Квашня - это удивительный продукт, который известен человечеству с древних времен. Слово "квашня" имеет славянское происхождение и означает "кислое тесто". Действительно, квашня представляет собой кисломолочный продукт, получаемый в результате молочнокислого брожения.
Но что же такое квашня на самом деле и почему она считается настоящим чудом? Давайте разберемся!
Как готовится квашня
Квашня готовится из разных видов молока - коровьего, козьего, овечьего. Иногда в квашню добавляют сливки. Процесс приготовления квашни очень прост.
Сырое молоко подогревают до температуры 25-35 градусов. Затем в него вводят закваску - это может быть простокваша или специальная закваска из молочнокислых бактерий. После этого молоко оставляют при комнатной температуре на 8-12 часов. За это время происходит сквашивание - молочнокислые бактерии перерабатывают молочный сахар в молочную кислоту.
В результате получается густой кисломолочный продукт с приятным освежающим вкусом - квашня. Ее помещают в холодильник, чтобы замедлить процесс брожения. Готовую квашню можно хранить в холодильнике около недели.
Польза квашни для организма
Квашня обладает массой полезных свойств и рекомендована к употреблению людям всех возрастов.
Во-первых, квашня является прекрасным источником молочной кислоты, которая способствует улучшению пищеварения. Кислая среда подавляет гнилостные бактерии в кишечнике и создает благоприятные условия для полезной микрофлоры.
Во-вторых, в процессе сквашивания молока образуется множество витаминов группы B, а также витамины A, D, E, K.
В-третьих, квашня богата кальцием, магнием, цинком, железом и другими минералами, которые усваиваются организмом гораздо эффективнее, чем из обычного молока.
Кроме того, регулярное употребление квашни:
- Улучшает иммунитет
- Снижает уровень холестерина
- Нормализует давление
- Укрепляет кости и зубы
- Улучшает состояние кожи
- Помогает при атеросклерозе
При этом квашня отлично усваивается даже людьми с непереносимостью лактозы, так как в процессе брожения молочный сахар расщепляется.
Как употреблять квашню
Существует множество способов включить этот полезный продукт в свой рацион.
Квашню можно пить в чистом виде, добавлять в супы, соусы, запеканки. Из нее получаются вкусные десерты, мороженое. Квашня станет отличной основой для смузи и коктейлей.
Также квашню используют в косметологии и народной медицине - из нее делают маски для лица, применяют для ванн и компрессов.
Любители здорового питания часто заквашивают овощи и фрукты - получается витаминная приправа для мяса, салатов и других блюд.
Как видите, эта простая кисломолочка удивительно разнообразна в применении и приносит огромную пользу нашему организму. Попробуйте приготовить квашню сами и включите ее в свой рацион!
Квашня для красоты и молодости
Оказывается, квашня полезна не только для здоровья, но и для красоты. Давайте рассмотрим, как можно использовать этот продукт в косметических целях.
Из квашни получаются отличные маски для лица. Квашня питает кожу, разглаживает морщинки, осветляет пигментные пятна. Просто нанесите квашню на 20 минут и смойте теплой водой.
Также квашня подходит для ванн и спа-процедур. Она делает кожу бархатистой и мягкой. Добавьте 100-200 мл квашни в ванну и наслаждайтесь!
Квашная сыворотка отлично освежает кожу лица. Протрите кожу марлей, смоченной в квашной сыворотке. Эффект будет виден сразу!
А еще квашня помогает избавиться от целлюлита! Делайте обертывания проблемных зон тела с добавлением квашни. Увидите результат после 2-3 процедур.
Как выбрать квашню по вкусу
Квашня бывает разных вкусов - натуральная, с добавлением фруктов, ягод, орехов и так далее. Давайте разберем, как выбрать квашню по вкусу.
Натуральная квашня обладает легким кисломолочным вкусом без добавок. Такую квашню лучше всего пить в чистом виде, добавлять в блюда.
Фруктовая или ягодная квашня имеет более насыщенный вкус соответствующих ингредиентов. Такая квашня хороша для десертов и коктейлей.
Ореховая квашня отличается приятным густым вкусом. Ее можно добавлять в каши, запеканки, соусы для придания кремовости.
Также бывает квашня с добавлением трав, специй, меда. Выбирайте на свой вкус!
Плюсы и минусы домашней квашни
Многие предпочитают готовить квашню в домашних условиях. Давайте сравним достоинства и недостатки домашней квашни.
Плюсы:
- Вы точно знаете состав
- Можно экспериментировать с рецептом
- Дешевле покупной
- Всегда свежая
Минусы:
- Требует времени на приготовление
- Не всегда получается одинакового вкуса
- Меньший срок хранения
Как видите, у домашней квашни есть свои плюсы и минусы. Выбирайте удобный для вас вариант!
Как правильно хранить квашню
Чтобы сохранить все полезные свойства квашни, важно соблюдать правила ее хранения. Давайте их рассмотрим.
Во-первых, квашню нужно хранить в холодильнике при температуре 2-5 градусов. Тепло ускорит процесс брожения.
Во-вторых, оптимальный срок хранения квашни - не более 7 дней. После этого полезные свойства начинают уменьшаться.
В-третьих, квашню лучше хранить в той же таре, в которой она была куплена или приготовлена. Лишний раз ее перекладывать не стоит.
Соблюдая эти простые правила, можно максимально сохранить вкус и пользу такого продукта как квашня.
Квашня для детей
Квашня очень полезна для детского организма. Давайте разберем особенности применения квашни у детей.
Во-первых, квашню можно вводить в рацион ребенка уже с 6-8 месяцев, начиная с небольшого количества.
Во-вторых, квашня хорошо усваивается детским организмом и способствует развитию полезной микрофлоры кишечника.
В-третьих, квашню лучше выбирать натуральную, без добавок и сахара. Можно слегка подсластить детской квашню натуральным медом.
Регулярное, но умеренное употребление квашни принесет только пользу здоровью вашего ребенка!
