Столовые приборы - неотъемлемая часть сервировки стола. Знание правил обращения с ними помогает чувствовать себя уверенно в любой обстановке.
История появления столовых приборов
Первые прототипы ложек, вилок и ножей появились еще в Древнем Риме и Древнем Китае. Однако широкого распространения они не получили. В Средние века в Европе принято было есть руками, используя хлеб или деревянные лопатки для зачерпывания пищи.
Первые столовые вилки пришли в Европу в 11 веке из Византии. Но на протяжении нескольких столетий они оставались редкостью при дворах знати и не входили в обиход простого люда.
Лишь в XVI-XVII веках вилки начинают постепенно распространяться по Европе, особенно в высшем обществе Италии и Франции.
На распространение столовых приборов повлияли несколько факторов:
- Повышение требований к соблюдению гигиены
- Изменение кулинарных традиций, появление более изысканных блюд
- Желание аристократии отличаться изысканными манерами
С XVIII века столовые приборы окончательно вошли в обиход в Европе. Происходила эволюция их дизайна от простых деревянных и костяных изделий до изящных произведений искусства из серебра и фарфора.
Виды столовых приборов
Существует множество разновидностей столовых приборов. Их можно разделить на несколько основных категорий:
- Приборы для основных блюд:
- Трапезные (обеденные) - столовые нож и вилка стандартного размера Рыбные - небольшой размер, вилка может быть рамчатой формы Десертные - маленькие размеры
- Специальные приборы:
- Вилка для устриц Ложка для морепродуктов Нож и вилка для стейка Лопаточка для торта
- Вспомогательные приборы:
- Щипцы для сахара Лопатка для сервировки Нож для сыра
Каждый тип прибора имеет свое назначение и особенности использования. Например, рыбные приборы отличаются небольшим размером, чтобы можно было аккуратно отделить мясо от костей. Вилка для устриц, как правило, имеет два зубца, а лопаточки для тортов - треугольную форму.
В дополнение к перечисленным, существует множество специфических приборов для определенных блюд и продуктов - от вилок для улиток до щипцов для льда.
Правила расстановки приборов на столе
Существуют определенные правила того, как именно следует раскладывать столовые приборы.
Основной принцип - приборы, которыми будут пользоваться правой рукой, кладут справа от тарелки, а левой рукой - слева.
То есть, столовые ножи и ложки находятся справа от тарелки, а вилки - слева. Расстояние между приборами должно быть около 1 см, чтобы они не сталкивались друг с другом.
Для левшей иногда делают исключение и меняют стороны. Также есть особенности сервировки стола для официальных мероприятий. Например, на банкетах ножи заранее не раскладывают, а приносят вместе с блюдом.
Многие дизайнеры рекомендуют выкладывать приборы не строго параллельно краю стола, а чуть наискосок, под углом 45 градусов. Это придает сервировке более изящный и естественный вид.
Правила использования столовых приборов
Помимо правил расстановки, существуют определенные правила того, как именно следует пользоваться столовыми приборами во время трапезы.
- Начинать есть можно только тогда, когда со столовыми приборами этикет приступили все присутствующие.
- Вилку держат в левой руке, а нож - в правой. Менять руки нельзя.
- Еду подносят ко рту, а не наклоняются к тарелке.
- Жуют с закрытым ртом, избегая чавканья.
Каждое блюдо имеет свои особенности употребления. Например, суп едят ложкой, от себя на себя. Макароны наматывают на вилку, помогая ложкой. Рыбу едят, отделяя кусочки вилкой и ножом.
Если вы не знаете, как правильно есть какое-либо экзотическое блюдо, не стесняйтесь тихонько спросить об этом у соседей за столом или официанта.
Национальные особенности столовых приборов
Хотя общие принципы этикета универсальны, в разных странах и культурах есть свои традиции использования столовых приборов.
Например, в Японии принято есть палочками, а не ножами и вилками. Вилка вошла в обиход в Европе значительно позже, чем в Азии. А в некоторых странах, например в Корее, принято есть ложкой, а не палочками.
Также наборы столовых приборов этикет в разных культурах могут отличаться. В одних странах на стол ставят много ложек и вилок разных размеров, в других обходятся стандартным набором.
Столовые приборы и современный этикет
В наши дни правила этикета использования столовых приборов становятся более гибкими и демократичными. Главное - естественность и аккуратность.
На неофициальных мероприятиях никто не будет придирчиво следить за тем, какой рукой вы держите нож. Гораздо важнее проявлять уважение к окружающим и наслаждаться общением.
Столовые приборы этикет в первую очередь отражают культуру человека, а не жесткие рамки этикета.
Материалы для столовых приборов
Столовые приборы изготавливают из различных материалов:
- Драгоценные металлы (серебро, золото) - для роскошных приборов
- Нержавеющая сталь - оптимальный выбор для повседневного использования
- Пластик - дешевая альтернатива
- Дерево, кость - для стилизованных приборов
Каждый материал имеет свои преимущества. Например, серебро создает ощущение роскоши, но требует бережного ухода. А стальные приборы прочны и удобны в использовании.
Интересные факты о столовых приборах
За многовековую историю сложилось множество интересных фактов, традиций и анекдотов, связанных со столовыми приборами этикет:
- В Средневековой Европе аристократы нередко носили с собой личные нож и ложку в специальном футляре.
- Вилка считалась опасным оружием и была под запретом для монахов в некоторых католических монастырях.
- По этикету, вилку и нож кладут параллельно друг другу, чтобы показать, что трапеза окончена.
Выбор столовых приборов
При выборе столовых приборов нужно учитывать несколько критериев:
- Количество - сколько комплектов нужно для сервировки стола
- Материал - важен для ощущений во время использования
- Стиль - классический, современный, в интернациональном стиле
Для личного пользования достаточно приобрести базовый набор трапезных, рыбных и десертных приборов. Для сервировки большого стола понадобятся дополнительные комплекты.
Качественные приборы можно приобрести в специализированных магазинах. Популярные бренды - Gecko, David Andersen, Robbe & Berking. Цены варьируются в зависимости от материала.
Правила ухода за столовыми приборами
Чтобы столовые приборы прослужили долго, за ними нужно правильно ухаживать:
- Мыть в теплой воде с мягким моющим средством, тщательно прополаскивать
- Не оставлять в воде надолго, сразу вытирать насухо мягким полотенцем
- Хранить в специальном ящике для столовых приборов или подставке
- Регулярно полировать серебряные приборы специальными средствами
Не рекомендуется мыть приборы в посудомоечной машине, так как это приводит к появлению царапин и тускнению металла. При появлении пятен можно воспользоваться специальными очистителями.
Столовые приборы в искусстве и литературе
Столовые приборы не раз становились объектами вдохновения для художников и писателей. Например:
- Натюрморты с изображением роскошных сервизов
- Описания пиршественных застолий в произведениях
- Аллегорическое значение (например, вилка как символ ада у Данте)
Такие произведения искусства позволяют лучше понять историю и символику, связанную со столовыми приборами в разные эпохи.
Необычные виды столовых приборов
Наряду с традиционными существуют необычные и эксклюзивные разновидности столовых приборов:
- Приборы с инкрустацией драгоценными камнями
- Гравировка имен или гербов заказчика
- Необычный дизайн ручек - например, в виде лап животных
- Комплекты в интернациональном или этническом стиле
Такие эксклюзивные наборы - прекрасный подарок или коллекционная редкость для гурманов и ценителей прекрасного.
Рекомендации по выбору столовых приборов для дома
Для домашнего использования оптимальный выбор:
- Материал - нержавеющая сталь, можно с покрытием из серебра
- Дизайн - лаконичный, универсальный
- Количество - на каждого члена семьи по комплекту трапезных, рыбных, десертных приборов
Такой набор подойдет для повседневного использования, не требует особого ухода и выглядит современно. Дополнительно можно приобрести специальные приборы для особых случаев.
Особенности сервировки праздничного стола
При сервировке банкетного стола:
- Увеличивают количество комплектов - рассчитывают не менее 2-3 на персону
- Добавляют больше разнообразных специальных приборов
- Ставят по несколько бокалов для разных напитков
- Могут использовать более дорогие материалы и декор элементы
Такая праздничная сервировка создает атмосферу торжества. Но главное - чтобы гости чувствовали себя комфортно.
Полезные аксессуары для сервировки стола
К полезным аксессуарам для сервировки столовыми приборами относятся:
- Специальные подставки и лотки для раскладки
- Салфетки из ткани, предпочтительно темных тонов
- Кольца для салфеток
- Разделочные доски и ножи для хлеба
Такие детали помогут расставить все элементы аккуратно и удобно для использования.
Тенденции в дизайне столовых приборов
Современные тенденции в дизайне столовых приборов:
- Лаконичные гладкие формы, минимализм
- Натуральные материалы - дерево, камень
- Яркие цвета ручек
- Эргономичность и функциональность
Главное, чтобы дизайн был практичным и удобным в использовании. В моде универсальность и простота.
Выбор столовых приборов в подарок
Если выбираете столовые приборы в качестве подарка:
- Ориентируйтесь на вкусы и стиль одаряемого
- Подбирайте комплект или набор для определенного случая
- Лучше выбрать менее количество, но лучшего качества
- Хороший вариант - эксклюзивный авторский дизайн
Такой презент станет прекрасным украшением интерьера и будет радовать многие годы.
