Сорта хорошего чая определяются по различным декоративным и физиологическим признакам, а также способу обработки. Всем известно, что сырье для этого продукта собирается с чайных кустов. Между собой плоды могут отличаться по окраске, размерам и региону произрастания. Стоит отметить, что существует всего один вид чайного растения (камелия китайская) и множество его разновидностей. Цвет готового продукта (черный, красный, зеленый, желтый) зависит от последующей обработки листа после сбора.
Качественные показатели
Сорта хорошего чая формируются из нескольких важных факторов. Кроме разновидностей растения (из Китая, Ассама или Камбоджи) учитываются такие моменты:
- Страна, где произрастают кусты и характеристики плантации. По этому признаку можно выделить популярные китайские, цейлонские, индийские, африканские, грузинские сорта. Среди отечественных вариантов – это продукция из Краснодарского края.
- Период и условия сбора сырья (возраст листочков, способ, сезон и прочие факторы).
- Обрабатывающий процесс (скручивание, дробление, сушка и другие специальные операции).
На разнообразие сортов влияет купажирование, представляющее собой смешивание различных по калибру, стране произрастания и способу обработки листьев. В состав такого продукта может входить несколько десятков чайного сырья из разных стран. Еще один фактор – добавление ароматизаторов. Если они натуральные – в этом нет ничего зазорного. Каждое слово на упаковке играет определенную роль. Например: «Цейлонский черный крупнолистовой высокогорный чай с добавлением бергамота фирмы…»
О производителях
Среди чайных брендов не так просто выбрать оптимально подходящую торговую марку. Во времена СССР большинство людей довольствовались одной разновидностью чая, которую и сейчас многие вспоминают с ностальгией (со слоником на пачке). Затем в стране появился переизбыток импортных сортов, среди которых легко было «потеряться».
Сейчас выбрать лучшего чайного производителя довольно трудно. Это связано с тем, что одна компания может предлагать несколько разных марок и ценовых категорий. К примеру, ценители «Гринфилда» и покупатели «Принцессы Нури» приобретают чай от одного бренда – «Орими Трейд». Такой «разброс» делает выбор лучшего производителя чая весьма условным.
Среди зарубежных марок на отечественном рынке популярны такие бренды:
- «Ахмад».
- «Дилма».
- «Твинингс».
- «Ристон».
- «Акбар».
Популярные российские производители:
- «Орими Трейд» (разнообразные «Принцессы», «Тесс», «Гринфилд»).
- «Униливер» («Брук Бонд», «Беседа», «Липтон»).
- «Май» («Майский чай», «Куртис», «Лисма»).
Рейтинг лучших сортов чая
В обзоре представлены чайные сорта, популярность которых обусловлена показателями качества и отзывами пользователей. В подборку не входят элитные и дорогие марки, которые продаются в специализированных торговых точках. Список включает в себя такие разновидности, которые можно купить практически в каждом магазине.
Сначала рассмотрим тройку лидеров черного чая:
- «Ахмад» (цейлонский высокогорный), цена – от 360 рублей за 200 грамм.
- «Гринфилд» (золотой цейлонский), от 180 руб. за 200 г.
- «Дилма» (цейлонский), от 350 руб. за 250 г.
Ahmad Ceylon Tea High Mountain
Цейлонский высокогорный листовой чай относится к сорту FBOPF. Продукт дает классический чайный вкус и аромат. Цвет настоя – яркий и прозрачный. Один из лучших напитков для утреннего чаепития.
К плюсам причисляют:
- хорошую крепость;
- насыщенный аромат и вкус;
- экономный расход.
В отзывах потребители отмечают оптимальное сочетание терпкости и приятных фруктовых ноток, а также возможность отлично взбодриться с утра.
«Гринфилд»
Крупнолистовой цейлонский чай Greenfield Golden Ceylon обладает насыщенным цветом, который может варьироваться от коричневого до темно-оранжевого, в зависимости от крепости. Благодаря глубокому приятному вкусу напиток подходит для ежедневного употребления.
К преимуществам относят достойный показатель крепости, герметичность упаковки из фольги. Недостатки – слабо выраженный аромат и довольно быстрый расход. В отзывах потребители указывают на классическую терпкость, которая достигается после заваривания не менее пяти минут. Какого-либо послевкусия и ассоциаций у большинства покупателей он не вызывает.
«Дилма»
Dilmah Ceylon представляет собой чай из крупного листа, произведенный на Цейлоне. Напиток отличается прозрачным настоем, выраженным характерным ароматом, красноватым оттенком. Продукт с терпким привкусом понравится любителям классического чая.
Среди преимуществ:
- приятные вкусовые ощущения;
- достаточная крепость;
- наличие на упаковке прозрачного окошка, позволяющего оценить внешний вид товара;
- фасовка производится на Шри-Ланке.
Среди минусов – неоднородность с присутствием ломаных листочков.
Покупатели указывают на приятный аромат, тонизирующий эффект, а также возможность употребления напитка в горячем и холодном виде, без ухудшения вкусовых качеств.
Лучший пакетированный черный чай
В этой категории выделяется следующая тройка лидеров:
- «Гринфилд» Magic Yunnan (от 280 руб. за 100 пакетиков).
- «Ахмад» (английский завтрак), от 290 руб. за 100 пак.
- «Брук Бонд» (от 180 руб. за 100 пак.).
Greenfield Magic Yunnan
Байховый сорт «букет» дает насыщенный темный цвет с оттенком рубина. В аромате ощущаются нотки чернослива и «дымка». К достоинствам причисляют хорошую крепость и заваривание, ощутимый аромат, помещение каждого пакетика в герметичную защиту из фольги. Пользователи отмечают эту марку как один из лучших видов чая в пакетах. Терпкость аромата подойдет не всем, она на любителя.
Ahmad Tea English Breakfast
Среди сортов хорошего чая среднего ценового сегмента выделяют мелкий черный купаж, включающий в себя цейлонское, кенийское и ассамское сырье. Напиток быстро и хорошо заваривается, приятно пахнет, обладая классическим ароматом, не имеет горечи или кислоты.
Стоит отметить, что, по сведениям «Росконтроля», именно «Ахмад Английский завтрак» лидирует по количеству кофеина (до 72 грамм на чашку). К преимуществам пользователи причисляют насыщенность и крепость настоя, классический вкус, бодрящий эффект. Минус – отсутствие индивидуальной защитной упаковки у пакетиков.
Brooke Bond
Этот сорт хорошего чая состоит из купажа кенийского и индийского сырья. Напиток отличается терпкими вкусовыми качествами, насыщенным янтарным цветом готового настоя. По сведениям «Росстандарта», эта марка является лидером по включению танинов среди пакетированного чая.
Плюсы – приятный терпкий вкус, быстрое заваривание, тонизирующий эффект. Недостатком является то, что производитель указывает высший сорт по внутренней квалификации, хотя по отечественному лабораторному ГОСТУ его причисли к первому сорту. Следовательно, маркировка может ввести в заблуждение несведущего покупателя.
Лучший зеленый чай
Среди тройки лидеров отметим следующие чайные фирмы:
- «Летящий дракон» от «Гринфилд» (от 175 руб. за 250 г).
- «Принцесса Ява» (от 55 руб. за 100 г).
- «Ахмад Грин Ти» (от 270 руб. за 200 г).
Flying Dragon от «Гринфилд»
Этот зеленый чай выращивается на китайских плантациях в провинции Хунань. Продукт отличается легким ароматом и мягким вкусом. Наряду с нотками травянистого оттенка присутствует светло-янтарный настой. Среди плюсов Greenfield Flying Dragon ("Летящий дракон") - наличие герметичной упаковки, мягкий приятный привкус без горечи. Также потребители отмечают экономный расход, хорошее и быстрое заваривание.
"Принцесса Ява Бест"
Зеленый чай из Китая отличается тончайшим уникальным ароматом. В состав входят крупные листочки, невзирая на бюджетную категорию продукта, он радует большинство покупателей всеми параметрами. Недостатков не обнаружено, а среди плюсов – мягкий и одновременно насыщенный вкус, приемлемая стоимость.
Ahmad Green Tea
Зеленый листовой продукт из Поднебесной состоит исключительно из отборных верхних побегов сорта Чан Ми. Настой получается чрезвычайно нежным с фисташковым оттенком. К плюсам причисляют мягкий вкус с небольшой горчинкой, тонизирующий эффект. Минусы – в упаковке иногда попадается крошка от листьев. Потребители указывают на прекрасный тонизирующий эффект как в жару, так и в холод.
Хороший зеленый чай в пакетиках
Здесь можно выделить следующие марки:
- «Гринфилд» Japanese Sencha (от 300 руб. за 100 пак.).
- «Липтон» Classic Green (от 280 руб. за 100 пак.).
- «Ахмад» Green Tea в пакетиках (от 330 руб. за 100 пак.).
Greenfield Japanese Sencha
Зеленая фасовка серии «Сенча» из Японии рекомендуется как эталон для знакомства с зелеными чаями для ежедневного потребления. Это связано с классическим и нежным вкусом напитка. Среди прочих достоинств – отсутствие горечи, герметичная фольга для каждого пакетика, неповторимый аромат после заваривания. Особых недостатков пользователи не обнаружили.
Lipton Classic Green
Классическая версия зеленого чая, обладающего приятным ароматом без излишеств, и с легким терпким мягким вкусом. Напиток прекрасно подходит для домашних и рабочих чаепитий. Среди преимуществ – быстрое заваривание, оптимальные вкусовые качества без горечи. К недостаткам причисляют отсутствие отдельной упаковки для каждого пакетика.
Ahmad Green Tea в пакетиках
Ароматный и приятный чай оценивается пользователями как хорошая альтернатива заварному варианту. Он имеет приятный без досадной горечи вкус, хорошо пахнет, быстро заваривается и способен удовлетворить большинство людей, которые хотят получить с утра или в течение дня заряд бодрости.
Дорогие аналоги
Для сравнения отметим несколько высококачественных чаев, цена которых на порядок больше. Среди них:
- Индийский чай «Ассам». Несмотря на то что не все пользователи восхищаются индийским чаем, этот сорт входит в одну из лучших категорий. Обусловлена такая позиция его выращиванием на подходящей почве, в результате чего продукт получает невероятное сочетания благоухания меда, фруктов и цветов. Напиток можно употреблять как в чистом виде, так и с добавками мяты, лимона или молока. Его стоимость – от 1,7 тысячи рублей за 300 грамм.
- «Матча». Этот продукт родом из Японии, был завезен китайскими торговцами практически случайно. Сырье для заваривания представляет собой не листья или их субстанцию, а мелкий порошок. Напиток обладает выраженным ароматом, характерным привкусом с горчинкой, часто используется не только по прямому назначению, но и в качестве украшения кондитерских изделий. Стоимость – от 900 рублей за брикет массой 100 грамм.
- Чай «Пуэр». Этот сорт относится к самым благородным сортам, который изготавливается в Китае. Начальный технологический процесс производства не отличается от множества других аналогов. Особенность вкуса и аромата данного сорта проявляется после высушивания. Один из вариантов – высушивание субстрата и прессование его в рисовой бумаге. Остаточный курс может длиться до 20 лет, вкус отличается в зависимости от обработки и выдержки. Чай «Пуэр» ценят не за стандартные характеристики, а за потрясающий тонизирующий эффект и отличные вкусовые качества (от 600 руб. за 100 г).
Критерии выбора
Выбор подходящего чая сложен и прост одновременно. Часто этот процесс связан, как говорится, с «методом проб и ошибок». Особенно сложность проявляется в том, что на похожих пачках может стоять идентичная маркировка, которая сбивает покупателя с толку. Даже самый любимый и привычный бренд может разочаровать. Если нашли поставщика, который вас удовлетворяет продаваемым товаром, не пытайтесь рисковать. Бывает и так, что у другого продавца можно получить совсем не тот чай, который вы приобретали ранее.
Несколько правил заваривания чая
Лучше всего для приготовления указанного напитка использовать родниковую, отфильтрованную или ключевую воду.
Долго кипящая жидкость в чайнике может стать вредной для человеческого организма, особенно если она берется просто из-под крана. С другой стороны, если не выдержать требуемую температуру, чай просто не заварится должным образом.
Правильное приготовление рассматриваемого напитка – это не только средство ублажения вкуса, но и оптимально возможное достижение использования его свойств с целью получить максимальную пользу для организма.
