Компания "Хэлси Фуд" следует концепции здорового питания. Но насколько комфортно работать в такой компании? Давайте разберемся на основе отзывов самих сотрудников.
История создания ООО "Хэлси Фуд"
Компания основана в 2009 году предпринимателями Дмитрием Прониным и Марией Колосовой. Изначально они планировали создать сеть рекреационных комплексов, но из-за кризиса решили запустить более бюджетный проект - сеть кафе здорового питания.
Стартовый капитал составил около 10 млн рублей собственных средств. Первое кафе открылось в бизнес-центре "Крылатские холмы". Уже к 2010 году выручка компании удвоилась, а в 2011-м - еще раз удвоилась.
Компания участвовала в международном конкурсе Ernst & Young, а также выиграла всероссийский конкурс социальных предпринимателей фонда "Наше будущее".
На полученный грант компания приобрела вендинговые аппараты и стала размещать их в крупных бизнес-центрах Москвы. К 2013 году сеть насчитывала уже 16 кафе и 30 вендинговых аппаратов, годовой оборот составил 122 млн рублей.
Особенность ассортимента - использование натуральных ингредиентов и отказ от консервантов, красителей, ароматизаторов. Вместо жарки применяется только запекание. Компания поддерживает линейку вегетарианских и веганских блюд.
Миссия ООО "Хэлси Фуд" - популяризировать здоровый образ жизни и культуру правильного питания.
Стандарты и принципы ООО "Хэлси Фуд"
Компания придерживается следующих принципов:
- Используются только натуральные ингредиенты
- Исключены консерванты, красители, ароматизаторы
- Применяется только запекание, отказ от жарки
- Поддержка вегетарианского и веганского питания
- Работа с фермерскими хозяйствами
- Жесткий контроль качества и логистики
Компания серьезно относится к стандартам качества и безопасности. Например, внедрена сложная система планирования, чтобы избежать потерь скоропортящихся продуктов.
Однако иногда возникают проблемы с контролем:
В 2019 году из-за испорченных ингредиентов произошла вспышка сальмонеллеза среди клиентов. Компания заплатила штрафы и компенсировала пострадавшим ущерб.
После инцидента ООО "Хэлси Фуд" отказалась от собственного производства и перешла на аутсорсинг от проверенных поставщиков. Это позволило повысить качество и безопасность.
Бизнес-модель ООО "Хэлси Фуд"
Изначально компания работала в трех форматах:
- Кафе
- Вендинговые автоматы
- Доставка готовых блюд
Особенности ценообразования - умеренные цены, рассчитанные на массового потребителя. Позиционирование - нестандартное быстрое питание, альтернатива фастфуду.
В 2016 году компания отказалась от вендинга, сочтя его несоответствующим имиджу. С 2019 года перешла от собственного производства к формату агрегатора продуктов от проверенных поставщиков. Это позволило снизить издержки и риски.
Copy code
| Форматы | Кафе, доставка |
| Позиционирование | Здоровое питание |
| Производство | Аутсорсинг |
В целом, бизнес-модель ООО "Хэлси Фуд" динамично менялась с учетом рыночной ситуации и потребностей клиентов.
Организационная культура ООО "Хэлси Фуд"
Внутри компании культивируются ценности здорового образа жизни и правильного питания. К сотрудникам предъявляются следующие требования:
- Следовать принципам ЗОЖ в личной жизни
- Разделять миссию и ценности компании
- Обладать высокой стрессоустойчивостью
- Быть ответственным и исполнительным
Сотрудникам предоставляются возможности для обучения и повышения квалификации в сфере питания и сервиса. Практикуется как внутреннее обучение, так и отправка на внешние тренинги и курсы.
Для мотивации персонала применяется как материальное стимулирование в виде премий и бонусов, так и нематериальное - похвала, карьерный рост, гибкий график. Также сотрудники могут бесплатно питаться в кафе компании.
Регулярно проводятся корпоративные мероприятия спортивной и оздоровительной направленности - спартакиады, тимбилдинги, йога.
Кафе "Хэлси фуд" в Москве
По состоянию на 2023 год сеть ООО "Хэлси Фуд" в Москве насчитывает более 30 кафе. Они размещаются преимущественно в крупных бизнес-центрах с офисами IT-компаний, где работает целевая аудитория ООО "Хэлси Фуд".
Рабочий процесс в ООО "Хэлси Фуд"
На производстве сотрудники работают посменно с 8:00 до 20:00. В их обязанности входит:
- Приготовление блюд по рецептурам
- Порционирование и упаковка
- Контроль качества
- Соблюдение санитарных норм
В кафе график работы с 10:00 до 22:00. Персонал занимается обслуживанием и консультированием клиентов, поддержанием чистоты зала. На работу принимаются только ответственные люди, которые любят свою профессию и стараются создать для посетителей максимально комфортные условия.
Сложности в работе чаще всего возникают из-за специфики ассортимента с короткими сроками годности и высокими требованиями к соблюдению рецептур.
Влияние пандемии COVID-19
В условиях пандемии компания столкнулась со следующими проблемами:
- Снижение потока клиентов в офисные кафе
- Необходимость перевести часть персонала на удаленную работу
- Сложности с логистикой и поставками продуктов
- Дополнительные затраты на средства защиты и дезинфекцию
Чтобы адаптироваться, компания активно продвигала сервис доставки еды в офисы и на дом. Также была оптимизирована численность персонала в кафе и на производстве. Сегодня эта проблема осталась позади, и можно с уверенностью сказать, что компания решила ее с минимальными потерями (насколько это было возможно).
Отзывы сотрудников о работе в ООО "Хэлси Фуд"
В целом сотрудники положительно отзываются о работе в компании. Среди достоинств они отмечают:
- Комфортную дружелюбную атмосферу
- Хороший коллектив
- Вкусное и полезное питание
- Гибкий график
- Возможности обучения и развития
Однако есть и недостатки:
- Низкая заработная плата
- Высокая нагрузка в часы пик
- Большой объем рутинной работы
- Жесткие стандарты и контроль
HR-отдел позитивно оценивается за оперативность и отзывчивость. Руководство в основном справедливое, но иногда чрезмерно требовательное.
Возможности карьерного роста
В компании есть перспективы профессионального развития для желающих. Карьерная лестница:
- Рядовой сотрудник
- Старший сотрудник
- Администратор кафе
- Управляющий кафе
- Руководитель направления
Основные критерии продвижения - опыт, компетентность, лояльность. Вакансии замещаются в первую очередь из числа внутренних кандидатов.
Сравнение с другими компаниями отрасли
По сравнению с мейджорами рынка общепита, такими как "Макдоналдс" или "КФС", ООО "Хэлси Фуд" проигрывает в зарплатах и объемах продаж, но выигрывает в имидже и социальной миссии.
А в сравнении со стартапами ООО "Хэлси Фуд" - более стабильная и надежная компания с наработанной клиентской базой, хоть и менее динамичная в развитии.
Рекомендации другим соискателям
Если вы разделяете ценности здорового образа жизни, готовы работать с полной отдачей ради высокой миссии и не против невысокой зарплаты, то ООО "Хэлси Фуд" - отличный вариант.
На junior-позиции стоит рассматривать ООО "Хэлси Фуд" как трамплин для карьеры. А вот на middle и senior уровне уже стоит тщательно взвесить все за и против.
Главное - четко понимать свои цели и ожидания, тогда работа в ООО "Хэлси Фуд" может стать полезным и интересным опытом.
