Когда мы собираемся за праздничным столом с самыми близкими людьми, так хочется их порадовать чем-нибудь вкусненьким. Салат с креветками и мандаринами наверняка никого не оставит равнодушным.
История появления салата с креветками и мандаринами
Салаты известны человечеству с древности. Первые упоминания о них относятся еще к Древней Греции и Римской империи. Однако сочетание морепродуктов и цитрусовых в салатах появилось значительно позже.
Первые рецепты салатов с креветками и апельсинами или мандаринами начали появляться в кулинарных книгах в конце XIX - начале XX века. Это было связано с развитием морепродуктов в Европе и завозом цитрусовых из стран Средиземноморья.
В кулинарной книге "Салаты и закуски" 1912 года впервые упоминается рецепт салата из креветок и апельсинов.
Считается, что классический рецепт салата с креветками и мандаринами был придуман во Франции в 1920-1930-х годах. Это блюдо быстро распространилось по Европе, а затем и в России.
Полезные свойства ингредиентов салата
Креветки, мандарины и апельсины обладают множеством полезных свойств для здоровья.
- Креветки содержат белок, витамины группы B, железо, цинк, йод, кальций.
- В мандаринах много витаминов C, A, группы B, калия, кальция, пектина.
- Апельсины богаты витаминами C, B1, B2, A, E, K, минералами, пектина.
Таким образом, сочетание этих ингредиентов в салате делает его очень полезным и питательным блюдом, особенно зимой в период эпидемий простудных заболеваний.
Однако у людей с аллергией на морепродукты или цитрусовые следует проявлять осторожность при употреблении такого салата.
Варианты рецептов салата с креветками и мандаринами
Существует множество вариаций рецепта этого салата.
Классический рецепт включает следующие ингредиенты:
- Креветки отварные
- Мандарины или апельсины
- Зеленый салат (латук, романо, айсберг)
- Заправка из оливкового масла
- Соль, специи по вкусу
Но можно добавить и другие ингредиенты:
- Авокадо
- Сыр (фета, пармезан)
- Орехи (кешью, миндаль, грецкие)
- Зелень (укроп, петрушка, базилик)
Вместо оливкового масла заправлять салат можно майонезом, йогуртово-чесночным соусом и другими соусами.
Для вегетарианского варианта креветки можно заменить творогом, сыром или другими источниками белка.
Также есть множество авторских рецептов известных шеф-поваров с интересными находками.
Советы по подаче и оформлению салата
Для подачи салата с креветками и мандаринами подойдет прозрачная посуда, например:
- Высокие бокалы
- Салатницы
- Чаши
Можно украсить салат:
- Дольками мандаринов или апельсинов
- Веточками петрушки или укропа
- Листиком салата
- Креветкой
Салат хорошо сочетается на праздничном столе с мясными и рыбными закусками. Его можно подавать отдельно в прозрачных бокалах или чашах. Это придаст праздничному столу изысканность.
Такой салат станет украшением любого праздничного стола!
Рекомендации по выбору ингредиентов и хранению
При выборе ингредиентов для салата обращайте внимание на следующее:
- Креветки должны быть свежими, упругими, без постороннего запаха.
- Мандарины и апельсины - спелые, сочные, без повреждений кожуры.
- Оливковое масло высшего качества, нерафинированное.
- Овощи и зелень свежие, без признаков порчи.
Готовый салат рекомендуется хранить не более 24 часов в холодильнике при температуре 2-4°С. Не замораживайте салат с креветками и цитрусовыми!
При правильном выборе ингредиентов и соблюдении условий хранения салат сохранит свежесть, полезные свойства и прекрасный вкус.
Идеи украшений и декора для салата
Для оформления салата подойдут:
- Дольки мандаринов, апельсинов
- Ягоды клубники, малины, красной смородины
- Зелень: петрушка, укроп, базилик
- Цветы: розмарин, лаванда (съедобные)
Можно приготовить украшения заранее: вырезать фигурки из овощей, слепить шарики из сыра, сделать коктейльные трубочки из моркови.
При желании салат можно украсить мишурой, новогодними игрушками - главное, чтобы все было съедобно и безопасно.
Яркое оформление создаст праздничную атмосферу и порадует гостей.
Варианты подачи салата к столу и в качестве закуски
Салат с креветками и мандаринами можно подавать как:
- Отдельное блюдо в качестве закуски
- Часть праздничного меню в роли салата
- Горячее блюдо с гарниром из овощей
К салату хорошо подойдут:
- Хлеб, фокачча
- Белое сухое вино
- Минеральная вода
- Морс из клюквы или брусники
Салат отлично сочетается на одном столе с мясными и рыбными закусками, не перебивая их вкус.
Оригинальные идеи и вариации салата с креветками
Можно добавить в салат:
- Помидоры черри или виноград
- Кусочки ананаса, киви, манго
- Сочетание разных цитрусовых
- Острый соус, васаби
Для оригинальной подачи используйте:
- Яркие коктейльные бокалы
- Фигурные формы для запекания
- Шпажки, трубочки, веточки для оформления
Совместимость с диетами
Такой салат подходит для разных диет:
- Вегетарианской - замена креветок на тофу
- Средиземноморской - оливковое масло, цитрусовые, зелень
- Низкокалорийной - использование легких ингредиентов
При необходимости можно исключить или заменить ингредиенты в соответствии с ограничениями диеты.
Салат с креветками для детей
Для детского варианта салата лучше использовать:
- Неострые креветки или курицу
- Сладкие мандарины без косточек
- Майонез или йогуртовый соус
- Яркие овощи для украшения
Можно предложить ребенку самому собрать и украсить салат - это понравится и позволит почувствовать себя поваром.
Пошаговый рецепт салата с креветками и мандаринами
Давайте приготовим этот салат по классическому рецепту:
- Варим креветки 2-3 минуты, охлаждаем, очищаем от панцирей.
- Нарезаем листья салата, делим мандарины на дольки.
- Готовим заправку: смешиваем оливковое масло, сок мандарина, соль, специи.
- Выкладываем в тарелку салат, мандарины, поливаем заправкой.
- Сверху выкладываем креветки, украшаем зеленью по вкусу.
Все готово! Приятного аппетита!
Советы по выбору креветок
- Отдавайте предпочтение свежим, а не замороженным креветкам.
- Выбирайте целые креветки, а не креветочное мясо.
- Обращайте внимание на цвет: креветки должны быть с нежно-розовым оттенком.
- У свежих креветок будет приятный морской запах, без посторонних примесей.
- Покупайте креветки в фирменных отделах, где соблюдается температурный режим.
Что подать к салату
Салат хорошо сочетается с:
- Мясными деликатесами: ростбиф, язык, буженина
- Рыбными закусками: семга, форель
- Овощными салатами и винегретами
- Хлебобулочными изделиями
Подбирайте блюда, которые дополнят и подчеркнут вкус салата с креветками и цитрусовыми.
