Новый год - праздник, который любят взрослые и дети. Аромат мандаринов, хлопушки, подарки под елкой наполняют душу радостью и волшебством. А что может быть вкуснее, чем любимый с детства салат "Селедка под шубой"? Хрустящая картошка, нежное филе рыбы, яркие краски овощей - это настоящее украшение праздничного стола. Давайте узнаем рецепт селедки под шубой шаг за шагом, чтобы приготовить это блюдо к празднику своими руками!
История блюда "Селедка под шубой"
Салат "Селедка под шубой" появился в советское время и сразу полюбился за простоту ингредиентов и яркий праздничный вид. Существует несколько версий происхождения названия этого блюда.
По одной из них, название "шуба" пошло от того, что красный верхний слой из мелко тертой свеклы напоминал дорогую меховую шубу. Такое яркое и нарядное блюдо подавалось по праздникам, чтобы создать атмосферу роскоши и изобилия.
Название "шуба" появилось из-за сходства ярко-красного верхнего слоя сала с меховой женской накидкой.
Другая версия гласит, что слои рыбы, овощей и майонеза напоминали теплую зимнюю одежду, "утепляющую" селедку. Отсюда и пошло название "шуба".
Также есть предположение, что название произошло от идиоматического выражения "шить шубу", которое означает сочинять небылицы или преувеличивать. А салат действительно "приукрашивает" скромную селедку, добавляя к ней пышные "меха" из овощей с майонезом.
В кулинарных книгах советского периода этот салат впервые упоминается в 60-70-х годах. Он сразу стал популярен благодаря доступным ингредиентам, простоте и праздничному виду. С тех пор "Селедка под шубой" всегда присутствует на новогоднем столе!
Классический рецепт
Селедка под шубой - это всегда яркий праздничный салат с хрустящей овощной начинкой и ароматным филе рыбы. Чтобы приготовить его в домашних условиях, давайте разберем по шагам.
Ингредиенты:
- сельдь слабосоленая - 300-400 г
- картофель - 4-5 штук
- морковь - 1-2 штуки
- яйцо - 2-3 штуки
- лук репчатый - 1/2 штуки
- свекла - 1 штука
- майонез - 5-6 столовых ложек
- соль, специи - по вкусу
Для классического рецепта селедки под шубой подойдут именно эти простые и доступные ингредиенты.
Приготовление
Необходимо:
1. Сварить вкрутую яйца. Очистить и натереть на крупной терке.
2. Отварить картофель и морковь до готовности. Также очистить и натереть на крупной терке.
3. Свеклу отварить отдельно от других овощей и натереть.
4. Лук мелко нарезать или натереть на мелкой терке.
5. Сельдь очистить от костей и мелко нарезать.
6. Выложить ингредиенты слоями в форму, смазывая майонезом: картошка, сельдь с луком, яйца, морковь, свекла. Поставить в холодильник на несколько часов.
7. Перед подачей украсить салат зеленью, зернами граната или дольками лимона.
Совет: чтобы "шуба" получилась сочной - добавьте в каждый слой немного растительного масла.
Теперь вы знаете, как делать сельдь под шубой по классическому рецепту! Приятного аппетита!
