Недавно я приобрел духовой шкаф с функцией гриля с конвекцией. Подумал - какая может быть разница? Оказалось - огромная! Благодаря данной функции я получаю вкуснейшие блюда, которые раньше не мог приготовить дома. В этой статье я поделюсь опытом выбора и использования гриля с конвекцией, чтобы вы тоже смогли оценить все преимущества данной технологии.
Что такое гриль с конвекцией и в чем его особенности
Гриль с конвекцией - это сочетание традиционного гриля с функцией вентилятора в духовом шкафу. В отличие от обычного гриля, который просто обжаривает продукты сверху интенсивным жаром, гриль с конвекцией благодаря вентилятору равномерно распределяет горячий воздух по всему объему духовки.
Такой способ приготовления позволяет достичь следующих преимуществ:
- Продукты готовятся быстрее за счет циркуляции горячего воздуха
- Тепло распределяется равномерно, поэтому нет необходимости переворачивать противень
- Пища пропекается и подрумянивается со всех сторон
В современных духовках встречаются разные виды грилей с конвекцией:
- Классический зигзагообразный гриль + вентилятор
- Двухконтурный гриль + вентилятор
- Круговой гриль по периметру + вентилятор
- Плоский гриль + вентилятор
При использовании гриля с конвекцией следует учитывать некоторые особенности:
- Нет необходимости переворачивать продукты в процессе приготовления
- Можно готовить сразу на нескольких уровнях духовки
- Температуру лучше не устанавливать выше 200°С
- Нужно оставлять достаточно места между продуктами для циркуляции воздуха
Какие блюда можно готовить с помощью гриля с конвекцией
С помощью гриля с конвекцией можно приготовить очень широкий спектр блюд - от мяса и рыбы до выпечки и гарниров. Рассмотрим подробнее.
Мясо
Гриль с конвекцией идеально подходит для приготовления мяса - стейков, шашлыка, курицы, свинины. Мясо получается сочным, мягким внутри и поджаристым снаружи.
Рыба и морепродукты
Благодаря конвекции и отсутствию необходимости переворачивать продукты, на гриле с конвекцией можно приготовить деликатесы из рыбы - лосося, сибаса, дорадо, креветок и т.д. Рыба и морепродукты сохраняют свой натуральный вкус и полезные свойства.
Овощи
Гриль с конвекцией позволяет запечь овощи таким образом, что они становятся мягкими внутри и хрустящими снаружи. Подходит для баклажанов, кабачков, перца, помидоров, лука и других овощей.
Выпечка
С помощью гриля с конвекцией можно запечь вкусный хлеб, пиццу, запеканки, пироги. Выпечка получается равномерно пропеченной, с хрустящей корочкой.
Гарниры
Отлично получаются в гриле с конвекцией различные гарниры - картофель, рис, паста, приправленные травами и специями. Они идеально дополнят мясные и рыбные блюда.
Также с помощью конвекционного гриля можно приготовить аппетитные соусы и заправки.
Таким образом, возможности гриля с конвекцией практически безграничны - с его помощью можно разнообразить свое меню и удивить близких вкусным ужином!
Как выбрать духовой шкаф с оптимальным грилем и конвекцией
Чтобы в полной мере использовать все преимущества технологии, важно правильно выбрать духовой шкаф с грилем и конвекцией. Рассмотрим основные критерии.
Мощность гриля
Этот показатель варьируется от 1000 до 3000 Вт. Чем выше мощность, тем быстрее гриль разогревается и тем интенсивнее идет процесс приготовления. Оптимальный вариант для домашней кухни - 1800-2500 Вт.
Материал гриля
Большинство грилей изготавливаются из нержавеющей стали, реже встречаются керамические грили. Стальной гриль более долговечен и устойчив к воздействию высоких температур.
Конструкция гриля
Наиболее распространены U-образный, зигзагообразный и плоский грили. U-образный гриль охватывает большую площадь, зигзагообразный обеспечивает равномерный нагрев по всей духовке. Выбор зависит от предпочтений пользователя.
В идеале духовка должна также иметь:
- Термощуп и автоматические программы приготовления
- Вместительную камеру и несколько уровней для противней
- Дополнительные функции нижнего и верхнего нагрева
- Интеллектуальные системы и Wi-Fi
- Удобную очистку и современный дизайн
При выборе обязательно стоит почитать отзывы реальных пользователей и отдать предпочтение проверенным брендам производителей.
Учитывая все эти нюансы, можно подобрать оптимальную модель духового шкафа с грилем с конвекцией, которая станет незаменимым помощником на вашей кухне.
Пошаговая инструкция приготовления стейка с грилем с конвекцией
Рассмотрим пошаговую инструкцию приготовления вкусного стейка в духовке с использованием гриля с конвекцией.
Выбор мяса
Для стейка лучше всего подходит говяжья вырезка, она наиболее нежная и сочная. Выбирайте кусок толщиной 2-3 см без жил и пленок. Мясо должно быть комнатной температуры перед приготовлением.
Подготовка духовки и стейка
Включите духовку в режиме "Гриль с конвекцией" и разогрейте до 180-200°С. Смажьте стейк с обеих сторон растительным маслом, посолите и поперчите по вкусу. Дайте маслу впитаться минут 10.
Приготовление стейка
Положите стейк на решетку, вставьте ее в духовку на средний уровень. Готовьте 4-7 минут с каждой стороны в зависимости от толщины и желаемой степени прожарки. Для средней прожарки лучше использовать термощуп.
Определение готовности
Проткните стейк термощупом в самой толстой части, температура мяса внутри должна составлять:
- 60°С - редкий стейк
- 65°С - среднепрожаренный
- 70°С - полностью прожаренный
Подача стейка
Дайте стейку постоять 3-5 минут, затем переложите на тарелку и нарежьте тонкими ломтиками. Подавайте со свежими овощами, запеченным картофелем или картофельным гратеном. Приятного аппетита!
Рекомендации по уходу за грилем с конвекцией
Для того чтобы гриль с конвекцией прослужил долго и исправно, за ним нужно правильно ухаживать.
Регулярная очистка
После каждого использования тщательно очищайте гриль от остатков еды и протирайте его влажной тканью.
Удаление загрязнений
Каждые 2-3 месяца проводите очистку гриля от жирных разводов и нагара с помощью специальных средств.
Профилактическое обслуживание
Раз в год вызывайте мастера для профилактического обслуживания гриля - проверки работоспособности, замены деталей.
Безопасность превыше всего
Перед очисткой обязательно отключайте духовой шкаф от электросети и дайте ему полностью остыть.
Замена гриля
При выходе гриля из строя обратитесь в сервисный центр для профессиональной замены данного элемента.
Соблюдая эти несложные рекомендации, вы сможете наслаждаться работой гриля с конвекцией в течение долгих лет.
Ответы на частые вопросы о гриле с конвекцией
Рассмотрим ответы на наиболее часто задаваемые вопросы о гриле с конвекцией.
Можно ли использовать гриль с конвекцией без духовки?
Нет, гриль с конвекцией может работать только в паре с духовым шкафом, обеспечивая циркуляцию горячего воздуха внутри его камеры.
Как часто нужно чистить гриль с конвекцией?
Рекомендуется чистить гриль после каждого использования и делать более тщательную очистку от нагара каждые 2-3 месяца.
