Кирпичный чай - это специальная спрессованная заварка для напитка, который получают путем настаивания, заваривания или же кипячения. В большинстве случаев в составе данного продукта находятся грубые и молодые чайные листки, черенки, а в некоторых сортах даже небольшая часть стебельков. Аромат у подобного напитка практически отсутствует, а вот вкус немного резковат и имеет горьковатое послевкусие. Естественно, что зеленый чай ориентирован на любителей, ведь для неподготовленного человека, этот напиток будет резким и покажется, что он отдает табачным вкусом.
В этой статье мы расскажем вам, как заваривать кирпичный чай. Стоит отметить, что некоторые ценители данного напитка предпочитают употреблять его только в холодном виде.
Описание
Как уже упоминалось ранее, для изготовления зеленого и черного чая в таком виде используются верхние листья молодых побегов, черенки и малая часть стебля. Для того, чтобы листья как можно дольше сохраняли свои свойства и первоначальным внешний вид, их подвергают термической обработке. При помощи специальных приспособлений листья пропаривают, скручивают и сушат. Интересным фактом является то, что наиболее оптимальным временем для сбора чайных лепестков является утреннее и дневное время.
Зеленый и черный чай можно пить не только в чистом виде, но и с добавлением различных фруктов, например, клубники, банана, киви или цитрусовых. Некоторые потребители предпочитают заваривать кирпичный чай, фото которого будет представлено ниже, с ягодами, травами и пряными специями, например, корицей, гвоздикой и так далее.
Состав данного продукта
Чай содержит в себе следующие витамины и вещества:
- аскорбиновая кислота;
- витамины группы A, B и E;
- катехины;
- кофеин;
- полезные минералы;
- калий;
- фтор;
- йод;
- фосфор;
- кальций;
- пектин;
- танин.
В зеленом кирпичном чай малое количество калорий - 1 ккал, а черном напитке - 4-6 ккал.
Полезные свойства
Учеными не раз было доказано, что в умеренных дозах чай приносит нашему организму пользу и способствует улучшению работы некоторых систем. Кроме того, в народной медицине принято использовать специальный отвар из данного продукта. Согласно такому методу, чай подсушивает высыпания и раздражения на коже человека, препятствуя их дальнейшему распространению. Также чайным отваром промокают раны, ожоги и порезы.
Лучше всего употреблять данный продукт в пищу утром натощак. Благодаря своему составу чай тонизирует, придает энергии и вызывает приток сил. Чтобы не нарушать сон, такой напиток не рекомендуется употреблять в вечернее время. Не стоит забывать о том, что данный напиток обладает мочегонным действием, поэтому не пейте его перед долгой прогулкой или поездкой.
К основным положительным качествам зеленого и черного кирпичного чай можно отнести следующие факторы:
- восстанавливает жизненные силы и энергию;
- избавляет от депрессии и усталости;
- участвует в лечении ожогов;
- приводит организм в норму при сильнейшем алкогольном отравлении, тошноты или диареи;
- выводит токсины и шлаки из нашего организма;
- очищает почки;
- нормализует работу желудочно-кишечного тракта;
- снижает уровень содержания сахара в крови;
- улучшает работу мозга и сердца;
- укрепляет стенки сосудов;
- восстанавливает и укрепляет волосы и ногтевую пластину.
Кроме того, зеленый чай является эффективным средством в борьбе против целлюлита и лишнего веса.
Как делают кирпичный чай
Технология производства зеленого напитка такова:
- Обжаривают листики на специальном барабане.
- Горячее сырье перерабатывают в скручивающем агрегате.
- Затем просушивают в потоке горячего воздуха и набивают в деревянные ящики, где продолжается ферментация.
- Примерно через 8-12 часов брожения лист темнеет и приобретает характерный аромат.
- Еще раз просушивают сырье.
- Придавливают прессом и отправляют на окончательную просушку.
А чтобы получить черный кирпичный чай делают вот что:
- Обжарку и провяливание проводят на солнце.
- Сырье собирают в кучки, смачивают и оставляют для ферментации.
- Через несколько дней проверяют продукт на готовность и пропускают через скручивающие установки.
- Пропаривают и прессуют.
В зависимости от способа обработки, длительности процесса брожения и высушивания, цвет готового продукта может быть как зеленым, так и оранжевым или коричневым.
Зеленый чай не рекомендуется к употреблению тем людям, которые страдают от болезней сердечно-сосудистой системы, глаукомы или от заболевания щитовидной железы.
Черный и зеленый кирпичный чай: как заваривать?
После того, как мы рассказали вам о составе, технологии производства и полезных качествах данного напитка, можем переходить к его приготовлению.
Чтобы заварить чай, необходимо выполнить следующие действия:
- Для начала прогреваем заварочный чайник.
- Затем засыпаем в него чай и слегка промываем и сливаем воду.
- Вновь вливаем горячую воду и завариваем чай около 3-5 минут.
Если вы повторно используете чайные листья, то время их заваривания немного увеличивается.
Завариваем чай с молоком:
- Доводим молоко до кипения.
- Засыпаем дольки "кирпича" и добавляют специи.
- Затем процеживают получившийся напиток и в конце кладут немного топленого масла.
Стоит отметить, что разломить прессовку руками не получится. Для этого необходимо использовать нож. На прилавках специализированных чайных магазинов нам предоставлены бруски весом 250 грамм, 500 грамм, 2 и 5 кг. Такую форму стали делать для более удобной транспортировки.
Кирпичный чай, отзывы о котором облетели весь интернет, довольно вкусный и необычный, просто к нему нужно привыкнуть. Потребители отмечают его немного резкий вкус, напоминающий табак, а также доступную ценовую политику. Есть сорта более дешевые, а есть и элитные. Стоимость последних будет гораздо выше, но продукт того стоит.
