Интересный факт: молочная кислота естественным образом вырабатывается в мышцах при физических нагрузках. Это универсальное вещество с разносторонним применением в промышленности и медицине. Давайте рассмотрим необычные способы использования молочной кислоты, о которых вы может быть и не знали.
Молочная кислота в пищевой промышленности
Молочная кислота имеет формулу C3H6O3 и относится к группе гидроксикислот. Она представляет собой бесцветную сиропообразную жидкость со слабокислым вкусом. В промышленности молочную кислоту получают путем ферментации сахаросодержащих субстратов с помощью молочнокислых бактерий.
В пищевой промышленности молочная кислота широко используется как пищевая добавка E270. Она выполняет несколько функций:
- Подкислитель и усилитель вкуса в продуктах
- Регулятор кислотности
- Натуральный консервант
Благодаря этим свойствам, молочную кислоту добавляют при производстве многих пищевых продуктов:
- Квашеные овощи
- Пиво
- Хлеб и хлебобулочные изделия
- Молочные продукты
- Мясные деликатесы
- Кондитерские изделия
- Фруктовые напитки
- Соусы и приправы
- Сыры
- Морепродукты
Одним из ярких примеров использования является мясная промышленность. Обработка поверхности мяса и полуфабрикатов раствором молочной кислоты позволяет:
- Снизить бактериальную обсемененность
- Увеличить срок хранения
- Не изменить вкусовые качества
Таким образом, молочная кислота является эффективным и безопасным ингредиентом для мясной промышленности.
Применение в ветеринарии и животноводстве
Молочная кислота широко применяется для улучшения здоровья и продуктивности сельскохозяйственных животных. Она обладает противомикробным действием, подавляя рост патогенных бактерий и грибков в желудочно-кишечном тракте.
Введение молочной кислоты в корма для животных и птиц позволяет:
- Повысить усвояемость питательных веществ
- Ускорить набор массы и привесы
- Улучшить качество мяса и молока
Также применение молочной кислоты эффективно при лечении многих заболеваний у животных - энтеритов, метеоризма, трихомоноза и др. Например, при трихомонозе крупного рогатого скота влагалище обрабатывают 1%-ным раствором кислоты.
Обработка помещений и оборудования
Применение на животноводческих фермах включает также регулярную санитарную обработку помещений. Для этих целей используют растворы кислоты с концентрацией 10-30%. Это позволяет эффективно бороться с бактериями, вирусами и грибками, угрожающими здоровью животных.
Косметические средства с молочной кислотой
Уникальные свойства молочной кислоты активно используются и в косметологии. Она способна эффективно, но бережно воздействовать на кожу, устраняя такие проблемы как:
- Сухость и шелушение
- Угревая сыпь
- Тусклый цвет лица
- Морщины и признаки старения
Поэтому применение молочной кислоты весьма популярно в производстве косметических средств - кремов, лосьонов, гелей для душа и др.
Пилинги и процедуры с молочной кислотой
Высокая эффективность и безопасность этого натурального вещества позволяют активно использовать его и в косметологических процедурах - чистках лица, пилингах, мезотерапии. Молочная кислота стимулирует регенерацию клеток кожи, разглаживает морщины, выравнивает цвет лица.
Медицинское применение молочной кислоты
Молочная кислота также активно применяется и в медицинских целях благодаря своим полезным свойствам. В частности, это вещество обладает выраженным антиоксидантным и иммуностимулирующим действием:
- Применение при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Кислота нормализует микрофлору кишечника, подавляя рост патогенных бактерий. Это помогает при лечении дисбактериоза, гастритов, колитов и других ЖКТ заболеваний. Кислоту назначают перорально в виде растворов и капсул.
- Профилактика онкологических заболеваний. Доказано, что регулярное употребление продуктов с молочной кислотой (кефир, простокваша и др.) уменьшает риск возникновения и развития опухолевых процессов. Это связано с ее антиоксидантными свойствами.
- Лечение кожных заболеваний. Местное применение молочной кислоты эффективно при угревой сыпи, дерматите, псориазе и других проблемах кожи. Используют кислоту в виде мазей, гелей, растворов в концентрации от 2 до 10%.
- Обеззараживание медицинских инструментов. Благодаря выраженным антимикробным свойствам, молочную кислоту в концентрации от 10 до 40% применяют для дезинфекции различных медицинских изделий - зондов, скальпелей, шприцев.
В настоящее время ведутся испытания по применению молочной кислоты для лечения сахарного диабета, остеопороза, цирроза печени и других тяжелых заболеваний. Ученые видят хорошие перспективы в этом направлении.
