюкозы в крови.
- Повышает аппетит, способствует выделению достаточного количества желудочного сока.
- Поднимает тонус организма и снимает нервное напряжение.
- Повышает защитные силы организма и улучшает его сопротивляемость вирусам и бактериям.
- При возникновении диареи или болезней печени полезно пить по 1/2 стакана сока 3 раза в сутки.
- Свежая голубика выводит из организма соли тяжелых металлов и нейтрализует действие излучения. Эта способность ягоды может использоваться работниками вредных производств.
Благодаря целебным свойствам голубики, положительными качествами обладает и ее сок. Врачи рекомендуют употреблять его 1-2 раза в неделю. В составе напитка присутствует большое количество витаминов и минералов. Благодаря этому, сок имеет противовоспалительные свойства и снижает проявление лихорадки.
При этом он не обладает никакими ограничениями, поэтому напиток широко применяют в диетическом питании. Лечебные качества культуры используются не только в терапевтических целях, но и для профилактики многих болезней.
Добавляем плоды в меню ребенка
Полезные свойства голубики для детей проявляются в насыщении растущего организма всеми необходимыми минералами и витаминами.
Благодаря отсутствию аллергенов ее можно давать младенцам до года. Первоначально ягоду включают в меню в виде пюре. Она добавляется в каши или смешивается с другими фруктами. Прием начинается с 1 чайной ложки, постепенно количество увеличивается. Объем порции нужно согласовывать с педиатром.
Запрещается употреблять ягоду в большом количестве, чтобы не вызвать тошноту, рвоту или головокружение.
Голубика при беременности
Во время вынашивания плода добавлять ягоду в меню рекомендуется всем женщинам. Благодаря своим полезным свойствам, голубика при беременности оказывает максимально положительный эффект. Происходит это из-за содержания в ягоде витаминов, В, Р, РР и фолиевой кислоты, которую иногда называют "женским гормоном". Это вещество формирует новые клетки и предотвращает развитие патологий у плода.
Кроме того, плоды оказывают такое благотворное влияние:
- Содержание витамина С в голубике приостанавливает развитие простудных заболеваний, которые пагубно влияют на организм плода и будущей мамы.
- Уменьшает показатель сахара в крови, что особенно необходимо женщинам, которые страдают сахарным диабетом.
- Содержащееся в ягоде железо способно поддерживать в норме уровень гемоглобина. Рутин не позволяет повышаться артериальному давлению и придает эластичность капиллярам.
- Ягода положительно влияет на зрение. Благодаря комплексу минеральных веществ, голубика имеет противовоспалительные и желчегонные свойства.
Но злоупотреблять ягодой в этот период не следует, во избежание возникновения аллергических реакций и интоксикации у ребенка. Женщине в период беременности достаточно есть в день не более 80-100 г. Этой нормы хватит удовлетворения потребностей организма.
Полезные свойства голубики при беременности и в период лактации проявляются в насыщении витаминами и минералами как ребенка, так и матери. Употреблять в чрезмерном количестве ягоды не рекомендуется из-за возникновения аллергии.
Польза листьев голубики
Лечебными свойствами обладают не только плоды. Листья растения часто применяются для приготовления целебных отваров и настоев. Народная медицина имеет множество рецептов, которые способны:
- нормализовать пищеварительный процесс;
- очистить организм и оказать дезинфицирующее воздействие;
- устранить нарушения сна и расстройства нервной системы;
- понизить уровень глюкозы и холестерина в крови;
- благотворно повлиять на сердце и сосуды;
- снизить чрезмерный аппетит и предотвратить переедание;
- укрепить иммунную систему человека, оказывать профилактическое действие при простудных и инфекционных болезнях.
Из листьев голубики готовят отвар, настой или настойку. Напитки можно пить без ограничений, если отсутствуют противопоказания.
Для приготовления лечебного напитка необходимо следующее:
- На стакан кипятка взять сушеные листья растения (50 г) в измельченном состоянии.
- Заваривать в течение 2-3 часов.
- Отвар процедить и пить по столовой ложке 5-6 раз в сутки перед приемом пищи.
Курс лечения отваром черники должен составлять не более 1 месяца, затем делается перерыв и при необходимости процедуру повторяют.
Отвар из листьев голубики является профилактическим средством при многих заболеваниях: болезнях ЖКТ, сердца и сосудов. Для нормализации артериального давления его можно пить вместе со свежими ягодами. Суточная норма ягод составляет 100-150 г.
Зимние заготовки
Обладают полезными свойствами ягоды голубики и в варенье. В таком виде ее лечебные качества сохраняться надолго.
Для приготовления варенья ягоды перемолоть блендером до однородного состояния. Добавить сахар. Разложить по контейнерам и хранить в холодильнике.
Такой состав сохраняет все целебные свойства голубики.
Существует метод приготовления варенья, когда плоды подвергают тепловой обработке. Для этого необходимы следующие ингредиенты:
- Голубика - 1 кг.
- Сахарный песок - 1 кг.
- Вода - 100 мл.
Плоды тщательно перебрать и помыть. Из сахара и воды сварить сироп и кипятить в течение нескольких минут. Затем положить в него ягоды, проварить 10 минут и разложить по стерильным банкам.
Варенье можно применять в качестве профилактики простудных и инфекционных заболеваний, при болезнях желудка и мочевого пузыря.
Употребление во время диеты
Обладая лечебными свойствами, голубика применяется для похудения. Ее можно отнести к диетическим продуктам. Полифенолы, содержащиеся в ягоде, способствуют расщеплению жировых отложений. Голубика сжигает излишние килограммы и препятствует образованию новых.
Для получения пользы плоды нужно употреблять в ограниченных количествах. Суточная норма потребления ягоды составляет 100-200 г. Для достижения результата необходимо заниматься спортом.
Вместе с ягодой можно пить чай из листьев голубики, употреблять морсы. Свежие плоды хорошо запивать молоком, что позволяет благоприятно воздействовать на перистальтику кишечника.
Плоды в косметологии
Благодаря полезным свойствам, ягоду голубики можно применять не только для оздоровления организма. О том, что это растение благотворно влияет на состояние кожи, известно с давних времен. Поэтому культуру используют для приготовления средств по уходу за лицом.
Полезные свойства голубики для женщин проявляются в рецептах, основанных на добавлении ягоды. Маски позволят сохранить красоту лица и продлить молодость кожного покрова. Флавоноиды защищают его от ультрафиолета. Они способны очистить и отбелить кожу лица.
Для приготовления маски необходимо отжать сок из ягод. Соединить в равных соотношениях со сметаной и творогом. Нанести массу на кожу лица. Выдержать в течение 20 минут, смыть теплой водой. Подобная маска позволит вернуть коже сияющий вид и избавит от мелких морщинок. Но чтобы добиться максимального эффекта, рекомендуется применять средство как минимум раз в неделю.
Какие сорта растения существуют
Ягода, растущая в природе, имеет наименование голубика обыкновенная или болотная. Именно с таких кустов происходит сбор урожая в лесах и на болотах.
Первые садовые сорта были доставлены с Америки. Куст голубики был рослым и в высоту составлял до 2-3 м. В настоящее время известно множество сортов ягоды, которые культивируют на дачных участках.
Особой популярностью обладает садовая голубика, свойства которой постоянно применяют в лечебных целях. Но выращивают ее и для кулинарии. В северных районах распространен куст, получивший название "голубика канадская". Это растение морозоустойчивое и обладающее неприхотливостью и сочными плодами.
Для посадки растения выбирают хорошо освещенное место с рыхлой почвой. Любит она кислые почвы, а на нейтральных и щелочных грунтах голубика плохо растет и не размножается. Высаживать ее нужно с большим комом земли, при оголенных корнях растение погибает.
Правила хранения
Ягоды у голубики нежные. И чтобы не потерять все ее лечебные свойства, необходимо избрать правильный способ хранения.
Плоды следует заморозить. Такая голубика сохраняет все свои целебные свойства и может применяться для приготовления компотов, морсов и киселей. Чаще всего ее используют в качестве начинки для пирогов.
В некоторых случаях ягоды черники сушат. Хранить ее можно в стеклянной посуде в темном помещении. Сушеные плоды, так же как и мороженные, полностью сохраняют свои целебные свойства и могут использоваться для лечения различных заболеваний.
Голубику в свежем виде можно хранить в холодильнике. Для этого необходимо выбрать емкость с плотной крышкой. Хранить при температуре 0-5 градусов в течение 2 недель.
При любом способе хранения голубика свои свойства лучше всего сберегает в свежем виде.
Вред культуры
Несмотря на разнообразные лечебные свойства голубики, противопоказания у растения также имеются. Как правило, негативные эффекты могут возникнуть при сильном переедании плодов. Ягода богата многими питательными веществами, которые при приеме в пищу в большом количестве наносят вред организму.
Признаками отравления могут быть:
- тошнота;
- рвота;
- общая слабость;
- головная боль.
При употреблении ягод женщинами в период беременности и лактации необходимо соблюдать крайнюю осторожность. Ведь это может негативно повлиять на ребенка, когда вредные вещества попадают в его организм вместе с молоком матери.
Не рекомендуется применять ягоду при заболеваниях желчевыводящих путей и индивидуальной непереносимости.
Запрещается добавлять в свое меню плоды пациентам, принимающим препараты для разжижения крови.
Голубика - уникальная ягода, которая пользуется огромной популярностью. Благодаря своему составу и множеству полезных качеств, она может применяться не только в медицине, но и в кулинарии и косметологии. Лечебные качества голубики используют в терапевтических и профилактических целях.
