Мальтит - популярный сахарозаменитель, который активно используется в пищевой промышленности. Он обладает рядом полезных свойств, но чрезмерное употребление этого подсластителя может нанести и вред здоровью.
Состав и свойства мальтита
Мальтит представляет собой синтетический сахарообразный продукт, который производят из крахмала. В основном его получают из картофельного или кукурузного крахмала путем каталитического гидрирования. В результате этого процесса образуется вещество под названием мальтитол.
По сладости мальтит примерно на 80-90% такой же сладкий, как сахароза. При этом он имеет гораздо меньшую калорийность - всего 2,1 ккал на 1 грамм продукта. Для сравнения - в обычном сахаре содержится 4 ккал на 1 грамм.
Польза мальтита
Употребление данного подсластителя в пищу имеет ряд преимуществ:
- Не влияет на уровень сахара в крови, поэтому подходит для больных диабетом
- Не способствует развитию кариеса и других заболеваний зубов
- Имеет низкую калорийность, что позволяет использовать его для похудения
- Придает сладкий вкус продуктам
- Улучшает консистенцию и сохраняет свежесть готовых блюд
Благодаря этим свойствам, мальтит сегодня активно добавляют в состав многих продуктов питания - кондитерских изделий, мороженого, йогуртов, соусов, напитков и так далее.
Вред мальтита
Однако чрезмерное употребление мальтита может нанести и вред организму. Это связано с тем, что данный подсластитель медленно усваивается в кишечнике. При больших дозах это приводит к следующим негативным последствиям:
- Раздражение желудочно-кишечного тракта
- Вздутие живота
- Метеоризм
- Понос
Поэтому в некоторых странах на упаковках продуктов с высоким содержанием мальтита обязательно должно быть указано предупреждение о возможном слабительном эффекте этой пищевой добавки.
К примеру, в США считается, что безопасная дневная доза подсластителя мальтит вред составляет не более 90 грамм в сутки. При более высоком потреблении возрастает риск негативного влияния на работу кишечника.
Вреден ли мальтит детям?
Детский организм более чувствителен к воздействию различных веществ. Установлено, что избыточное количество мальтита может вызывать у маленьких детей следующие симптомы:
- Боли в животе
- Тошнота
- Рвота
- Понос
Поэтому некоторые диетологи не рекомендуют включать продукты с этой пищевой добавкой в рацион детей до 3 лет. А для детей постарше важно следить за дозировкой и не перебарщивать с употреблением сладостей и десертов на основе данного подсластителя.
Мальтит — вред при беременности
Во время беременности женщины должны с особой тщательностью следить за своим рационом, чтобы не навредить развитию ребенка. Употребление большого количества мальтита может привести к следующим последствиям:
- Обезвоживание организма
- Нарушение водно-солевого баланса
- Снижение усвоения полезных веществ
Кроме того, у некоторых женщин этот подсластитель может вызывать выраженное вздутие живота, метеоризм и другие проблемы с пищеварением. Это крайне нежелательные явления во время беременности.
Поэтому большинство диетологов рекомендуют будущим мамам полностью исключить из рациона или свести к минимуму употребление продуктов, содержащих мальтит.
Меры предосторожности при употреблении мальтита
Чтобы избежать возможного мальтит вред организму, следует придерживаться нескольких рекомендаций:
- Не употреблять более 90 граммов мальтита в сутки
- Ограничить количество сладостей и десертов с этой пищевой добавкой, особенно детям
- Полностью исключить продукты с мальтитом из рациона во время беременности
- Обращать внимание на предупреждения об опасности чрезмерного потребления на упаковках
- При появлении негативных симптомов прекратить употребление данного подсластителя
Соблюдая эти несложные рекомендации, можно избежать потенциального вреда здоровью и безопасно употреблять продукты с мальтитом.
Мальтит - популярная пищевая добавка Е 965, которая при умеренном потреблении безопасна и полезна для здоровья. Однако чрезмерные дозы этого подсластителя могут оказать негативное влияние на работу желудочно-кишечного тракта. Влияние мальтита на состояние кишечника
Как уже отмечалось, избыточное количество мальтита может оказывать раздражающее действие на кишечник. Это связано с тем, что данный подсластитель плохо всасывается и постепенно накапливается в кишечнике.
В результате происходит повышение осмотического давления и нарушение водно-солевого баланса. Это приводит к усиленному оттоку жидкости в просвет кишечника, развитию вздутия и диареи.
Особенно негативное влияние избыток мальтита может оказывать на состояние толстой кишки. Это связано с тем, что в толстом кишечнике скапливаются бактерии, которые расщепляют мальтит с образованием органических кислот и газов.
Противопоказания к приему мальтита
Существует несколько категорий людей, которым категорически противопоказан прием пищевых продуктов, содержащих данный подсластитель:
- Люди с непереносимостью сорбитола - так как мальтит в кишечнике частично расщепляется до сорбита;
- Люди с синдромом раздраженного кишечника или запорами - так как мальтит усугубляет эти состояния;
- Беременные и кормящие женщины - из-за риска нарушения водно-солевого баланса и ухудшения усвоения питательных веществ.
Также с осторожностью следует относиться к включению в рацион продуктов с этим подсластителем людям, страдающим хроническими заболеваниями ЖКТ и печени.
Мальтит и избыточный вес
Нередко мальтит рекомендуют употреблять людям, желающим похудеть. Действительно, за счет низкой калорийности он может в какой-то степени способствовать снижению веса.
Однако чрезмерное употребление сладких продуктов и десертов на основе мальтита все же приводит к набору лишних килограммов. Причина в том, что они увеличивают инсулиновый ответ, вследствие чего происходит отложение жира.
К тому же, нарушая работу кишечника и вызывая вздутие, мальтит может визуально добавлять объемов телу. Так что не стоит обманываться его низкой калорийностью и видеть в этом подсластителе панацею от лишнего веса.
Безопасные дозы мальтита
Чтобы минимизировать риск негативного влияния мальтита на здоровье, следует придерживаться рекомендаций по безопасным дневным дозам этого подсластителя. Согласно испанским нормам, максимальное допустимое потребление мальтита в сутки составляет:
- Для взрослого человека - не более 40 г;
- Для детей старше 3 лет - не более 15-20 г;
- Для детей до 3 лет - мальтит не рекомендуется.
При употреблении продуктов с этой пищевой добавкой в указанных пределах вероятность негативных последствий для здоровья минимальна.
Альтернативные подсластители
Если присутствие в продуктах мальтита вызывает опасения или непереносимость, можно использовать следующие альтернативные натуральные подсластители:
- Стевия
- Ксилит
- Эритритол
- Сорбитол
- Фруктоза
Они также обладают низкой калорийностью, не вредят зубам и более безопасны при чрезмерном употреблении. Однако и здесь важно соблюдать чувство меры и не злоупотреблять сладостями.
