Вакуумная упаковка позволяет максимально сохранить свежесть и полезные свойства продуктов. В статье мы рассмотрим основные типы вакуумных упаковочных машин, их технические характеристики и особенности применения на производстве и в быту. Узнаете, как выбрать оптимальный вариант оборудования под ваши задачи.
Типы вакуумных упаковочных машин
Существует несколько основных типов вакуумных упаковочных машин:
- Бескамерные
- Камерные
- Термоформующие
Рассмотрим принцип работы каждого из них.
Бескамерные вакуумные упаковщики
Бескамерные машины отличаются компактными размерами и простотой конструкции. Вакуумирование происходит непосредственно из упаковочного пакета. Герметизация осуществляется при помощи термозапайки кромки пакета специальной планкой. Такие аппараты чаще используются в небольших магазинах, на предприятиях общепита или даже на домашней кухне.
Недостатком бескамерных моделей является невысокая производительность и быстрое загрязнение фильтров. Поэтому они не подходят для промышленных объемов упаковки.
Камерные вакуумные упаковщики
В камерных машинах процесс вакуумирования происходит сразу для нескольких упаковок, размещенных внутри рабочей камеры. Это позволяет значительно увеличить производительность.
Камерные модели могут оснащаться различными полезными функциями, такими как:
- Автоматическая газация инертными газами
- Многоступенчатое вакуумирование
- Подогрев рабочей камеры
Это делает их пригодными для использования на средних и крупных производствах.
Термоформующие вакуумные упаковщики
Термоформующие машины позволяют не только герметизировать упаковку, но и придать ей нужную форму. В их конструкцию входит термоформовочное устройство.
Такие модели используют двухслойную упаковку. Нижний слой является подложкой для продукта, а верхний - покрывающей пленкой. После вакуумирования эти слои свариваются по контуру.
Термоформующие аппараты применяются на крупных производственных линиях, где нужна высокая скорость упаковки продукции.
Таким образом, в зависимости от поставленных задач, выбирается наиболее подходящий тип вакуумной упаковочной машины.
Основные технические характеристики
Рассмотрим ключевые параметры, которые характеризуют любую модель вакуумной машины.
Производительность
Этот показатель измеряется в количестве циклов вакуумирования, выполняемых в минуту. Чем выше значение, тем быстрее работает оборудование.
Производительность вакуумных упаковщиков может составлять:
- 1-4 цикла/мин - для небольших настольных моделей;
- 5-10 циклов/мин - для средних камерных аппаратов;
- Свыше 10 циклов/мин - для высокопроизводительных конвейерных систем.
Размеры рабочей камеры
Определяют максимальные габариты упаковки, которые могут быть обработаны на данной машине. Камеры могут иметь ширину от 200 до 800 мм.
Уровень конечного давления
Показывает, насколько глубокий вакуум может быть достигнут в рабочей камере. Чем ниже конечное давление, тем лучше удаляется воздух из упаковки.
Современные вакуумные упаковщики могут создавать давление порядка 0,1-1 мбар.
Мощность вакуумного насоса
Влияет на скорость откачки воздуха из рабочей камеры. Чем выше мощность насоса, тем быстрее происходит процесс вакуумирования.
Мощность может составлять от 4 до 15 кВт в зависимости от модели.
Также важны показатели толщины сварного шва, тип управления (механическое или электронное) и другие технические характеристики.
Критерии выбора вакуумного упаковщика
Чтобы выбрать оптимальную модель вакуумной машины, следует учитывать такие критерии:
- Требуемая производительность;
- Габариты упаковываемой продукции;
- Условия эксплуатации (в помещении или на улице);
- Необходимость дополнительных функций;
- Бюджет на приобретение оборудования.
Также важно учитывать качество самой машины, наличие сервисной поддержки от производителя и стоимость расходных материалов.
Оборудование для промышленных предприятий
На крупных производствах, таких как мясокомбинаты, рыбозаводы, овощебазы, используются мощные промышленные вакуумные упаковщики.
Камерные модели
Камерные машины с одной или двумя запайными планками подходят для средних и крупных производств. Они отличаются высокой производительностью и широким выбором дополнительных функций.
Термоформующие упаковщики
Обеспечивают скорость упаковки до 1200 циклов в час. Позволяют также формовать упаковку любой конфигурации.
Конвейерные линии
Для крупносерийного производства применяются высокопроизводительные конвейерные системы. Они могут выдавать до 50 000 упаковок в час.
Такие линии часто интегрируются с другим производственным оборудованием.
Упаковочные машины для малого бизнеса
Для небольших компаний, работающих в сфере общественного питания или розничной торговли, подойдут компактные настольные модели.
Кафе и рестораны
В заведениях общепита вакуумные упаковщики используются для фасовки готовых блюд, выпечки, салатов.
Оптимальный вариант - аппарат с шириной запайки до 450 мм и производительностью 3-4 цикла/мин.
Пекарни и кондитерские
Здесь вакуумную упаковку применяют для хлебобулочных и кондитерских изделий. Важно наличие функции газации азотом.
Подойдет модель с двойной запайкой и производительностью 2-3 цикла/мин.
Магазины
В розничной торговле актуальна упаковка мясных и рыбных продуктов, сыров, овощей и фруктов.
Достаточно компактного настольного аппарата с одинарной запайкой шириной 300 мм.
Вакуумные запайщики для домашнего использования
Небольшие настольные вакуумные упаковщики пригодятся и для использования на кухне в домашнем хозяйстве.
Упаковка овощей и фруктов
Вакуумирование позволяет на несколько недель продлить свежесть фруктов и овощей. Особенно актуально перед заготовкой на зиму.
Хранение мяса и рыбы
Вакуумная упаковка исключает контакт продуктов с воздухом и микробами. Это продлевает срок хранения в 2-3 раза по сравнению с обычной заморозкой.
Фасовка готовых блюд
Позволяет запаковать остатки ужина или обеда для последующего хранения в холодильнике или разогрева.
Для использования на кухне подойдет компактная модель с шириной запайки до 200 мм.
Таким образом, вакуумные упаковочные машины применяются в самых разных областях - от промышленных предприятий до домашней кухни. Правильный подбор оборудования позволяет решить поставленные задачи максимально эффективно.
