Британский завтрак, или полный английский, - это целый ритуал, состоящий из традиционных блюд. Хотя завтрак воспринимается как само собой разумеющееся явление, его история уходит корнями в глубокое прошлое. Давайте разберемся, из чего складывается классический английский завтрак и почему он так популярен по всему миру.
История английского завтрака
Английский завтрак имеет давнюю историю. Само слово "breakfast" пришло в английский язык из средневековья. Оно состоит из двух частей: "break" и "fast". "Fast" означало пост или воздержание от еды. По религиозным соображениям в средние века люди не ели по утрам до церковной службы. После службы разрешалось "сломать" пост и позавтракать - "to break fast".
Полноценный завтрак стал популярен в Великобритании в викторианскую эпоху. А если говорить о завтраке как о национальном блюде, то эта традиция берет начало еще в XIII веке в загородных поместьях аристократии. Там для гостей устраивался обильный утренний прием.
Идея английского завтрака как национального блюда восходит к XIII веку и к загородным домам дворянства. В старой англосаксонской традиции гостеприимства домашние хозяйства обеспечивали сытный завтрак для приходивших в гости друзей, родственников и соседей.
Классический состав полного английского
Что же входит в традиционный полный английский завтрак? Это целый набор разнообразных блюд. К классическим обязательным ингредиентам относятся:
- Бекон
- Жареные или вареные яйца
- Тосты или жареный хлеб
- Колбаски
- Пудинг
Часто к основным компонентам добавляют томаты, грибы, бобы. Все это запивается кружкой горячего чая. Иногда в меню входит кофе.
Существуют и региональные вариации полного завтрака. Например, в Корнуолле к традиционному набору добавляют местный деликатес - картофельные оладьи. В Шотландии в завтрак обязательно входит черный пудинг.
Завтрак в разных странах Британского Содружества
Традиция обильного завтрака распространилась далеко за пределы Британии. Во многих странах Британского Содружества сложились свои варианты английского завтрака.
В Ирландии помимо традиционных ингредиентов часто подают запеченные бобы, картофельные лепешки и печеный содовый хлеб.
Шотландский завтрак включает в себя колбасу лорн, черный пудинг и булочки сода.
Характерной особенностью валлийского завтрака является наличие морепродуктов - устриц и водорослей. Это отражает прибрежный уклад жизни Уэльса.
В Северной Америке полюбился завтрак с добавлением картофеля - хешбрауна или оладий. А в Австралии и Новой Зеландии часто подают завтрак с барбекю соусом и сыром.
Популярность английского завтрака в мире
Сегодня английский завтрак пользуется огромной популярностью далеко за пределами Британии. Его подают в кафе и ресторанах многих стран как "завтрак на весь день" . Это блюдо полюбилось туристам со всего мира.
Полный завтрак — одно из самых известных в мире британских блюд, наряду с картофельным пюре с колбасой, пастушьим пирогом, рыбой с картофелем фри, ростбифом, воскресным обедом и рождественским ужином.
Английский завтрак даже вошел в список важнейших символов британского наследия наряду с чаепитием, двухэтажными автобусами и аббатством Вестминстер. Это поистине национальное блюдо Великобритании.
Таким образом, несмотря на внешнюю простоту, завтрак по-английски имеет богатую историю и множество уникальных региональных вариаций. Эта традиция пережила века и по-прежнему остается одним из самых узнаваемых символов Британии.
Популярные варианты подачи английского завтрака
Существует несколько распространенных способов подачи английского завтрака как в домашних условиях, так и в кафе и ресторанах.
Один из вариантов - подача всего набора сразу на одной большой тарелке. Это наиболее традиционный вариант, позволяющий оценить весь набор блюд английского завтрака в комплексе.
Другой распространенный способ - подача каждого компонента завтрака отдельно на тарелке или блюдце. Например, отдельно подаются яичница, бекон, грибы, пудинг. Этот вариант более удобен для индивидуальной подачи блюд.
В кафе часто используют подачу завтрака английски на подносе. Каждый компонент размещается в отдельной секции подноса. Это позволяет сохранить все теплым и не смешивать вкусы и текстуры разных блюд.
Завтрак по-английски, как туристическая достопримечательность
Для многих туристов завтрак английски становится неотъемлемой частью знакомства с британской кухней и культурой. Многие путешественники специально ищут места, где можно попробовать полный английский завтрак.
Даже появились целые туристические маршруты, посвященные знакомству с разными вариантами английского завтрака. Например, в Лондоне есть тур выходного дня, во время которого туристы посещают 5 разных кафе и пробуют в каждом местный вариант завтрака.
Также популярны мастер-классы, на которых туристы учатся готовить блюда английского завтрака. Такие мероприятия часто проводятся на фермах, где можно познакомиться с процессом изготовления ингредиентов, например, копчения бекона.
