Темный шоколад - одно из самых популярных лакомств в мире. Он обладает неповторимым вкусом и ароматом. Но так ли полезен темный шоколад, как о нем принято думать? Давайте разберемся!
Немного истории
Шоколад был впервые приготовлен около 4000 лет назад в Центральной Америке. Какао-бобы использовались местными жителями в качестве денег и ценились наравне с золотом. Первыми шоколад попробовали ацтеки, а затем его рецепт попал в Европу. Постепенно шоколад завоевывал популярность и распространялся по миру.
К концу 17 века шоколад был известен практически во всех уголках планеты и считался деликатесом.
Виды шоколада
Существует несколько разновидностей шоколада:
- Темный шоколад - содержит не менее 60% какао-продуктов.
- Молочный шоколад - содержит молоко, не менее 25% какао-продуктов.
- Белый шоколад - не содержит какао-порошка, только какао-масло и сахар.
В этой статье речь пойдет о темном шоколаде, который считается самым полезным для здоровья.
Польза темного шоколада
Темный шоколад содержит множество полезных веществ.
- Антиоксиданты. Они замедляют процессы старения и укрепляют иммунитет.
- Флавоноиды. Улучшают работу сердца и кровеносных сосудов.
- Минералы. Калий, магний, железо и другие элементы необходимы организму.
- Витамины. В темном шоколаде содержатся витамины А, E, B1, B2, PP, а также витамины группы B.
Употребление темного шоколада в умеренных количествах (до 30-50 грамм в день) может:
- Улучшить настроение и повысить выработку серотонина.
- Снизить артериальное давление.
- Укрепить иммунитет.
- Уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
По некоторым данным, темный шоколад может улучшать память и повышать умственную работоспособность. Это связано с содержанием кофеина и теобромина.
| Питательные вещества в 100 г темного шоколада | Суточная норма для взрослого человека |
| Калории: 500-600 ккал | 2000-2500 ккал |
| Белки: 8-10 г | 70-90 г |
| Жиры: 40-50 г | 60-80 г |
| Углеводы: 50-60 г | 300-400 г |
Польза темного шоколада действительно может похвастаться впечатляющим набором полезных веществ. Однако есть и некоторые нюансы.
Возможный вред
Несмотря на все плюсы, у темного шоколада есть и минусы:
- Высококалориен из-за большого содержания жиров и сахара.
- Может вызывать приступы мигрени у предрасположенных людей.
- Содержит кофеин, который повышает давление.
- Темный шоколад нежелателен при некоторых заболеваниях ЖКТ.
Кроме того, в шоколаде присутствуют пуриновые вещества. Людям, страдающим от подагры, стоит быть осторожными с этим лакомством.
Чрезмерное употребление темного шоколада может привести к лишнему весу. В 100 граммах содержится до 600 ккал!
Темный шоколад полезен лишь в разумных количествах и не подходит всем.
Рекомендации
Чтобы получить пользу от темного шоколада, придерживайтесь следующих рекомендаций:
- Употребляйте не более 30-50 грамм шоколада в день.
- Отдавайте предпочтение шоколаду с содержанием какао не менее 70%.
- Не ешьте шоколад на ночь, чтобы не набрать лишний вес.
- Учитывайте возможные противопоказания при хронических заболеваниях.
Помните, что темный шоколад - это в первую очередь сладость. Нужно наслаждаться им умеренно и внимательно относиться к своему здоровью.
Выбор темного шоколада в магазине
Чтобы получить максимум пользы, внимательно выбирайте темный шоколад в магазине. Обращайте внимание на:
- Процент содержания какао. Чем он выше, тем больше полезных веществ в шоколаде.
- Состав. Лучше выбирать шоколад без добавок, красителей и ароматизаторов.
- Срок годности. Свежий шоколад сохраняет все полезные свойства.
- Внешний вид. Избегайте шоколада с поседевшей поверхностью.
Польза темного шоколада действительно зависит от правильного выбора продукта. Не экономьте на качестве!
Польза шоколада для детей
Польза темного шоколада распространяется и на детей. Но родителям стоит придерживаться следующих правил:
- Давать шоколад детям после 3 лет.
- Соблюдать умеренные дозы - до 10-20 г в день.
- Выбирать шоколад с пониженным содержанием сахара.
- Не давать шоколад перед сном.
- Объяснить ребенку о пользе и вреде сладостей.
При разумном подходе шоколад порадует и вас, и вашего ребенка.
Мифы о шоколаде
Вокруг темного шоколада бытует немало мифов. Давайте разберемся, что из этого соответствует действительности:
- Шоколад вызывает привыкание. Не соответствует действительности. Причина - получаемое удовольствие от вкуса.
- Шоколад лечит депрессию. Отчасти верно. Улучшает настроение, но не заменяет лечение.
- Шоколад помогает похудеть. Миф. Из-за высокой калорийности скорее наоборот.
Не стоит верить всему, о чем говорят. Полагайтесь только на факты.
Чем заменить шоколад
Если по каким-то причинам вы решили отказаться от шоколада, подойдут следующие заменители:
- Ягоды - черника, клюква, вишня.
- Орехи - миндаль, фундук, кешью.
- Фрукты - бананы, киви, хурма.
- Мед, варенье, джем без сахара.
Эти продукты тоже полезны и помогут забыть о шоколадной "пользе".
FAQ по темному шоколаду
Рассмотрим самые частые вопросы о темном шоколаде:
- Можно ли есть шоколад при беременности? Да, но в ограниченных количествах.
- Почему шоколад темнеет со временем? Из-за окисления.
- Как долго можно хранить шоколад? Около 12 месяцев.
Если у вас остались вопросы о "темный шоколад польза", задавайте в комментариях!
Интересные факты о шоколаде
За многовековую историю шоколада накопилось немало любопытных фактов:
- Самая большая плитка шоколада весила 5725 кг.
- В Древнем Риме шоколад считался напитком богов.
- Ученые насчитали более 600 запахов в шоколаде.
- Швейцария ежегодно потребляет больше всего шоколада в мире - около 10 кг на человека.
Такие факты делают тему шоколада еще более интересной!
Шоколадные диеты
Некоторые диетологи разработали специальные диеты на основе шоколада:
- Моно-диета. Предполагает употребление только шоколада в течение нескольких дней.
- Диета с чередованием. Чередование дней с шоколадом и обычным питанием.
- Диета с ограничением. Ограниченное количество шоколада в дополнение к основному рациону.
Однако такие диеты могут быть опасны. Лучше придерживаться здорового сбалансированного питания и умеренных порций шоколада.
Шоколад в медицине
В медицине темный шоколад применяют:
- Для улучшения мозговой деятельности и повышения иммунитета.
- Как антиоксидантное и кардиопротекторное средство.
- Для улучшения эмоционального фона и уменьшения стресса.
- В некоторых случаях - для снижения артериального давления.
Однако шоколад не является лекарством и должен использоваться строго по назначению врача.
Шоколад в кулинарии и кондитерстве
Шоколад широко используется:
- Для приготовления десертов - пирожных, тортов, муссов.
- Как начинка для выпечки - печенья, булочек.
- В качестве соуса к мясным и рыбным блюдам.
- Для ароматизации напитков - кофе, чая, молока.
Шоколад придает изысканность любому блюду и повышает его калорийность.
