Экстракт перца чили - это натуральное вещество с удивительными свойствами. Оно помогает при болях, простуде, даже в косметологии. Но мало кто знает, как правильно применять этот дар природы. Давайте разберемся, для чего нужен экстракт чили перца и как приготовить полезную настойку в домашних условиях. Узнаем секреты применения перца чили на практике.
Свойства и польза экстракта чили перца
Перец чили известен человеку уже около 9000 лет. Это одна из древнейших пряностей, которую выращивали в Южной Америке. В Европу перец завезли в 15 веке испанские конкистадоры. Сегодня чили культивируют во многих странах мира, включая Россию.
По ботанической классификации перец чили относится к семейству пасленовых. Наиболее известные сорта: халапеньо, черри, паблика, серрано. Плоды бывают разной формы, размера и окраски – от зеленой до красной.
Главное действующее вещество перца чили – капсаицин. Именно он придает остроту и жгучесть. В химическом составе также содержится витамин C, каротиноиды, флавоноиды. Экстракт перца чили для чего:
- Усиливает выработку эндорфинов, обезболивает.
- Стимулирует кровообращение и лимфоток.
- Обладает противовоспалительным действием.
- Нормализует давление.
- Улучшает пищеварение.
- Повышает иммунитет.
Благодаря этим свойствам экстракт чили перца применяют:
- В медицине – для обезболивания при невралгии, радикулите, артрите. Капсаицин эффективен при лечении простудных заболеваний, гриппа – снимает воспаление и отек слизистой носоглотки. Также улучшает пищеварение, нормализует работу желудочно-кишечного тракта при гастритах, колитах.
- В косметологии применяют для омоложения кожи, улучшения цвета лица, лифтинга. Капсаицин стимулирует выработку коллагена, разглаживает морщинки, выравнивает тон кожи. Помогает избавиться от угревой сыпи, постакне.
Теперь мы знаем основные полезные свойства перца чили и области применения его экстракта. Далее разберем, как приготовить настойку в домашних условиях.
Приготовление настойки перца чили в домашних условиях
Существует несколько вариантов рецептов домашней настойки на основе перца чили:
- Классический рецепт с перцем и водкой/спиртом.
- Настойка с медом и лимоном.
- Настойка с добавлением трав (пустырник, ромашка, календула).
- Настойка с пряностями (корица, гвоздика, имбирь).
Рассмотрим пошаговую инструкцию приготовления простой классической настойки перца чили на водке или спирте.
- Возьмите 100-150 грамм свежих перцев чили красного цвета.
- Вымойте их, удалите плодоножки, разрежьте перцы вдоль пополам.
- Поместите перец в банку 0,5-1 литр.
- Залейте перцы водкой или спиртом, чтобы полностью покрыть.
- Плотно закройте банку крышкой.
- Настаивайте настойку в темном прохладном месте в течение 2 недель.
- Процедите настой через марлю.
Готовую настойку перца чили рекомендуется хранить в холодильнике не более 3 месяцев.
Советы по подбору ингредиентов для настойки чили
Для приготовления настойки важно правильно подобрать основные ингредиенты.
- Перец чили лучше брать свежий, красного цвета. Он содержит больше капсаицина. Можно использовать любые острые сорта – халапеньо, черри, паблика.
- Спирт желательно взять хорошей очистки, не ниже 40%. Лучше подойдет водка, коньяк, виски. Недопустимо использовать технический спирт.
- Специи и травы (корица, гвоздика, ромашка) усиливают полезные свойства настойки.
Рекомендуемая дозировка и курс приема
Настойку перца чили принимают внутрь, разводя в небольшом количестве воды:
| Для взрослых | По 10-15 капель 2-3 раза в день |
| Для детей старше 12 лет | По 5-7 капель 2 раза в день |
Курс приема составляет от 1-2 недель до 1 месяца. Перерыв между курсами - не менее 2 недель.
Возможные ошибки при приготовлении настойки чили
Чтобы настойка получилась эффективной, следует избегать таких ошибок:
- Использование недозрелых зеленых перцев.
- Добавление недостаточного количества перца.
- Заливка перцев водой вместо спирта.
- Слишком короткий срок настаивания.
- Хранение в незакрытой емкости и при комнатной температуре.
Если готовить настойку правильно, она сохранит максимум полезных веществ.
Перед применением настойки перца чили обязательно следует проконсультироваться с врачом.
