Гранатовый сок - популярный напиток, который многие любят за вкус и полезные свойства. Но не все знают, как правильно употреблять этот дар природы, чтобы получить максимум пользы для здоровья. Давайте разберемся, чем полезен и вреден гранатовый сок, кому он рекомендован, а кому противопоказан.
История гранатового сока
Гранат издавна считался экзотическим фруктом, так как его родиной является Северная Африка и Азия. В Древнем Египте гранат ассоциировался с плодородием и изобилием, его изображали на фресках в гробницах фараонов. Древние греки и римляне называли гранат "фруктом богов" за его необычный вкус. Считалось, что венчик плода по форме напоминает корону.
Гранатовый сок стали получать еще в глубокой древности, отжимая сочные зерна. Сок оказался очень полезным для здоровья, поэтому его популярность росла. Сегодня гранаты выращивают во многих странах с теплым климатом - Иране, Индии, Средиземноморье. По данным ФАО, мировое производство гранатов в 2018 году составило более 3,2 млн тонн.
Химический состав и калорийность
Гранатовый сок обладает уникальным набором ценных веществ. В нем содержатся:
- Витамины: С, Е, группы В (В1, В2, В3, В5, В9)
- Минералы: калий, кальций, магний, фосфор, железо, медь
- Аминокислоты
- Органические кислоты
- Фенольные соединения
По содержанию витамина С гранатовый сок превосходит апельсиновый и обгоняет черную смородину. А по количеству калия он опережает бананы и другие фрукты. При этом гранатовый сок отличается невысокой калорийностью - в 100 мл содержится всего 53 ккал.
Польза гранатового сока для мужчин
Гранатовый сок оказывает благотворное влияние на мужской организм. Этот напиток улучшает работу репродуктивной системы за счет усиления кровообращения. Также он полезен для профилактики простатита и аденомы предстательной железы.
Исследование ученых Тегеранского университета показало, что ежедневное употребление гранатового сока мужчинами в возрасте 50-69 лет на протяжении 6 месяцев снижает риск развития рака простаты на 78% ("Журнал о лечебном питании", 2017).
Кроме того, в гранатовом соке содержатся витамины и минералы, которые нормализуют уровень мужского полового гормона тестостерона. А высокое содержание калия и магния полезно для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, от которых чаще страдают именно представители сильного пола.
Польза гранатового сока для женщин
Гранатовый сок незаменим для поддержания женского здоровья и красоты. Регулярное употребление этого напитка помогает:
- Стабилизировать гормональный фон
- Укрепить костно-мышечную систему
- Замедлить процессы старения кожи
- Нормализовать работу ЖКТ
Особенно полезен гранатовый сок для будущих и кормящих мам. Он компенсирует дефицит железа, предотвращая развитие анемии.
Исследование иранских ученых показало: ежедневный прием гранатового сока в течение последних 3 месяцев беременности достоверно снижал частоту возникновения анемии у женщин ("Журнал Академии питания и диетологии", 2015).
Также этот напиток уменьшает неприятные симптомы ПМС и облегчает течение климакса.
Польза гранатового сока для детей
Гранатовый сок оказывает комплексное оздоровительное действие на детский организм:
- Укрепляет иммунитет
- Повышает работоспособность
- Улучшает состояние полости рта
- Способствует росту и развитию
Родителям стоит включать этот напиток в рацион ребенка, начиная с года, разбавляя кипяченой водой. Гранатовый сок поможет избежать частых простуд и ОРВИ. А витамин С и антиоксиданты поддержат иммунитет.
По данным исследования ученых Тегеранского университета, 6-месячный прием гранатового сока детьми в возрасте 7-10 лет привел к снижению заболеваемости ОРВИ на 32% ("Журнал иммунологии питания", 2019).
Также в этом соке содержатся вещества, которые не дают развиваться кариесу и воспалительным процессам в полости рта.
Противопоказания к употреблению гранатового сока
Несмотря на все полезные свойства, гранатовый сок имеет и противопоказания. Его не рекомендуется употреблять при:
- Язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки
- Гастрите с повышенной кислотностью
- Склонности к запорам
- Мочекаменной болезни
- Панкреатите
С осторожностью сок следует пить людям с гипертонией - из-за высокого содержания калия он может повысить артериальное давление. Также важно помнить, что гранатовый сок усиливает действие некоторых лекарств.
Рекомендации по употреблению гранатового сока
Чтобы получить пользу от гранатового сока для организма, не навредив себе, придерживайтесь таких рекомендаций:
- Пейте сок в разбавленном виде, соотношение с водой 1:1
- Не пейте натощак, лучше после еды
- Не превышайте суточную норму 200-300 мл
- Делайте перерывы в приеме каждые 2 недели
Такой режим позволит максимально использовать все полезные свойства гранатового сока для организма человека.
Строгих научных данных о том, сколько гранатового сока можно выпивать в день, не существует. Можно ориентироваться на 200–300 мл в день.
Гранатовый сок в кулинарии
Гранатовый сок широко используют в кулинарии благодаря его яркому вкусу и аромату. Из него готовят соусы, маринады, десерты. Вот несколько интересных идей:
- Мариновать мясо для шашлыка в гранатовом соке
- Добавлять сок в любые фруктовые салаты
- Готовить мороженое или сорбеты с гранатовым соком
- Использовать сок в качестве сиропа для коктейлей
Гранатовый сок придаст изысканность и пикантность многим блюдам.
Как выбрать качественный свежевыжатый гранатовый сок
Чтобы получить максимум пользы от гранатового сока, обращайте внимание на такие моменты при выборе:
- Изучите состав - там не должно быть ничего, кроме сока
- Отдайте предпочтение соку в картонной упаковке
- Посмотрите на цвет - он должен быть слегка мутноватый
- Ориентируйтесь на проверенных производителей
Идеальным вариантом будет свежевыжатый сок без консервантов, приготовленный непосредственно перед употреблением.
Интересные факты о гранатовом соке
- В Древней Греции гранат символизировал любовь и плодородие
- В Индии из цветков граната готовят целебный чай
- Гранатовый сок был любимым напитком Клеопатры
- Считается, что гранат дарует своему обладателю удачу и богатство
Гранатовый сок обволакивает не только своим терпким вкусом, но и удивительными свойствами, которыми наделила его сама природа.
Ответы на частые вопросы о гранатовом соке
Рассмотрим наиболее распространенные вопросы о пользе и вреде гранатового сока для организма.
Сколько можно выпивать гранатового сока в день?
В сутки взрослому человеку рекомендуется употреблять не более 200-250 мл разбавленного гранатового сока. Превышение этого объема может принести вред.
Полезен ли гранатовый сок при повышенном давлении?
Пить гранатовый сок при гипертонии можно, но нужно соблюдать меру и предварительно проконсультироваться с врачом. Из-за высокого содержания калия сок в больших количествах способен повысить артериальное давление.
Стоит ли разбавлять гранатовый сок водой?
Да, разбавленный гранатовый сок менее вреден для организма. Концентрированный сок может раздражать слизистую желудка, особенно у людей с проблемами ЖКТ.
Помогает ли гранатовый сок похудеть?
К сожалению, гранатовый сок не способствует снижению веса. Он даже может усилить чувство голода. Зато благодаря полезным веществам сок помогает сохранить здоровье во время диеты.
Гранатовый сок при беременности и кормлении
Гранатовый сок полезен для будущих и кормящих мам. Он помогает предотвратить анемию, укрепляет иммунитет, снижает токсикоз. Но пить сок нужно только после консультации с врачом и в ограниченном количестве.
Свежевыжатый гранатовый сок: методы приготовления
Чтобы получить свежевыжатый сок дома, нужно выбрать спелые гранаты без повреждений. Сок можно отжимать вручную или использовать для этого соковыжималку.
Лечебные свойства гранатового сока
Научные исследования подтверждают, что регулярное употребление гранатового сока способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, нормализации давления, повышению иммунитета. Также сок полезен при анемии, ОРВИ, простатите.
Гранатовый сок для красоты
В косметологии гранатовый сок используют для приготовления омолаживающих масок. Он питает кожу, придает ей сияние, освежает цвет лица.
Влияние гранатового сока на работу желудочно-кишечного тракта
Гранатовый сок оказывает комплексное воздействие на желудочно-кишечный тракт. С одной стороны, органические кислоты и фитонциды обладают антибактериальным и противовоспалительным действием, помогая при диарее и кишечных инфекциях. С другой стороны, танины в составе сока могут вызвать запоры. Поэтому при проблемах ЖКТ гранатовый сок нужно пить осторожно и по рекомендации врача.
Гранатовый сок и сахарный диабет
Из-за содержания фруктозы гранатовый сок не рекомендуется употреблять людям с сахарным диабетом в чистом виде и большом количестве. Но разбавленный сок в умеренных дозах позволителен, так как полезные вещества помогут организму справиться с осложнениями диабета.
Применение гранатового сока в народной медицине
В народной медицине гранатовый сок используют при ангине, ларингите, кашле - он обладает противовоспалительным эффектом. Также соком полощут рот и горло при стоматитах, гингивитах, ангинах - это помогает заживлению.
Сравнение гранатового сока с другими напитками
По полезным свойствам гранатовый сок превосходит многие фруктовые и овощные напитки. Он содержит больше витамина C, чем апельсиновый сок, и больше калия, чем банановый. По антиоксидантной активности гранатовый сок опережает черничный, клюквенный и томатный.
Как правильно хранить гранатовый сок
Для сохранения всех полезных свойств гранатового сока его нужно хранить в темном прохладном месте, оптимальная температура хранения - 2-5°C. Открытый сок рекомендуется использовать в течение 2-3 дней. Замороженный сок можно хранить в морозильнике до 6 месяцев.
Гранатовый сок для детей: польза и вред
Гранатовый сок рекомендуется вводить в рацион ребенка постепенно, начиная с 1 года. Он укрепляет иммунитет, полезен для зубов и костей. Но из-за содержания органических кислот сок может раздражать слизистую желудка, поэтому его нужно разбавлять водой и давать небольшими порциями.
Рецепты коктейлей и напитков с гранатовым соком
Гранатовый сок станет изюминкой в любых освежающих напитках. Добавляйте его в смузи, молочные коктейли, лимонады. Интересный вариант - замороженные кубики сока вместо льда.
Гранатовый сок при онкологии
Регулярное употребление гранатового сока в составе комплексной терапии способствует профилактике онкозаболеваний. Он замедляет рост и препятствует распространению раковых клеток благодаря высокому содержанию антиоксидантов.
Напитки из гранатового сока
На основе гранатового сока можно приготовить освежающие напитки и коктейли. Добавьте сок в молочный shake, лимонад или заморозьте кубиками вместо льда - получится вкусно и полезно.
Гранаты и гранатовый сок в культуре народов мира
Гранат занимает важное место в культуре многих народов. Он олицетворяет плодородие, любовь, солнце. В христианстве гранат - символ воскресения, а в иудаизме - мудрости Торы.
