Ананасы в сочетании с курицей и сыром в слоеном салате - изысканное блюдо для праздничного стола. Расскажем об истории этого рецепта, интересных вариациях и секретах приготовления. Узнаете, как сделать оригинальный десерт с ананасами, который удивит ваших гостей.
История появления салата с ананасами и курицей
Первые упоминания о салатах с ананасами относятся к XVIII веку, когда эти экзотические фрукты впервые попали в Европу из Южной Америки. Изначально ананасы считались королевским лакомством и были доступны лишь богатейшим слоям общества.
В России ананасы появились при дворе Петра I, который завез саженцы из Голландии и выращивал эти фрукты в своих оранжереях под Санкт-Петербургом. Первые рецепты салатов с ананасами относятся как раз к петровским временам.
Одним из старинных русских рецептов был "Салат по-царски" с курицей, ананасами и майонезом.
В советское время ананасы были деликатесом и использовались лишь по большим праздникам для украшения стола. Классическим рецептом того времени был салат с курицей, яйцом и консервированными ананасовыми кольцами, заправленный майонезом.
- 1750 год - ананасы впервые представлены при российском императорском дворе
- 1801 год - в России издается первая поваренная книга с рецептами салатов с ананасами
- 1920-1930 годы - консервированные ананасы из деликатеса превращаются в массовый продукт
- 1984 год - выходит книга "Салаты и закуски" с рецептами советской кухни, где представлены классические рецепты салатов с ананасами
Интересные факты об ананасах:
- Ананас является символом гостеприимства
- В давние времена ананасы использовали как декор на праздничных пирах у знати
- Ананас содержит фермент бромелайн, который размягчает мясо
Классические рецепты салата с ананасами слоями и курицей
Классические рецепты салата с ананасами и курицей включают следующие основные ингредиенты:
- куриное филе или грудка
- консервированные ананасы
- куриные яйца
- сыр твердых сортов
- майонез или сметана для заправки
- соль, перец по вкусу
Дополнительно по желанию можно добавить:
- орехи (кешью, фисташки, грецкие)
- зелень (укроп, петрушку, базилик)
- лимонный сок
При выборе ингредиентов стоит обратить внимание на следующее:
- Курица должна быть мягкой и сочной
- Яйца лучше брать отборные
- Сыр выбирать твердый для лучшего натирания
- Ананасы консервированные должны быть ароматными без постороннего запаха
- Майонез или сметана - натуральные и качественные
Пример расчета ингредиентов на 5 порций:
| Ингредиент | Масса |
| Куриное филе | 300 гр |
| Ананасы консервированные | 1 банка 400 гр |
| Яйца | 3-4 шт |
| Твердый сыр | 100-150 гр |
| Майонез | По вкусу 150-200 гр |
Давайте пошагово разберем приготовление классического слоеного салата курица с ананасами по всем правилам.
- Готовим куриную грудку. Можно варить или запечь со специями. Главное, чтобы мясо получилось мягким и сочным.
- Варим яйца, охлаждаем, очищаем от скорлупы.
- Из банки откидываем ананасы для стекания лишнего сока.
- Трем сыр на мелкой или средней терке.
- Выкладываем слой куриного филе. Смазываем майонезом.
- Следующий слой - ананасы с майонезом.
- Затем выкладываем рубленые вареные яйца, снова майонез.
- Последний слой - тертый сыр. Также можно посыпать орехами.
- Даем салату полежать в холодильнике перед подачей.
Идеи оригинальных рецептов и сервировки
Классический рецепт салата с ананасами и курицей можно разнообразить, добавив нестандартные ингредиенты. Вот несколько оригинальных вариантов:
- Фрукты - киви, манго, гранат
- Ягоды - клубника, малина, ежевика
- Овощи - авокадо, помидоры черри, огурцы, редис, стручковая фасоль
- Орехи и семена - кешью, пекан, тыквенные семечки
- Зелень и пряности - базилик, кинза, имбирь, куркума
Топ оригинальных салатов с ананасами
- Салат с ананасами, курицей и гранатом
- Салат с ананасами, авокадо и киви
- Салат с ананасами, курицей и хрустящей фасолью
- Ананасовый салат с малиной и базиликом
- Салат с ананасами, курицей и орехами пекан
- Куриный салат с ананасами и клубникой
- Салат c ананасами и курицей террияки
Креативная подача
Чтобы удивить гостей, можно оригинально подать салат с ананасами и курицей. Несколько идей:
- Выложить в виде пирога аппетитными слоями
- Разложить по порционным стаканчикам или вазочкам
- Оформить в виде торта со съедобным декором
- Подать в сочной ананасовой шапочке
- Украсить яркими фруктами и мини зонтиками
В качестве оригинальных украшений для такого салата можно использовать:
- свежие ягоды и фрукты
- сухофрукты и цукаты
- орехи и семечки
- съедобные цветы
- веточки мяты или мелиссы
