Макадамия - необычный орех, скрывающий под твердой скорлупой сладкое ядрышко. Этот экзотический орех с ключиком завоевывает сердца гурманов по всему миру. Давайте познакомимся поближе с удивительным миром ореха макадамия.
Происхождение названия макадамия
Впервые это растение было описано в 1858 году немецким ботаником Фердинандом фон Мюллером, который назвал его в честь своего друга - шотландского химика Джона Макадама. Отсюда и пошло современное название этого ореха - макадамия.
Однако изначально у австралийских аборигенов орех носил совершенно другие имена. Различные племена называли его по-разному: муллимбимби, бумера, киндал-киндал. Только в 1930 году, после создания Ассоциации любителей макадамии, было закреплено единое название, данное Фердинандом фон Мюллером.
Макадамия стала использоваться как валюта при торговле австралийских аборигенов с первыми европейскими поселенцами, которым очень понравился этот орех.
Особенности выращивания макадамии
Деревья макадамии очень прихотливы в выращивании. Они предпочитают специфический климат с теплой температурой круглый год, хорошую дренажную систему почв и достаточную влажность.
К тому же макадамия отличается медленным ростом. Первые 7-10 лет деревья только набирают силу и лишь затем начинают плодоносить. А собирать урожай довольно сложно из-за очень прочной скорлупы плодов.
Поэтому коммерческое выращивание макадамии сосредоточено лишь в некоторых регионах с подходящим климатом:
- Австралия (около 40 тыс. тонн в год)
- ЮАР (54 тыс. тонн)
- Гавайи
- Бразилия
- Кения
Всего в мире производится около 200-250 тысяч тонн макадамии в год. Это делает ее довольно редким и ценным орехом.
Полезные свойства и химический состав
Макадамия содержит множество ценных питательных веществ и обладает полезными свойствами для здоровья человека.
В ее состав входят:
- витамины группы B, E, PP
- минералы - кальций, магний, калий, цинк, железо
- полиненасыщенные жирные кислоты
- клетчатка
Регулярное употребление макадамии:
- Снижает уровень холестерина
- Укрепляет сердечно-сосудистую систему
- Повышает иммунитет
- Улучшает состояние кожи и волос
Масло макадамии часто используется в косметологии и медицине благодаря питательным свойствам. Однако суточная норма потребления этого калорийного ореха не должна превышать 30-50 г.
Таким образом, макадамия - это кладезь полезных веществ, который стоит включить в свой рацион, чтобы укрепить здоровье. Но употреблять его нужно в умеренных количествах.
В этой части статьи мы рассмотрели происхождение названия макадамии, особенности выращивания и полезные свойства этого необычного ореха с ключиком. Далее изучим другие интересные факты об орехах макадамия.
Кулинарное применение ореха макадамии
Благодаря своему изысканному вкусу и текстуре макадамия широко используется в кулинарии и кондитерском производстве.
Из орехов макадамии готовят:
- Десерты - пирожные, торты, муссы, кексы
- Соусы для мяса и рыбы
- Начинки для выпечки
- Салаты с орехами
Например, классический рецепт торта с макадамией:
- Измельчить орехи макадамии
- Смешать их с сахаром, мукой, яйцами и разрыхлителем
- Выпекать торт 20 минут при 180°С
- Покрыть глазурью или кремом
При выборе орехов лучше отдавать предпочтение скорлупе. Орехи ключиком называются макадамия, так как имеют специальное отверстие для вскрытия. Срок хранения в скорлупе до 1 года. А вот очищенные ядра лучше употребить в течение 1-3 месяцев.
Экономические аспекты: цены, спрос, торговля
Из-за сложностей выращивания и уникального вкуса макадамия считается одним из самых дорогих орехов в мире.
Средняя цена:
- В скорлупе - 1000-1500 руб/кг
- Очищенные ядра - около 4000 руб/кг
С каждым годом спрос на экзотическую макадамию растет, особенно со стороны кондитерских производств и ресторанов. Это влечет дальнейший рост цен.
Любопытные факты о макадамии
Вокруг макадамии сложилось множество легенд и необычных историй.
Например, существует миф, что скорлупа настолько прочная, что выдерживает даже вес машины! На самом деле, это не совсем так.
Также есть данные, что однажды был выращен экземпляр макадамии весом почти 20 кг! Это абсолютный рекорд для этого вида ореха.
Орехи макадамии с ключиком даже использовались в качестве валюты при торговле с австралийскими аборигенами.
Таким образом, вокруг удивительного ореха макадамия сложилось немало интересных фактов и историй, которые делают его еще более привлекательным.
Практические советы по использованию макадамии
Чтобы получить максимум пользы от употребления орехов макадамии, рекомендуем:
- Добавлять их в каши, салаты, выпечку
- Употреблять до 30-50 г в день
- Покупать орехи в скорлупе для увеличения срока хранения
- Хранить в прохладном, сухом месте
Благодаря уникальному вкусу и полезным свойствам, макадамия заслуженно считается королем среди орехов. Орехи ключиком называются макадамия. Мы рассказали об основных фактах, связанных с этим экзотическим продуктом. Надеемся, эта информация была интересна и полезна!
