Дело вкуса: как готовить каштаны

В природе существует две разновидности каштанов - конский каштан, который распространен в нашей полосе, и благородный, или, как его еще называют, сладкий. Первый вид не годится в пищу, его используют только в медицине, а вот второй - является очень распространенным блюдом в Европе. В некоторых европейских странах есть традиция печь их на улице на Рождество. Родиной сладкого каштана является балканский полуостров. Во Франции даже существует национальный праздник, посвященный любимым плодам. Надо сказать, что каштаны очень популярны по всему миру. В Японии, например, их готовят с рисом и курицей и подают в качестве закуски к пиву. В Швейцарии очень популярно каштановое пюре с молоком. Считается, что это блюдо предупреждает развитие варикозного расширения вен. Еще одним популярным европейским рецептом является фаршированная каштанами индейка, в которую добавляют еще колбасу, хлеб, травы.

Во времена европейских походов Александра Македонского плоды этого дерева даже спасли жизнь отступавшим воинам, не дав им умереть от голода. Поэтому греки, когда обосновывались на берегах Черного моря, сажали, в первую очередь, виноград и каштаны. Сами по себе эти орехи очень полезны - они содержат цинк, крахмал, сахар, калий, железо, цинк, фолиевую кислоту и другие вещества, полезные для нашего организма. Кроме того, их используют как средство, заживляющее раны и ожоги.

В нашей стране каштаны являются не самым распространенным блюдом, поскольку в нашей полосе они просто не растут. Однако в супермаркетах найти их все-таки можно. В этой статье мы расскажем, как готовить каштаны. Способов несколько. Можно как варить каштаны, так и запекать их в духовке или микроволновой печи. Приготовленные плоды могут выступать как самостоятельно блюдо, так и в качестве добавки к хлебу, плову, мясу, мучным десертам. Чтобы приготовить каштаны в духовке, необходимо сначала надрезать их кончик, потому что иначе они взорвутся. Затем положить их в духовку минут на 15. Запеченные орехи, очищенные от скорлупы, подаются на салфетке.

Но есть и другие варианты, как готовить каштаны. Чтобы использовать их как добавку к блюдам, они должны быть очищены. Для этого нужно кинуть их в кипящую воду на несколько минут, предварительно сделав надрезы на кожуре. Пленочки из плодов нужно удалить, потому что они имеют горький вкус и могут испортить блюдо.

А вот как готовить каштаны вареные: необходимо очистить орешки, поместить их в холодную воду и варить около получаса после закипания, чтобы они стали мягкими. Затем воду нужно слить и поместить их в теплое место минут на 10. Подавать это блюдо рекомендуют со сливочным маслом.

Есть еще один способ, как готовить каштаны в микроволновке. Для этого их необходимо промыть, сделать, как и в предыдущих случаях, надрезы на кожуре, положить в миску с подсоленной водой и поместить в печь. Миску необходимо накрыть пленкой, проколотую в нескольких местах. Жидкость должна покрывать орехи примерно на треть. Готовить их нужно примерно семь минут.

Надеемся, что эти советы помогут вам разнообразить ваше меню, а аромат приготовленных каштанов перенесет вас на уютные улочки Парижа, укутанные ароматом осени, жженых листьев, и наполнит ваш дом уютом и романтикой этого замечательного города